散文精选网网友提问：
三鲜虾仁饺子馅怎么做？
优质回答：
饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民 族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与 诉求。而三鲜虾仁饺子更是其中的佼佼者，无论是老人小孩都非常的喜欢吃。
下面就给大 家介绍几种三鲜虾仁饺子馅的做法。
第一种材料：猪肉馅250g，韭菜250g，虾仁100g。盐5g，味精5g，酱油10g，冷骨汤100g， 调料油20g，葱20g，姜20g，胡椒粉2g。做法1、猪肉馅250克，盐5克，味精5克，酱油10克，胡椒粉2克，冷骨汤100克，调料油20克， 其它料都放入猪肉馅里，冷骨汤不放。2、顺时针把调料和肉馅儿，搅拌均匀。3、冷骨汤里放入葱花，姜丝，泡入味，因为是三鲜韭菜，所以葱姜不要放到肉里面。4、把冷骨汤葱花和姜捞出，两到三次倒到肉里面，每次都顺时针搅拌进去再加汤，如果你 的打蛋器带绞肉功能也可以。5、这个很重要，有的不调拌虾仁，导致不鲜，胡椒粉一定要放，这时我们准备大，我用的 鲜虾剥皮，适当切一下，太小不要切，虾仁100克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，调料油 10克。6、韭菜250克，调料油20克拌均，没有玉米油不放也可以。7、把虾仁，韭菜放在肉馅里一起搅拌就可以了。
第二种材料：虾、饺子皮、白菜、鸡蛋、猪肉馅、食盐、生抽、胡椒粉。做法1.将虾仁剥壳去虾线。2.白菜切碎后撒上盐拌下。3.将白菜剁的碎碎的。4.挤去白菜中的水份。5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入。6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度 。7.将馅料放入饺皮中。
第三种材料：鸡蛋、虾仁、酱油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、鸡精、葱。做法1、准备三种基本食材，绞瓜馅儿，虾仁剁馅儿，鸡蛋炒散。2、先将虾仁泥中加入葱末和姜末。3、倒入十三香，加鸡精，加盐，加酱油，还有其他的调料。4、锅中热油（炒菜油就行），冒烟了就倒入刚才的馅料中，最后再把鸡蛋末和绞瓜泥倒入 一起搅拌即可。
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准备虾仁400g猪肉500g韭菜350g木耳150姜10g。将木耳泡开，菜洗净，虾剥壳去线。 韭菜，木耳切碎，虾切小块，放入盆中倒入花椒油姜末香油盐搅拌均匀就OK啦！
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我和老公饺子只吃三鲜馅的，每次吃饺子，老妈都给包三鲜的。我们东北人包三鲜饺子喜欢在里面放上大虾，味道那叫一个鲜，写着口水都要流出来。各位看官，心动不如行动，动起来，保证让您吃完了还想吃！
用料
韭菜2斤
猪肉（前朝）瘦带一点点肥1斤
青虾1斤
盐、鸡精、料酒、蚝油、五香粉（或者十三香）生抽、姜粉（不讨厌姜的可以切姜末）适量料酒适量，也可以放木耳，也很好吃，
东北三鲜虾仁饺子的做法
1、韭菜洗净切碎（控干）、猪肉绞馅、青虾去皮去虾线切大块（一个虾分成2-3块）
2、猪肉馅顺着一个方向搅上劲后加入虾块拌匀，放入三勺盐（调料盒里带的那种小塑料勺）、香油适量、植物油适量搅拌均匀（让馅料看起来不那么干即可）最后加入切碎控干的韭菜，再搅拌均匀。这样馅料就拌好啦！
口味 家常味 难度 初级 1. 面粉加入水揉成面团，醒一会 2. 木耳泡发洗净剁碎 3. 韭菜洗净切碎 4. 猪肉切丁加入酱油腌一会 5. 虾仁切丁加入料酒腌一会 6. 韭菜，木耳，肉丁，虾仁放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅，和面最好用凉水和面，效果好，面中可以加鸡蛋，少来盐，出来饺子很不错，筋道，饺子皮口感好，
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1.三鲜馅水饺配方：
海肠100克切成小段，韭菜350克洗净切末，虾仁100克切丁，木耳50泡发开改刀，盐8克，胡椒粉，香油各5克，味精3克，花生油30克搅拌均匀即成饺子馅。
2.白菜猪肉馅饺子
材料：猪肉400克切小块、白菜一棵剁碎、葱姜适量切成末、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油10毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升搅拌均匀即可。
3.鲅鱼饺子馅配方
鲜鲅鱼一条大约1千克去除内脏和鱼头 鱼骨，鱼皮洗净剁碎，猪肉500克剁成肉泥，姜蓉80克，盐30克，花椒水130克，味精40克，料酒50克，香油20克，花生油80克，韭菜400克，纯净水400克。顺时针搅拌分三次加入水。要使劲搅拌啊。以上原料调匀即可。
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猪前腿肉200克，虾仁180克，韭菜250克 香菇七朵，木耳100克，鸡蛋3个，葱15克，姜15克，盐10克，胡椒面3克，料酒30克，味极鲜3克，香油3克，生抽5克，鸡精5克，白糖5克，
做法：木耳香菇提前泡发，分别剁碎。
韭菜切碎，虾仁剁泥。鸡蛋打碗中，入锅摊熟切碎。
所有材料放在一起加调味顺时针搅拌，直到上劲。
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