散文精选网网友提问：
味精可以代替鸡精吗？
优质回答：
味精和鸡精的主要成份相同，但是我觉得味精是不能代替鸡精的。
其他网友回答
鸡精可以代替味精，鸡精中的成分就含有部分味精，加入鸡精后食材会更加鲜美，烹饪时注意稍微加入一点提味即可。但是，鸡精和味精一样，只是调味品，不宜一次性摄入太多，注意用量。
其他网友回答
你好，很高兴回答这个问题，我认为味精不可以代替鸡精，因为鸡精中有味精的成分，而且鸡精可以起到作用，还起到为实物增鲜的功能。味精和鸡精都不可以高温烹饪，容易产生致癌物质，尤其是味精味精和鸡精不宜食用过多，尤其是老年人和患有高血压，肾病，水肿的人希望我的回答对你有所帮助，谢谢
其他网友回答
鸡精可以替代味精，但不是一回事，为了健康饮食，在高温烹饪下都应该注意，尽量少量食用。
其他网友回答
你好！！
一： 味精：
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
二： 鸡精：
鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是含有在40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。
味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。
三： 味精与鸡精的区别：
鸡精与味精并没有太大的区别. 要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 建议不太懂的人还是使用鸡精比较安全。
谢谢！！
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