散文精选网网友提问：
皮蛋有什么好吃的做法？
优质回答：
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答，皮蛋黝黑光亮，上面还有白色的花纹，弹性十足，口感鲜滑爽口，是一道美味的家常菜。
皮蛋可以用来煮皮蛋瘦肉粥，还可以和内酯豆腐一起凉拌，好吃美味，今天给大家分享一下皮蛋另一种好吃的做法。
就是用皮蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟，切成片，蘸着调料吃，非常美味，下面就来看看这道蒸皮蛋的做法。
蒸皮蛋——色泽鲜亮，孩子爱吃
【食材】：皮蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋3个
【调料】：葱花少许、生抽1勺、醋1勺、白糖1匙、香油少许、植物油适量
【美食步骤】
1、取一个玻璃饭盒，用刷子蘸一下植物油，将玻璃饭盒里面刷上一层油，将皮蛋拔掉外皮，然后用棉线将皮蛋分成大小均匀的四瓣。
2、将切好的皮蛋摆放在玻璃盒中，然后将火腿肠从中间切成薄条状，放入皮蛋上面。
3、将鸡蛋的黄和清分离开，将蛋清和蛋液分别搅拌均匀，先将搅好的蛋清倒入玻璃盒中。
4、蒸锅里加入清水，将玻璃盒放在蒸屉上，蒸10分钟左右，蛋清基本成型后，将蛋黄液倒入玻璃盒中继续蒸15分钟左右，蒸好后拿出来晾凉。
5、将晾凉的皮蛋切成稍厚点的片状，放在盘子里，然后取一个小碗，倒入1勺生抽、1勺醋、1匙白糖、少许香油、撒上葱花，搅拌均匀，就可以蘸着调料，开始享用了。
蒸皮蛋之温馨提示
1、皮蛋比较粘，不容易切，所以皮蛋最好在冰箱里冷藏一段时间，皮蛋里面的蛋清和蛋黄凝固变硬后再拿出来，用棉线将皮蛋分成小块，这样可以避免刀上沾满皮蛋，不容易清洗。
2、蛋清比较难熟，所以要先将蛋清倒入玻璃盒中，上蒸锅蒸定型后再倒入蛋黄，这样做好后层次分明，好看好吃。
3、玻璃盒内一定要先擦上植物油，这样将蛋液蒸熟后，不会粘在玻璃盒中，比较容易倒出来。
4、蒸好的皮蛋要晾凉后再倒出来，晾凉后比较好脱离玻璃盒，变得更坚硬些，也比较容易切成片状。
结语
以上就是我给大家介绍的蒸皮蛋，成菜颜色层次分明，让人喜爱，味道也非常好，蘸着调料吃，味道会更足，喜欢吃辣的话，调料里可以加入一些辣椒油。
感谢大家抽时间浏览我的分享，希望我的回答能帮助到您，如果您感觉还不错的话就关注我吧，我会每天跟大家分享美食的，欢迎大家评论、转发、收藏，您的认可就是我前进的动力！
其他网友回答
您好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。皮蛋中含有很多的矿物质，能够增加食欲，促进营养的消化吸收。所以皮蛋才会受到大部分人的青睐。皮蛋有什么好吃的做法呢？在这里给你介绍一道很多人都非常喜欢吃的皮蛋瘦肉粥的制作方法。希望你能喜欢。
需要食材：大米200克、猪里脊肉80克、皮蛋两个、盐适量、水适量、香葱两根。
制作步骤：
1、大米提前用清水泡1小时，然后放入砂锅中，加上足够的水大火烧开，转为小火熬半个小时。
2、在熬粥的过程中，把里脊肉切成小粒。葱洗净切成葱花。皮蛋切丁，装盘备用。
3、另起一锅，锅中加入适量清水，烧开后，把切好的肉粒放入锅中焯一下水。
4、肉粒颜色变白后，捞出沥干水分，放入少许食盐拌匀腌制十分钟。
5、米煮至浓稠的时候，放入皮蛋丁、肉粒、食盐，拌匀后继续小火熬煮15分钟。出锅前撒入少许葱花即可。
一锅香鲜爽滑的皮蛋瘦肉粥就制作完成了。希望此粥能适合你的口味。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
其他网友回答
今日良哥在头条教你一招【凉拌皮蛋】绝对让你今日一吃就口水
第一、准备皮蛋四个，四瓣切开，摆入盘中，围成圆形（用钓鱼线切绝对最棒）
第二、准备葱花100g（农贸市场老太太卖的应季土家肥小葱）、姜末50g（沙姜）、蒜末100g（小红蒜泥）
第三、倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，还有香油（调味料一定要选品质好的）
第四、如果喜欢食辣，把小红尖椒和泡椒切碎，淋上酱汁即可
快回家试试吧，你老婆绝对爱死你
其他网友回答
皮蛋滚粥，皮蛋瘦肉汤，皮蛋凉拌，皮蛋豆苗汤，我老家一个独特的吃法就是把皮蛋扳碎放在盘里，再煨一碗青椒捣烂调味盖在皮蛋上，那个味道会让你舒服的云里雾里。
其他网友回答
说起皮蛋，在全世界都是出了名的，但是外国人对它的形容并非好吃，反而让他们闻风丧胆。他们认为皮蛋这种东西不仅造型奇特，而且口味难以接受，简直是一种“黑暗料理”。
但是对于咱们中国人看来，皮蛋是再美味不过的美食了，尤其是喝酒的时候来上一盘凉拌皮蛋，美味得很。
皮蛋最好吃的做法当属凉拌皮蛋，凉拌皮蛋怎么做才好吃呢？因为皮蛋如果处理不好的话，会有一股腥味，也不太容易入味。
做凉拌皮蛋时，有2味料是非常关键的，加上之后皮蛋更好吃更入味。今天我来分享给大家正确做法，这2味料别忘记放。
【凉拌皮蛋】
需要的材料：皮蛋、小米椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、香油
操作步骤：
1、准备几个皮蛋，然后将其剥掉外皮，接着切成块。我们切的时候可以不用刀切，因为用刀切的皮蛋总是很碎。我们可以准备一条缝衣服的线，然后用线将皮蛋切开。这样切出来的皮蛋切面完整好看。
2、皮蛋切好之后均匀摆放在盘里，接下来再来准备其他的配料。我们准备姜蒜、小米椒和香菜，姜蒜和香菜全都切成末，然后把小米椒切成圈，如果不能吃辣的话，可以不放小米椒，同样也很好吃。
3、准备一个小碗，往里面加上2勺酱油、2勺醋、1勺香油、适量的盐、鸡精和白糖，将其完全搅拌均匀。之后再把姜蒜、小米椒和香菜也放进去，拌匀即可。
4、最后我们把这些调好的料汁，均匀浇在皮蛋上面，就可以了。想要更入味的话，可以将皮蛋放到冰箱里稍微冷藏30分钟，再拿出来吃的时候就非常入味了。
小贴士：
做凉拌皮蛋，最重要的是姜和蒜这2味料，既可以提香，也可以去除皮蛋的腥味。
以上内容就是小编分享的关于皮蛋有什么好吃的做法？.jpg”/>
