散文精选网凉拌银耳怎么做？
优质回答
分享凉拌银耳的几点小窍门，做出美味可口的【麻酱拌银耳】。1.调拌料汁时，刚开始感觉会很散，像坏了的啥似的不太能融合，但耐住性子多搅拌几下就粘稠细腻了，这样的料汁才能均匀的挂在菜上，让卖相和口感都达最佳。所以万万不可将调味料直接一样样的放入菜里，那样麻酱是怎么都拌不开的，一定得拌匀成粘稠料汁了再放入菜。
2.不用放盐，柚子酱油足够了，淡淡的咸， |又伊鲜|柚子酱油的柚子味也很清鲜，生拌最美。
银耳是平民燕窝，满满胶质加之味道清淡，是美颜又不长膘的上好食材。所以不用只煮银耳羹了，这样吃，更爽口开胃还省火省时间。白芝麻是温性的，还能弥补银耳的稍寒。
【麻酱拌银耳】
材料：干银耳1朵，黄瓜半根。
调味料：白芝麻酱2汤匙，米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。
做法：银耳泡发两个小时以上，中途换水数次，换至水漂清
将泡透的银耳去剪去蒂部，然后撕成小片。
锅中水开，倒入银耳，翻拌两下至断生即可关火。
将银耳捞到冷水中，过凉后控干水份待用。
黄瓜洗净切薄片，再改刀成三段的小片。因为银耳已被撕成了小片小朵，所以黄瓜也要切的小一些。
最重要的是澥麻酱，拌料汁。碗中加入2汤匙白芝麻酱。
再依次加入米醋2汤匙，蜂蜜2汤匙，柚子酱油2汤匙，清水1汤匙。
然后用汤匙顺时针方向开始调拌。
耐着性子，搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。
拌好的料汁中放入银耳和黄瓜片，再次拌匀即可上桌。
以上内容就是小编分享的关于凉拌银耳怎么做.jpg”/>
银耳可以做哪些菜？
优质回答
银耳是一种传统的食用菌，是一种较好的保健食品，可以起到滋补的作用。含有丰富的维生素和粗纤维。但也不宜多吃，会导致痰多，咽喉不是等不良反应，脾胃虚寒者少吃。
雪梨银耳川贝汤
原 料： 雪梨1个，银耳10克，川贝5克，冰糖适量。
制作过程： 1.将雪梨洗净，切成大块；银耳用冷水浸泡至软，去杂质、去蒂。
2.将以上材料一同放入砂锅中，加水煮开后，改用小火炖40分钟。
3.最后加入冰糖，融化后即可食用。
雪梨有滋阴润肺，治疗干咳少痰的营养；川贝也有润肺，止咳的营养功效；雪梨银耳、川贝三者合用，营养功效尤佳，对治疗久咳不愈效果显著
以上内容就是小编分享的关于银耳可以做哪些菜.jpg”/>
凉拌银耳需要焯水吗？
优质回答
凉拌银耳需要焯水吗？
这个问题，有两种不同的看法，第一种看法是必须焯水，第二种看法是不需要焯水，到底哪种方法对呢？但是做过凉拌银耳的小伙伴们都知道，凉拌银耳，必须焯水，这样才能把银耳的味道表现的淋漓尽致了。
怎么泡发银耳？
关于银耳泡发众说纷纭，有人说热水泡，有人说温水泡，还有人说用冷水泡，到底哪种水泡发好呢？
我喜欢用凉水泡发：一般每千克干银耳可出3.5——4.5千克。如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。营养也是最好最不流失的。
把干银耳加进大盆里，加足够的凉水，一定要覆盖住干银耳，水量要超过3厘米以上，因为干银耳泡发以后，膨胀很大，需要水很多，所以凉水量要很多。干银耳泡发至少4小时以上，这样才能把银耳泡发软，去掉黄色蒂，去掉杂质多清洗几次，撕成小朵就可以。
温水泡发银耳；这种方法就是对于急着用银耳的快速方法，最快也得2小时左右即可。
可可提示：千万不要用开水泡发银耳，这样银耳不但营养流失，而且泡发量也不好，质量就更差了。
凉拌银耳为什么要焯水？
因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食。
银耳怎么焯水？
把泡发的银耳洗净以后，下到开水里，直接煮2分钟以后，再关火焖3分钟左右，这样银耳已经被煮的被消毒了，但是脆嫩的口感没有变质，但是要煮的时间久了，就口感不好了，软糯了。煮好的银耳捞起来，用凉开水过凉，捞起来凉拌。
以上内容就是小编分享的关于凉拌银耳需要焯水吗.jpg”/>
银耳和粉丝凉拌菜做法？
优质回答
1.黄瓜切丝，我喜欢切粗一些，味道浓
2.银耳泡一下洗净
3.开水里焯一下捞出
4.粉丝也一样在开水里焯一下捞出，可以过一下凉白开水
5.都盛在一个碗里
6.放上黄瓜丝，倒入生抽，醋
7.热锅热油，放入花椒，干红辣椒爆出香味
8.把油倒入碗中，洒入盐，翻拌均匀即可
以上内容就是小编分享的关于银耳和粉丝凉拌菜做法.jpg”/>
干银耳怎么加工好吃？
优质回答
银耳是一种常见的食材，又称白木耳。营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。有补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，护肝排毒，美容养颜作用。
干银耳在加工前一定要浸泡4小时。
银耳可以煲汤，炒，凉拌等做法。
推荐银耳百合豆浆
原料:黄豆60克，银耳、鲜百合10，香蕉1根，冰糖适量。
做法:
1黄豆用水浸泡10小时，银耳浸泡4小时。
2.鲜百合剥开，洗净，去老根；香蕉去皮切块。
3.将黄豆、银耳、百合、香蕉块放入豆浆机中，加水至上下水位。
4.制作完成后过滤，加冰糖揽拌均匀即可。
银耳、百合有润燥清热功效，能排肺毒、热毒，可降肺火，治咳嗽。
以上内容就是小编分享的关于干银耳怎么加工好吃.jpg”/>
