散文精选网网友提问：
鸡脚怎么做好吃又简单小孩可以吃？
优质回答：
大家好，我是美食制作人嗒嗒。
鸡爪一般在家里面做要么是卤鸡爪，要么泡椒鸡爪、红烧鸡爪。
卤鸡爪就不说了，毕竟在外面都能买到!下面来介绍最简单的制作方式：
泡椒鸡爪 做法：
食材：鸡爪，小米椒，大蒜，泡椒，柠檬（切片）
配料：八角、草果、花椒、醋、盐，生抽
制作过程：
1、将鸡爪洗干净并去指甲，放在冷水锅里煮，待水煮涨了后，捞出放在冰水里冲一下。
2、然后锅里加入冷水，把八角、草果、鸡爪放入锅中煮，鸡爪煮熟后，捞出冷却控干，并把鸡爪截肢，让味道更好的融入进去。
3、小米椒和大蒜洗干净后，和泡椒切末；然后把鸡爪放入盆里，放入醋、生抽、盐、和小米椒、蒜、泡椒末，并把柠檬片用手挤出汁一并倒入盆里，并搅拌，泡椒鸡爪搞定~
最后，其实还可以加一些蔬菜，比如说黄瓜、酸萝卜也是可以的，味道更好！
红烧鸡爪 做法：
食材：鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜
配料：油、盐、花椒、料酒、老抽
制作流程：
1、将鸡爪洗干净并去脚趾甲，并用刀切成两半或三半。
2、将鸡爪放入高压锅中，放入少量八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生姜、冰糖，盖上果盖开火煮，高压锅上气后关小火煮10分钟就可以了~！
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其他网友回答
很高兴回答这个问题！
鸡脚也称鸡爪、凤爪。
鸡爪有三多，多皮、多筋，多胶质。鸡爪富含脂肪，蛋白质，食用可增加饱腹感、消除水肿、调低血压、缓冲贫血、有利于提高记忆力，提高免疫力；含有的蛋白质和胶原蛋白有美容养颜，增强皮肤张力的作用。
鸡爪的吃法：
生活中常用于好烧、卤、酱、泡椒、煲汤等。质地肥厚的可煮熟后脱骨凉拌，口感脆嫩可口。
红烧鸡爪适合全家人食用，这里就详细的介绍红烧鸡爪的做法，家庭制作非常的简单，容易操作，孩子们也非常喜欢吃。
红烧鸡爪的做法：
1、 鸡爪要选肥厚的，将鸡爪的指甲剪除，再对半切开，清水反复冲洗后浸泡10分钟。
2、 鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒去腥，焯水5分钟去除鸡爪中的血水，捞出冲洗，控干水分。
3、 锅内加
入适量的食用油，油温3成热下入姜片，再下入鸡爪翻炒片刻（油温太高，鸡爪下锅会炸厉害）。
4、 料酒从锅边淋入，再加入少许盐，少许老抽，生抽，蒜片，八角，桂皮，香叶，会吃辣的朋友可加入干辣椒。
5、 最好加入开水，煮开后转中小火煮20分钟，时间到开盖，将香料挑拣出来。
6、 开大火收汁（保留一些汤汁，拌饭也非常的美味），最后加入少许耗油，蔬菜精，翻拌均匀，盛入盘中，撒上葱花，即可食用。
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