散文精选网网友提问：
给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝又营养？
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您好，题主希望我的回答能令您满意
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很高兴回答您的问题，今给你分享一道营养小孩非常喜欢的鸡汤。
材料：半只鸡，大葱，香菇(干的)，玉米，胡萝卜，姜片，小葱。
第一步，把鸡肉切成块，放入炖锅中加热，用勺子把浮沫打掉，期间加入料酒去腥。
第二步，加入香菇，大葱，姜片炖一个小时。
第三步，加入切好的玉米段和胡萝卜一起炖2小时就OK了
这个汤不油腻，样子也特别漂亮，孩子特别喜欢喝
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山药红枣鸡汤，营养又美味。土鸡切块半只，山药半根，红枣15颗，老姜三片。
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要选粮食喂养的一年以上两年以内的母鸡，鸡嫩了炖的汤不香，太老了肉会柴。直接加清水炖就可以，放生姜和几个干香菇，快熟的时候加胡萝卜、山药。
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1鸡肉一定要通过正规渠道购买，买的时候首选活鸡，一定要肥一点的老母鸡，老母鸡肉紧经炖，肥一点的鸡，鸡油更多炖出来的汤更鲜美。让师傅现杀，这样的鸡肉是最好的。如果买的是杀好的鸡，要观察是否是注水鸡，可以摸一下看是否平滑，鸡肉是否有亮度。注水鸡看了鲜嫩，但是摸的时候会有凹凸不平的感觉，一块一块的，不够平滑。
2鸡肉在清水里加点料酒多泡一会，泡出血水洗净至没血水，剩下是最关键的一点，很多人炖鸡汤的时候，焯完水就直接冷水下锅开始炖了，这样做出来的鸡肉发紧发硬，而且刚焯过水的鸡肉猛遇冷水，会使里面的部分营养成分遭到破坏。
3起锅烧油加入没去皮的老姜，稍煸，下鸡肉，炒出香味。加水烧开，炖鸡汤的时候火候的把握也很重要，可以先用大中火煮开，煮开后就要转小火慢慢炖了，鸡汤里面可以加入板栗或干香菇，看个人喜好，想强身健体可以加点党参，炖1.5-2个小时左右，切记一定最后加盐，加早了会破坏汤的鲜味和营养。精心慢熬，汤汁鲜美！炖鸡汤最后用瓦罐陶罐类的器具，这种保温好，散热慢，炖出来的汤更鲜美。
4上面就是炖鸡汤的几个小要点啦，特别是第三条，一定要记住哦！照这几点炖出来的鸡汤味道鲜美，鸡肉鲜嫩，一边吃肉，一边喝汤，肠胃舒服了，连带的心情都美美哒！鸡汤滋补又鲜美，隔三差五喝一次，强身健体，补中益气，炖鸡汤的时候一定要记好这几点，特别是焯水后别直接冷水下锅，照这几点，炖出来的鸡汤
也许你还想知道鸡汤怎么炖好喝又营养补血的知识介绍。
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