散文精选网网友提问：
一斤以上的野生大黄鳝通常要长多少年？
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又快到五一了，一到这个时候又可以去水田里面抓黄鳝了。小时候就常在清明节以后，每天晚上提着一个手电筒，拿着一个专用的夹黄鳝的黄鳝钳，打着赤脚去到水田里抓黄鳝。在当时农田里面的小鱼小虾是真的多。不仅有很多的泥鳅、黄鳝、小鱼，有时候还能抓到一些野生的甲鱼，当然了有很多的蛇也会在晚上的时候出来活动，这个是要小心的。曾经农夫就抓到过一条近一斤的黄鳝，刚开始的时候以为是一条蛇，吓了一大跳。后来仔细看清楚了才发现，原来这是一条超大号的黄鳝。
这条黄鳝抓回去之后，村里好多人第一眼看到以为我抓到了一条水蛇。村里不少人都表示，如此大的野生黄鳝，真的是第一次见过。把它放在水桶里面，完全是困不住，就像是一条蛇一样，一下子就弹出去了。而且样子也看起来有点恐怖，身上的花纹看起来很有霸气。用手去抓它的时候，还挺有攻击性的，会像甲鱼一样咬人。没有办法，既然水桶里面容不下它，只好把它放在水缸里面。放水以后，它就开始变得老实了，然后还把其他的黄鳝、泥鳅、小鱼都倒进去了。
过了一晚上来看，发现水缸里很多的泥鳅、黄鳝、小鱼是死的死、伤的伤，其中有一条小泥鳅吃得只剩下一小部分的头了。后来悄悄观察了一下，这条超大号的黄鳝，特别具有攻击性的，只要在它面前晃动的东西，就会快速去咬住，就和甲鱼咬东西一样，又快又准，一旦咬住就不放松了，还会发出声音。后来称了一下，足足有九两多。那野生的黄鳝要长多少年才能达到一斤呢？
如果是人工饲养的黄鳝，长到一斤这么大，也并不足为奇。在一些水产市场上，就经常看到有一斤左右的大黄鳝在售卖。近两年野生的黄鳝少了，但是由于其在水产市场还是很受欢迎的，价格也不低。所以农村养殖黄鳝、泥鳅的也增多了。前些年，村里也有人搞黄鳝养殖，向他打听得知，黄鳝的生长速度是受多方面因素影响的，比如品种、营养、年龄、健康和生态条件等等。而且黄鳝是既能当妈妈又能当爸爸的特殊生物。从胚胎期到初次性成熟时都是雌性的，一般体长在35厘米以下的个体都是雌性的，当它产卵了以后卵巢就会逐渐转变成为了精巢，也就是说黄鳝当了一次妈妈以后，后面就转变成为了爸爸。在黄鳝是雌性期间生长相对缓慢，而一旦转变成为了雄性以后，生长就更快一些了。
听这个养殖黄鳝的朋友介绍，黄鳝的产卵期是在每年的五六月的时候，其当年长到11月左右就钻入到泥巴里面过冬了，不在吃食了，这一年的黄鳝个体的体重仅3-5克。而第二年、三年的增重也不多，三年的黄鳝体重一般是在60克以内。但是到了第四年的时候，就开始快速生长了，其当年的体重就能达到100-200克，而到了第六年，生长快速的话，可以达到350克左右。不过，经过几年的快速生长，从第六年以后黄鳝的生长就变得相当缓慢了。一般体重超过500克的野生黄鳝至少要生长12年以上，并且这还是非常少见的。有新闻报道，最大的黄鳝居然有30多斤，实在是吓人。
其实，黄鳝的寿命算是比较长的了，其一般能活6-10年，有少数比较长寿的能活十多年。不过，需要注意一点，那就是黄鳝的血液是有毒的，尤其是年数越久的的黄鳝，更是需要注意。误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的还会损害人的神经系统。所以一般大黄鳝都会对其进行放血的。但大家也不用操心，黄鳝的血液中的毒素是不耐热，只要彻底煮熟在食用，一般不会发生中毒现象。你见过最大的黄鳝有多重呢？
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2006年，几个表兄弟一起去抓黄鳝，抓到一条一斤六两的大货，老人看了直摇头，连忙说道，这是望月鳝，赶紧放掉。
儿时，抓黄鳝是一道必不可少的风景线，那些年，家家户户都还在种稻谷，田里自然少不了泥鳅和黄鳝。有时，我们读书放学，走在路上，都要背着书包下田去抓黄鳝。很多时候，把别人的秧田踩得乱七八糟，回去免不了一顿“竹笋炒肉”。
在那时，抓黄鳝大快人心的时刻，当属夜间了。
不管是3~4月的插秧前，还是8~10月的稻谷收割后，都是我们夜行抓黄鳝的时间段。那时，几个表兄弟人手一根电筒，一把竹制火钳，两个水桶，就是抓黄鳝的标配。
2006年春天的一个晚上，21点，我们准时行动，那天晚上凉飕飕的，我们四个约定，两人一组，看谁抓得多。我们来到大舅的一片田里，刚开始几个田，我和一位表哥，零零散散地抓了六条拇指大的黄鳝，另外两个抓了8条，我们不服气，继续赤着脚朝前找寻着。
我们来到了一个田坎上有大石头的一个田里，我看见石头缝里有一条黄鳝，一眼望去，快赶上乒乓球那么大了，起码有四两。这是我们今晚看见的最大，我激动不已，提醒旁边的表哥，准备过去将它合围。
我们为了降低水的波动，选择慢慢地移过去，到它跟前了，它也没有动。表哥伸出火钳，一下就夹住了它，受惊的黄鳝力气很大，由于竹制的火钳，锯齿不明显，抓力不强，表哥一不小心，黄鳝就挣脱了。
我看见黄鳝向我这边游来，情急之下，一个猛扑，就倒在田里把黄鳝按住了。表哥也过来帮忙，我们合力把它抓进了桶里。此时，正高兴，突然我感觉到我脚底下滑溜溜的，好像有东西钻过。
我本能的下手一掏，摸到一个手腕粗的家伙，在我的印象里，只有我抓乌梢蛇时，才能遇见直径这么大的东西。我惊慌之下，赶紧放手，“啊~”的一声就朝田埂跑去，边跑边喊道：“有蛇，有蛇，快跑！”
表哥也慌了，跟着上田埂，其它两人也闻讯而来，询问情况。回神的我才想起，这个东西不像蛇，蛇的皮肤摸上去较冷，而这东西摸上去较滑，我还磨了磨我的手，感觉有黏性，说不定是大黄鳝。
我凭经验，再三确定后，确定是黄鳝，瞬间让我们喜出望外。要知道，我们从没见到过这么大的黄鳝。待田里稍微平静后，我们突然看到，石头那边在频繁冒泡。此时一位表哥大呼：“在那边。”
于是，我们四个呈犄角之势围了上去，表哥胆大，上手就去摸，得益于老人说过，“蛇在水里不咬人”的说法。没想到，一下就摸到了尾巴，滑走了，赶紧招呼另外两个表哥上，三人齐上手（这个石头是斜着立在田里的），黄鳝无处可藏，终于在石头的斜角把它抓住了。
拿出水面的那一刻，它还试图咬人，只见这条黄鳝有手腕这般大，估计有一米。它力气实在太大了，都无法放进桶里。最后我们脱了衣服，把它裹住后，才放进了桶里，并且再用一件衣服把桶口密封，防止它逃跑。
我们赶紧回到大舅家，把这条大货放在了编制口袋里，拿出秤，称了称，好家伙，一斤六两，秤杆还翘巴巴的。放在桶里是没办法了，只能放在水缸里，再拿锅盖来盖住。
此时已快到零点，惊醒了外婆，她起来问我们干什么，我们很高兴地说，抓到一条大黄鳝，有一斤六两。外婆去水缸看了看，只见黄鳝正抬着头望着她，她连忙说道：“赶紧放掉，赶紧放掉，望月鳝你们也敢抓，胆子也太大了。”说着就吩咐表哥把它放了。
表哥不服气，好不容易看到这么大的黄鳝，怎能说放就放呢，以为是外婆骗他的，只能安慰外婆去睡觉，说他马上去丢，并做出了去夹黄鳝的举动。待外婆走后，表哥紧了紧锅盖，对我们说，今晚你们都在我这里睡，明天我们再叫爷爷、舅公、婆婆再确定一下。
第二天一早，经过多位老人的确定，其中舅公说道，他在五年前，就在田里发现过它，不过，不是那块田，也比现在小一点，皮肤还没这么黝黑。是不是望月鳝不好说，只能说黄鳝越大，越邪乎，最好别碰，这条起码是10年的老黄鳝了。
最后，老人们一致决定，把它放了，毕竟万物皆有灵，这么大的黄鳝应该寿终正寝。
这条黄鳝是我见过最大的野生黄鳝，一斤六两，其它时候，最大的不超过半斤。
那么，黄鳝长到一斤以上有多困难？我们不妨来了解一下黄鳝的生活习性。
黄鳝，名曰鳝鱼，它是鱼，属于合鳃鱼科黄鳝属动物，单一物种。黄鳝头大身子小，体型似蛇，无鳞片，富含黏液，体背为黄褐色，喜欢昼伏夜出。
它的生活习性决定了它的命运。
1、黄鳝是凶猛的食肉动物，看见吃的不达目的不罢休
在白天，我们很难见到黄鳝的身影，胆怯地躲在洞里，是它给我们的第一印象。到了晚上，才有机会发现它们，按理说白天休息，晚上觅食，见了亮光逃跑才对，可它们仍然不为所动，居然睡着了？反应迟钝是它们给人的第二印象。
白天不敢出来，晚上出来了，不抓紧找吃的，还有时间睡大觉？不得不说，黄鳝这个生物很奇怪，它的个性，常人不可及。其实，在夜间发现的黄鳝，它并不是睡着了，而是在等待时机，寻找机会，好一击必胜。
别看黄鳝小，它食量可不一般，昆虫、幼虫、浮游生物是它的标配，蝌蚪、小鱼、青蛙是它的高配，它张口啜吸的进食方式，攻击性很强，一旦发现吃的，只要咬住对方，打死也不松口，这让被捕者很难逃脱。
黄鳝这个吃货，对吃的几乎没有抵抗力，很多垂钓爱好者深有感触，有时把穿着蚯蚓的钓钩，伸到洞口，明晃晃的人就在上边，它先试探，发现食物还要动，它就不管了，就算你看着我，我也要吃一口。有时咬住不松口，把它从洞里拖出来时，它还在不断地啜吸蚯蚓，它已经陶醉了。
2、黄鳝是不需要做手术，就能男女性别切换的物种
黄鳝最突出的个性，当属它性别的切换，一条黄鳝先当妈后当爹，它不以重量论年龄，不以长度论英雄，到了后期，均为“雄”霸天下。
黄鳝的一生可分为三个阶段，前三年为第一阶段，需经历孵化、蛰伏、成熟。在夏初时，黄鳝产卵孵出后，幼苗会长到初冬（一般为11月份），体重只有3~4克，发育好的能有一钱。到了冬天，幼苗会钻入泥里藏起来，等春暖花开后再出来。就这样，需蛰伏三年，才长到50~60克，20~35厘米。
这时的黄鳝成熟了，均为母体，它需要和雄性黄鳝交配产卵。
第四年为第二阶段，这一年将会由雌性转化为雄性。母体的黄鳝产卵后，有些直接就逆转为了雄性，有些还流连忘返，暗结珠胎，还想当一次妈妈。不过，长到22厘米长时，性逆转就开始了，到了36~48厘米时，雌雄同体，保持平衡，估计需要10个月的时间完成100%切换。
第四年末为第三阶段，此时的黄鳝已完全变成雄性。变性后，就再也回不去了，这时的黄鳝才是真正长身体的时期。一般第五年，黄鳝能长到250~300克，50厘米以上。意思是说，野生的黄鳝，需要五年才能达到5~6两。再往后，就要看造化了，没有被捕的情况下，寿终正寝也就10~15年，这时的黄鳝能达到一斤左右。
3、黄鳝吃的多是实情，可长得慢也是事实
从第一点和第二点习性可以看出，黄鳝饭量很大，活脱脱一副吃不饱的景象。可从黄鳝的体型可以看出，这家伙吃这么多，不长个，难道全长个性和心眼了？
第一年的黄鳝，最多只能长20厘米，细如铅笔。到了第二年，至多长到34厘米，只有成年男性小指般大。第三、第四年，生长缓慢，直到变成雄性后，才心无杂念，快速生长，第五年以后，才可能长到一斤。
现实生活中，在野外，能抓到半斤以上的黄鳝就不错了，真要到一斤，除非是人烟稀少的沼泽山野。
黄鳝也深知树大招风，年限越长的黄鳝，越不容易看见，好似它们有了灵性一般，深知只有谨小慎微，缩头隐居才能保命。此时的黄鳝，完全过着养生的生活，不饿就在洞里待着，饿了就等食物自己掉进洞里，只有饿极了，才会钻出洞，找到食物就赶紧进洞，要知道，有时找见的食物都不足以饱腹。
到了冬天，国内的黄鳝要冬眠，更是生长延缓，在不被抓走的情况下，大多长到一斤需要10~13年，最多活不过15年，就老死离去，化作一滩泡影。
综上所述，通过黄鳝的三个习性可以看出，野生的黄鳝，在不被天敌和人们侵扰的情况下，要想长到一斤，起码要10年时间。
不像东南亚的黄鳝，因气候较暖，它们食物充足，不冬眠，三到四年就能长到一斤。
目前国内发现的野生黄鳝有多大？
我们抓住的那一条黄鳝，体重有一斤六两，在当地属于最大了。老人们说，在几十年间，他们也是第一次见。
在国内，也有发现巨型黄鳝的案例，比如2004年，在云南发现一条2.7斤的黄鳝，在当时，被称为“中国黄鳝王”。
2005年，在广东中山横栏镇裕祥村，一位村民在鱼塘中发现了一条体长1米、体重达到3.6斤的黄鳝，打破了“中国黄鳝王”的记录，摘得宝座。
2013年5月，在浙江湖州某水库中，一位村民捕捞到一条长1.5米，体重达36斤的大黄鳝，直接刷新了黄鳝体重的最高记录，据说，这条黄鳝被人出价1.2万，该村民也没有卖。
不过，这条36斤的黄鳝疑点重重，按国内黄鳝的生活习性，是不可能的事情，可能是从缅甸、印度等地引进的品种，被人放生后的结果。
黄鳝虽好，可处理不当，也危险重重
黄鳝全身是宝，其头、皮、肉、血都有较高的医用价值，也广泛用于各种中药或中成药的配方中。
同时，黄鳝也是席上佳肴，民间素有“冬天一枝参，夏天一条鳝”的说法，足以证明黄鳝在民间的地位。其肉具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的特点，细嫩鲜美，成为了一道老少皆宜的滋补佳品。
不过，黄鳝的血和头一定要处理得当，且不可入口。
它的血具有刺激作用，对口腔、消化道等地的黏膜损伤大，严重者会影响呼吸和神经系统。
黄鳝的头全是骨头，食之无味，弃之不可惜，头里面含有大量的重金属和农残药残，毒素多且强，吃了伤害身体。
我们杀黄鳝的时候，都是把黄鳝的头部钉在木板上，然后用刀子或剪刀划开身体，去除内脏，再用刀刮去骨头，最后将头部丢掉，食用身体部位，可见头部是不能食用的。
如果你在市场上购买，建议不要买腹部朝上的，发青发黑的，肛门红肿的，活动能力差的，以及死的。加工时，内脏一定要清理干净，烹饪时，最好高位过油。这样，才能降低中毒的风险。
总的来说
也有很多黄鳝的传说，比如望月鳝就是其中一种。其实，望月鳝是太懒，它存在的年限较久，早已看淡生死，饿了时，又不想过多的运动捕食，常以动物的腐肉烂肉为食，所以才有望月一说。切记，这种黄鳝吃不得。
目前，随着人们的肆意捕捞，野生的黄鳝越来越少，就算见了，也很难发现一斤以上的。现在人工养殖技术娴熟，很多一斤以上的黄鳝均为家养的，那些打着“野生黄鳝，半斤八两，过了这村就没这店”的商贩，多数均为骗子，切莫受骗上当。
儿时，每逢插秧前和收稻谷后，伙同几个玩伴，抓黄鳝的日子，仍记忆犹新。那时的黄鳝才是正宗的野生黄鳝，不管是烤来吃，还是油炸，现在想起，都让人垂涎三尺，可现在，一切都回不去了。
实事求是，你们捉到过的黄鳝，最大有多大？欢迎留言探讨！
其他网友回答
2005年，广东省中山市横栏镇裕祥村的一位村民罗某，在帮助别人清理鱼塘时，意外发现了一条“巨型黄鳝”，它的体长在1米左右，体重达到了3.6斤，这一发现打破了2004年在云南发现的2.7斤的黄鳝保持的记录，成为了新一届的“中国黄鳝王”。时隔9年后，2013年的5月，在浙江湖州一位村民在湖州水库中捕捞到了一条体长1.5米，体重36斤的大黄鳝，成为了真正的“中国鳝王”。通常，一条黄鳝体重达到1斤，就比较少见了，而这条36斤的黄鳝，更是黄鳝中的“极品”，据说当时有人出价1.2万，村民都没有卖。
那么，问题来了，一斤以上的野生大黄鳝需要长多少年？这条36斤的大黄鳝长成至少需要多少年呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。
首先，我们简单的来了解一下黄鳝
黄鳝俗称鳝鱼，是合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类，它是亚洲独有的一种鱼类，主要分布在我国的南方、朝鲜、韩国、日本以及东南亚的一些国家内，它们主要栖息在稻田、溪流、池塘和沼泽里。
从外观上看，黄鳝身体呈蛇形，如果不是体表没有鳞片的话，很容易被人误认为是水蛇的一种。黄鳝的体色主要以青黄色为主，而这也是它黄鳝名字的由来。
黄鳝是一种偏昼伏夜出的鱼类，白天它们通常会钻到水里的泥洞里或者岩石的缝隙里休息，到了晚上才外出觅食。作为一种杂食性的鱼类，黄鳝对食物没有什么挑剔，无论是浮萍、浮游生物还是小鱼小虾，甚至是动物的尸体它都是来者不拒的。
虽然黄鳝是一种鱼类，但是它与大多数的鱼类不同，它的鳃部已经高度退化，只留下了一个小孔。所以黄鳝并不主要以鳃呼吸，而是可以直接从空气中获取氧气（口腔和喉腔中的内壁表皮可以溶解空气中的氧气）。正是因为这一特性，黄鳝在离水后，也比普通的鱼活的时间长。
除此之外，黄鳝还有一个特点：性逆转，也就是我们俗称的“变性”。黄鳝的性逆转是每一条黄鳝生长的必经之路。在幼年期黄鳝都是雌性的，等到了性成熟后，雌性繁殖过后，它们会变为雄性。不过，雄性是它们最终的性别，无法再次逆转。
当然，大多数人对黄鳝感兴趣是因为它是小时候许多小伙伴的童年回忆，而且黄鳝本身肉质细腻，营养价值很高，所以，在黄鳝的原产地，它是餐桌上常见的美食之一。正是因为如此，在我国，黄鳝也有相当大规模的养殖产业。
黄鳝长到1斤需要多久？
上面我们说过，黄鳝有人工养殖和野生两大类，而在不同的环境下，黄鳝的生长速度不同，通常，人工养殖在饵料充足的情况下，黄鳝的生长速度是野生环境下的2-3倍，因此，显然人工养殖更容易出1斤的黄鳝。不过，尽管如此，无论是哪种环境下，1斤的黄鳝都相对的少见，原因也很简单，在人工饲养下，黄鳝一条长到2两到5两之间时通常就上市了。
那么，在野生环境下，黄鳝长到1斤需要多久呢？保守估计也得需要7年。为什么这么慢呢？我们从两个角度来聊一下这个问题：
第一：生长时间段。黄鳝是一种能够在热带和温带淡水水域中生存的鱼类，而且由于它们杂食的食性以及可以用嘴巴直接呼吸的特点，让黄鳝具有了很强的适应能力。通常在水温0-40℃内，黄鳝都能生存，但是其活跃的温度在15-30℃之间，在这个温度区间内，黄鳝的觅食主动性达到峰值。但是，当温度低于5℃时，黄鳝会在洞穴中几乎不活动，进入冬眠状态，温度过高时，它们也会很少出来觅食。这就导致了黄鳝一年之中，在酷暑和严冬中是不生长的，而且由于蛰伏时不进食但消耗能量，此时的黄鳝还会变得消瘦。所以，一年之中，有利于黄鳝生长的时间其实只有一半多点，这是它们出现1斤以上个体比较少见的主要原因之一。
第二：生长速度。在野生环境下，刚孵化的黄鳝在当年最长可以达到24厘米左右长，体重可达13克左右，到了第二年，黄鳝体长最大可达33厘米左右，体重最大可达20克（以下都是最大体长和体重）。第三年：40厘米、55克；第四年：50厘米、100克；第五年：60厘米、250克；第六年：70厘米、300克；第七年，75厘米、400克；第八年、85厘米、750克。（以上数据来自于湖北省孝感市实测材料）
从黄鳝的生长速度看，它们除了第一年的生长速度稍微快一些外，其他时候都是每年增加10厘米左右，体重的增加随着年龄的增加倍增，到了6-7年，一年就可以长2两重。不过，想要长到1斤左右，保守估计也得需要七年的时间，此时其体长大约在75厘米左右。正是因为如此缓慢的生长速度，所以尽管许多小伙伴小时候“抓鳝”无数，但却很少碰到1斤的个体。
总结
黄鳝是一种生长速度缓慢的鱼类，这是因为虽然它们不挑食，但是它们活跃与否与温度有着直接的关系，举个简单的例子，许多棕熊有冬眠的习性，在冬眠前后，它的体重差距可达上百斤，这就是因为不觅食，但是身体在消耗能量造成的。黄鳝也是一样，高温和低温时，它们也会进入类似于“冬眠”的状态，从而体重降低。所以，一条野生的黄鳝想要长到1斤以上，至少也得7年左右的时间了。当然，这只是野生环境下，在人工饲养下，温度适宜、食物有保障且不要卖掉它的前提下，它的生长速度会比野生环境下提升2-3倍以上，这样的话3年左右就能长到1斤左右。
其他网友回答
野生黄鳝长到一斤，比较困难，也很少见，原因就在于人们不允许，不等长大就捉来吃了，根本没机会长那大。黄鳝的生长习性。
第一，见着吃的不要命。
黄鳝是个很怪的生物，别看它平时怯生生的躲在洞里，动作迟缓，但是却有常人不及的个性，不仅食量大，而且攻击性强，特别是发现吃食，譬如穿着蚯蚓的钓钩，伸到洞口，它居然敢在众目睽睽之下抢食，而且咬住不松口。由此判定，黄鳝才是真正的吃货，碰上吃的，命都不要。黄鳝的食谱还广泛，小鱼小虾小青蛙，只要是活的，只要被它遭遇，想活命是不可能的。
第二，男女变性不需要手术。
黄鳝最突出的特性，自身能变化性别，先当妈，后当爹。按生物学标准，鳝鱼以体长衡量大小，不以重量论年龄。黄鳝的一生分为三个阶段：
第一个阶段是孵化和到性成熟期。这个时候都是雌性，此阶段体长在35厘米以下。
第二个阶段是自身雌雄性逆转期。有的小妈妈生了孩子后变成了雄性，有的还会暗结珠胎。体长到22厘米开始性逆转，体长在36-48厘米，雌雄各半，保持平衡。
第三个阶段是全雄性期。体长长到53厘米后，都成雄性鳝鱼了。
第三，吃得多，长得慢。
黄鳝饭量很大，就像饿死鬼托生，吃不饱似的。但是和饭量相比，长势不快。第一年，至多长到20厘米，铅笔粗细。第二年至多长到34厘米，一般的只能小指头粗细。直到变成雄性，掠食量猛增，长得快些，长到半斤也要5年。半斤以上很难见到了，不被钓走，也被抓走。真要长到一斤，在人迹罕至的沼泽山野会存在。因为超过半斤的鳝鱼实在招眼，必须的没人见到才得以保命，继续生长。
这时候的鳝鱼好像有了灵性，知道谨小慎微过缩头的日子，不敢露面，所以生长极为缓慢。再加上每年冬眠，更是生长延缓。不像东南亚的黄鳝，不冬眠，食物充足，三几年就能长到一斤。我国的野生鳝鱼长到一斤，大致在10-13年，基本就寿终正寝了。也就是说，黄鳝在没有天灾人祸环境条件下，最多可以活到十几岁，一般13岁到头。
其他网友回答
黄鳝是南方农田、沼泽、池塘经常出现的，北方地区野生的黄鳝数量比较稀少，农田里面是决计没有的，只有会在池塘、湖泊里面会出现一些野生的黄鳝，这些样子跟蛇一样的动物，也是相当受到青睐的，味道鲜嫩咸香，具有一定的滋补作用，黄鳝在我们这里虽然不多见，但偶尔还是会吓吓人的，棒奔霸是一个垂钓爱好者，闲来无事经常和朋友们一起去钓鱼，虽然说钓鱼穷三年，玩鸟毁一生，但也还是禁不住钓鱼的诱惑的。
记得有次去和朋友钓鱼，像往常一样，在我们县城的一个人工湖里面进行垂钓，都是老的钓点，熟悉的环境和位置，打好窝之后就开始耐心的抛竿进行等待，我们俩人正在闲聊之中，朋友的鱼漂明显的下顿了俩目，然后一个漂亮的黑漂，作为钓鱼发烧友，对于这样的场景自然是最为激动的，也是等待这一刻很久了的，朋友一个弯弓鱼获慢慢就露出了水面，但怎么看着也不是一条鱼，颜色黄黄的蜿蜒扭曲着，怎么看也像一条蛇，朋友战战兢兢地把鱼获拉上岸，这条黄色蛇状的在地上蜿蜒打滚，这会也才知道，这是钓上来了一条黄鳝，朋友和我是不敢去摘钩的，身后有个看我们钓鱼的钓友不害怕，帮我们把黄鳝给摘下来了，这野生鳝鱼通体金黄，大约有半斤多重，晚上去了饭店，让人家给做成了菜肴，味道还是不错。
农村有句俗语叫做吃鳝要吃笔杆鳝，吃鳖要吃马蹄鳖，意思是黄鳝笔杆粗细的味道鲜嫩，味道肉质也是极佳的，鳝鱼过于粗大，其实除了某些主播喜爱之外，其实肉质并不是最好的，人工养殖鳝鱼生长的速度是极快的，但在野生的环境之下，鳝鱼生长是极为缓慢的，一年野生的黄鳝大约只有钩针般粗细，生长到两年就会有筷子粗细，野外生长三年差不多能够达到手指粗细，四年-五年差不多能够生长到半斤，野生的黄鳝！3.5两以内！生长是很快！生长到4两的一根黄鳝也4-5年就能够长成！而4.5 两以上的黄鳝生长很慢很慢的。能够生长成为一斤甚至一斤以上的黄鳝，在自然环境之下，一般是需要十年之久的。
鳝鱼是一道美味的食材，营养也是极其的丰富，在民间还经常使用鳝鱼血对付嘴歪眼斜，鳝鱼血极其腥味浓厚，也被一些孩子当做恶作剧使用，在傍晚的时候，把鳝鱼血涂抹在别人的大门之上，这味道相当浓厚的血腥味道，会招来很多很多的蚊子，蚊子会成团的打转，也会引来很多的蝙蝠来进行捕食，蝙蝠会时不时的叮叮当当的撞着大门一直响，这声音会在晚上持续很久。
鳝鱼肉、血，都是营养很高的食材，但也需要注意的是，鳝鱼是要食用鲜活的，鲜活的收拾干净后食用是很有益的，但鳝鱼挂掉时间稍微久一点，就只能丢弃了，鳝鱼挂掉之后血液和肉质会发生变化，这种化学成分会转化成为一种很毒的物质，所以有人说鳝鱼的血有毒，其实是指挂掉时间较久的鳝鱼，确实是很毒的，鳝鱼温补性能极高，也出现过小孩子食用野生的鳝鱼之后，会出现流鼻血的情况发生，这也是热量太大，火力旺盛的还是要少食为佳，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
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最大的黄鳝，最大的黄鳝38斤图片？
黄鳝的寿命一般在6—10年，自然状态下，其寿命平均在六年左右，寿命达到10年的极少数，在人工饲养条件下，可以超过10年。
任何事物都不是绝对的。自然条件下的黄鳝寿命已经发现超过十五年的，极少数可以活到二十年的。黄鳝经过几年快速生长，从第六年以后黄鳝的生长就变得非常缓慢了。一般体重超过500克的野生黄鳝至少要生长12年以上，已经发现，最大的黄鳝居然有30多斤，估计寿命最少达到三十年以上。
黄鳝亦称鳝鱼，属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属，是约15种合鳃鱼目细长鳗形鱼类的统称。在我国有两种，一种是常见的黄鳝，另一种叫山黄鳝。身体像蛇，体长平均约20.70cm，无鳞或有很小的鳞片，俗称无鳞鱼，肤色青或黄，有深灰色斑点，有少许鳝鱼是白色，俗称“白鳝”。黄鳝口大，上颌稍突出，鳃很小，通过喉部或肠黏膜吸入氧气进行呼吸，因此，黄鳝是一种鱼类。常常栖息在池塘、小河、稻田等处，潜伏于泥洞或者石缝中，夜出觅食。有性逆转现象。
影响黄鳝寿命的因素有：生活环境、繁殖特性、微生物疾病、寄生虫等。
黄鳝的生殖特性较为特殊，其一生既当妈又当爹。幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，体长在35厘米以下的个体，生殖腺全为卵巢，从第二次性成熟开始时它又变成雄性了，产卵后的卵巢逐渐变为精巢，体长在36～48厘米时。体长在53厘米以上者则多为精巢。雌雄个体几乎相等。同一生物个体在两种性激素的作用下，其寿命会大打折扣。
生活环境。自然条件下，白天，黄鳝喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，夜间出穴觅食。鳃不发达，吸氧量有限，野生黄鳝由于易受寄生虫、病害，又没有充足的饲料保证，野生黄鳝体质差，抵抗力一般均不如人工养殖的黄鳝。导致绝大部分的野生黄鳝寿命要比人工养殖的黄鳝寿命短。网箱养殖和稻田养殖的黄鳝寿命较长。
病害影响黄鳝的寿命。黄鳝的病害有收购运输、养殖管理不善导致的发烧病、发狂病。有细菌性疾病，如腐皮病、赤皮病、细菌性肠炎、烂尾病等。再就是真菌性疾病，如水霉病等，
寄生虫病影响黄鳝的寿命。如棘头虫病、毛细线虫病、水蛭、水老鼠等。
鳝鱼身上的粘液，可以预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病的发生。有利于阻止寄生动、植物的影响。对增加黄鳝的寿命有重要作用，如果缺乏粘液或者粘液干了，黄鳝会在短时间内死亡。
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