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铁观音是什么茶？冲泡时有哪些需要注意的？
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铁观音是属于什么茶叶？铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音又分为清香型，浓香型，韵香型等。有多种做法，做出来的茶叶香气又不一样。想了解铁观音朋友可以关注我。
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铁观音，产自福建泉州地区的安溪县，属于青茶（乌龙茶）类，是半发酵茶。
铁观音的鲜叶要求有一定的成熟度，俗称“开面采”，这是形成铁观音颗粒紧结、香气芬芳的物质基础。
铁观音，加工工艺较其他茶类复杂一些，主要包括：晒青、晾青、做青、杀青、包揉、焙火、复包揉、复焙火、文火干燥等工序。其中，做青是铁观音加工的关键工序，是形成铁观音独特香气的重要一环。
铁观音的冲泡方法，非常讲究，使用专门的紫砂壶冲泡，效果最佳。
冲泡关键点：
①茶水约比为1：22（克/毫升），例如8克茶，180毫升左右的水。
②冲泡水温为100℃。
③冲泡时间：第一泡约为10秒，第二泡约15秒，第三泡约20秒。以此类推。
品质上乘的铁观音，冲泡8次任有余香，“音韵”明显。
喝铁观音，重在品味其独特的韵味，香气如兰似蜜，滋味醇厚，饮完齿颊留香，回味无穷。
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铁观音是半发酵的乌龙茶，铁观音外形呈颗粒状，春茶的茶汤滋味醇厚顺滑，秋茶的香气高长，人称“春水秋香”。铁观音有清香和浓香两种，目前市场上销售的多为清香型铁观音，清香型的铁观音以新茶为贵。
铁观音一般使用盖碗冲泡，冲泡铁观音需要先润茶，目的是为了是茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，也起到将紧结的茶球泡松的作用。润完茶接下来可以开盖闻香，杯盖的香气如何是质量优劣的重要评价指标。
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铁观音
铁观音属于青茶类，也就是我们常说的乌龙茶。
而乌龙茶又被分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四个大类。
铁观音则是属于乌龙茶类里的闽南乌龙。
铁观音主产于福建南部城市安溪。
经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、干燥制成。
铁观音茶主要茶树品种有：红样外尾铁观音、黄金桂、毛蟹等。
注意事项
铁观音茶品香气高扬，外形呈包揉装的椭圆形。
因此在冲泡时，水温和时间就变得尤为重要。
适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。
一般铁观音透茶量会根据个人口味浓淡掌握，一般铁观音会放入8.35克左右。
先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳。
包揉型的茶品需要冲泡的时间比其他乌龙茶会需要的时间更长。
一般第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置10秒，以后每泡顺延10秒即可。
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谢邀，我家乡就是产铁观音的，对茶叶很是了解。铁观音是乌龙茶，不是绿茶，也不是白茶，她半发酵的茶。安溪铁观音名扬四海，用她独特的韵味征服全世界！分为清香型，浓香型，炭焙型，铁观音老茶等等。铁观音冲泡方法如下:
1、温杯： 冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
2、备水： 冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。
3、投茶： 投茶量7~8g左右。
4、醒茶： 沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。
5、冲泡: 冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。
6、出汤： 清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。
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