散文精选网网友提问：
冬笋应该怎么挑？冬笋怎么做好吃？
优质回答：
谢谢问答邀请~
我是美食博主：海燕的厨房，爱美食，爱家人，为爱下厨，烹饪美味生活~
我出生在黄山，典型的江南小城，每年的这个时候，南方的土地里蕴育着一种珍鲜—笋 南方多山，多峻岭，竹为林，片片竹海里是笋生长的甜蜜土壤~笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，有苦笋（即苦竹之笋），性寒味苦，却可以清热利尿，甘笋（绿竹笋）细长洁白，春雨之后，排排冒出~若按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋，挑选冬笋要注意几个要点：笋壳嫩黄，根部到尖部完好，若有被伤到则笋易坏，影响品质和口感
在我们家，冬笋最喜欢炒着吃，又快又鲜美，尤其是搭配荠菜和年糕，当菜也可以当饭，一盘一个人就能包了~
白玉般的冬笋片裹着荠菜碎，软糯的年糕，不用任何菜，直接可以光盘~
这样做：
用料：冬笋一颗生姜少许年糕一块荠菜少许
年糕用热水烫一下，切的时候方便些2，烫好的年糕切薄片3，冬笋同样切薄片4，荠菜洗净后切碎末
5，锅中放油下荠菜末炒香
6，下冬笋片翻炒2-3分钟
7，下年糕片翻炒至熟，出锅前撒少许盐调味即可
一个人吃饭的时候，不知道做什么菜，就直接来一盘【冬笋荠菜年糕】，好吃不难做，吃过就赞不绝口呢~
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