散文精选网网友提问：
用烤箱烤鱼，我要注意什么？
优质回答：
您好，我是桂圆视频的斌爷，能在成千上万个问答中，回答您的问题，真心十分高兴，分享一下烤箱烤鱼的做法。
做烤箱烤鱼方法很简单，看你的图片觉得没有必要将鱼去骨，砍成3大块。建议用背上开刀，鱼肚子连在一起，鱼身改上花刀，方便腌制入味，保存完整一条鱼的样子。
?
鱼腌制的时候除了放姜葱蒜辣椒，盐料酒之外，之后加点胡椒粉，酱油，蚝油，还有花生油，一起腌制。
腌制好之后，在烤盘上铺上锡纸，刷上油，然后烤箱预热10分钟，上下火温度选择高温230度，烤制20分钟左右（时间也要看鱼的大小），再关掉下火加烤15分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。
同时把配料切好备用：烤鱼配菜选择油炸花生，土豆，冬瓜，金针菇，洋葱，海带，腐竹等等，锅里放油把花生米炸熟捞出，放入豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香（不喜欢吃辣的可以不放辣椒），再放入土豆等等一些难熟的配菜，炒几分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7到分钟，取出烤盘，最上面撒上葱花，花生米和香菜即可。如果想像外面那样子非常有仪式感，最好加个炉子，边加热变吃。
?
?
其他网友回答
没毕业时，每次和舍友出去聚餐都是吃探鱼，大概在学校没有鱼吃吧，天天吃鸡鸭又很腻。探鱼大概是我大学的回忆了。回归正题，说起烤鱼，我今天想教大家一种做法，吃过自己动手的这道菜，你可能不会再想去探鱼了。（当然我偶尔还是会去，因为是某个时间段最喜欢的东西）
下面的步骤中也说到烤箱的用法↓
1.我买了一条2斤多的大肥鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2.给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
3.在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
4.这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
5.腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
6.鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
7.鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
8.加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
9.加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
10.加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
11.这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
12.将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
13.鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。
小窍门:烤鱼不仅可以做成辣的，还可以试试咖喱之类的哦。
其他网友回答
美味在家
怎样用烤箱烤鱼 用烤箱制作烤鱼
1、首先，准备好所需要的食材，我这里选择的是草鱼，个人也可以根据自己的喜好选择其他鱼。先将鱼处理好，鱼身划刀口，加入盐、料酒、胡椒粉，适当按摩让味道渗入鱼身，再放入葱姜进行腌制，用保鲜膜包好，腌制约两小时。
2、在等待鱼的腌制过程中，我们可以准备一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我们常用的一些配菜，也可以准备一些豆芽等，全看个人喜好，不过要注意一下时间就是了，有的东西易熟，有的东西则耗时较长。将配菜中比较难熟的先焯，或者过一下油，放置一旁。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，倒入常用的食用油，再用刷子将它涂抹均匀，以免在烤鱼的过程中糊了。这里的油没有大的讲究，就选用我们日常调和油就行。
4、将腌制好的鱼放到锡箔纸上，也均匀地涂抹上油，烤箱预热210度，预热好后，将鱼送入烤箱里面，210°三十分钟左右，具体时间根据鱼的大小来定，我这儿是差不多两斤的鱼，如果更大的，建议烤的时间再久一点。
5、差不多烤了20分钟左右，将鱼取出，表面再刷一层油。
6、可以准备配菜了，锅里倒油，待油温升高后，倒入豆瓣酱或者火锅底料，加入姜蒜调料，炒至香味爆出，再加入之前准备好的配菜，翻炒入味儿。
7、鱼烤好后取出，加入炒好的配料，喜欢香菜的，再加点香菜再做好的烤鱼上，至此，一道色香味俱全的烤鱼也就完成了。
其他网友回答
烤之前先腌制，烤箱温度230度，先预热，烤制20分钟左右，浇调味料就特别好吃了
其他网友回答
怎么用烤箱烤鱼
首先，将鱼准备好，然后将鱼处理好之后，准备一些，洋葱，香菇，葱，生菜，大白菜等一些调味品，然后将鱼腌好，将鱼从中间切开，将准备好的调味品放到鱼肚子里，在鱼里面加入酱油，香油，盐，十三香等一些调味品，放到鱼肚子里面，然后腌十几分钟之后放倒烤盘里，加上锡纸，将鱼上面的菜去掉，剁掉鱼尾。放到烤箱里调到大约200度左右，然后烤15分钟左右就可以了。然后，烤鱼的时候，将洋葱切成条，将火锅底料和菜一起进行翻炒，等到鱼烤出来之后，准备好火锅底料，鱼放到锅里，然后把火锅底料也倒到锅里。适当的炖一炖，就做好烤鱼了。大家可以自己摸索一下，如何让烤出来的鱼的外皮比较娇嫩，一般来说做的次数多了就会掌握窍门，一开始做的时候肯定会有一定的问题，所以建议大家可以多加尝试一下。
烤箱烤鱼必须用锡纸吗
有的人可能想知道用烤箱烤鱼的话，一定要用锡纸吗？事实上用锡纸来烤鱼是非常重要的，因为这样能够让鱼的味道变得更加的集中，也会更加的鲜美，首先我们准备好烤好的鱼，然后在鱼身上撒满相应的调料，比如说料酒，酱油，白胡椒等等，将鱼腌制大约半个小时左右，然后用锡纸将鱼包好再将鱼放到烤箱里面，这里建议大家首先要对烤箱进行预热，然后再烤大约15分钟就好了，烤好之后在里面加入一些调味料就可以了，在烤鱼的时候用锡纸不仅能够让鱼保持干净，而且能够保留鱼的原汁原味，而且相对来说比较环保，也不含有对我们身体不好的一些物质，另外用锡纸包的鱼，能够防止鱼烤焦，另外也非常的干净卫生，所以说建议大家平时烤鱼的时候最好还是用锡纸来烤鱼，这样做出来的鱼会更加的好吃，也更加的卫生。
烤箱烤鱼的窍门
烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油，当然大家也可以根据自己的个人口味加一些老干妈的。然后将烤箱最好先预热5分钟左右，再将鱼放到烤箱里，建议大家放到下方的电热丝里面，这样能够最大程度的利用烤箱的热能，一般来说开200度左右烤15~20分钟左右就可以了。然后，取出烤盘在鱼身上再刷一层食用油，再放到烤箱的上层，接近上方电热丝的位置，再烤个10分钟左右，这样的会倒让烤出来的鱼的鱼皮更加的焦脆有味。
上面给大家科普了很多关于烤鱼的相关的知识，以及如何自己在家里用烤箱做烤鱼以及烤鱼的营养价值，相信大家对于烤鱼都有了一个比较全面和认识和了解，大家平时可以自己在家里用烤箱做烤鱼吃，不仅非常的味道非常的好，而且也非常的干净卫生。
以上内容就是小编分享的关于用烤箱烤鱼，我要注意什么？.jpg”/>
