散文精选网网友提问：
晒干的黄花菜有毒吗？
优质回答：
黄花菜鲜食会中毒！因为鲜花含秋水碱，黄花采摘下来比必须晒干，或者焯水晒干可食用。
其他网友回答
您好！晒干的黄花菜无毒或者毒性非常小，可以安全食用。
黄花菜本身带有毒性，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后在人体内会氧化形成二秋水仙碱，会导致腹泻、呕吐、恶心，头痛，口渴、胃烧灼感等不良反应。
去掉毒性有以下三个个方法：
1，新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此在食用之前将它焯水一次，然后用清水或者5~10%浓度的淡盐水浸泡2小时；
2，或者将新鲜的黄花菜蒸熟后将它放在太阳下暴晒至干，这样毒性可以大大减少。另外在食用前，用温水或者清水浸泡半小时，完全可以避免残余的秋水仙碱对人体的伤害。
3，为了去除不良商家给干黄花菜添加的二氧化硫（目的是延长保鲜期及色泽漂亮），可以将黄花菜多浸泡两次，反复冲洗几次后再食用，比较安全。
其他网友回答
虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，但黄花菜是经过蒸熟晒干的，秋水仙碱已经受热被破坏了，不会引起中毒。但是，这并不说明干黄花菜没有毒，因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存，不良商家会用硫磺熏制。所以即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。事实上，除了干黄花菜外，食用其它的干菜制品也应该这样做。
其他网友回答
晒干了的黄花菜一般没有毒。因为黄花菜晒干之前蒸过 ，在蒸的过程中已经去毒了。但是，有些无良商家为了黄花菜看相好，把不好的黄花菜用硫磺熏，再晒干，那这种干黄花菜就有毒了。
其他网友回答
晒干了没毒，不晒的才有毒！
所以说吃干的黄花菜得多泡泡多洗几遍！
以上内容就是小编分享的关于晒干的黄花菜有毒吗？.jpg”/>
