散文精选网老北京豆汁和豆浆的区别(做豆腐的豆汁和豆浆的区别)
豆浆和豆汁有区别吗？
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谢邀。这两种我都喝过，区别不是一般的大。颜色、味道、制作工序都不一样。豆浆乳白色，豆汁有浅显的绿；豆浆没什么大的味道，绝大多数人都喝，豆汁有一种类似酸菜的腐臭味儿，除了老北京人，似乎外地人喝不惯；榨豆浆，工序简单，只要有个豆浆机，有了黄豆，人人都可以做；做豆汁，工序比较复杂，还要经过发酵，不是人人都能马上做，做成功。再从作用上说，豆汁应该比豆浆更养胃。
老北京豆汁和豆浆的区别(做豆腐的豆汁和豆浆的区别)
豆汁和豆浆的区别？
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豆汁和豆浆主要在味道、原料、色泽和做法上存在区别。
1、味道不同：豆浆有豆香；豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味。
2、原料不同：豆浆是大豆做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。
4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
以上内容就是小编分享的关于老北京豆汁和豆浆的区别.jpg”/>
