散文精选网如何制作醉蟹？
优质回答
醉蟹蟹味鲜美 、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。
要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？
为什么叫醉蟹？
醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹
醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成。
醉蟹制作方法
【材料】
大闸蟹（河蟹）750克
【调料】
盐15克、 花椒5克、 姜5克、 黄酒250克、白酒、250克、 生抽15克、 白砂糖5克。
【制作】
1.将大闸蟹洗刷干净，撇开脐盖，用手挤出脐底污物，沥尽水；
2.取花椒，精盐，下锅炒至出香，盛出凉透；姜切丝。
3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、 花椒、 姜、生抽、白砂糖，密封保存一个星期后即可开坛食用。
**选择河蟹一定要选择鲜活体健的活蟹。
**将河蟹换成活虾同样可以做出醉虾。
以上内容就是小编分享的关于如何制作醉蟹.jpg”/>
怎样在家做醉蟹？
优质回答
东北酸菜炖螃蟹
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克。
调料：葱姜适量、盐6克。
做法步骤：
1、然后准备材料。
2、再然后把酸菜顶刀切丝。
3、然后将其漂洗干净。
4、紧接着锅烧开水，放入酸菜丝。
5、螃蟹腿用擀面杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。
7、放入羊肉片。
8、烧开后煮半分钟，即可关火。
9、出锅装盘。
以上内容就是小编分享的关于怎样在家做醉蟹.jpg”/>
醉蟹怎么做更加入味？
优质回答
你好，希望可以帮助到你~
我是哩哩，是一个大大大吃货，自己也有做早茶店，醉蟹有两种，一种是潮汕的生腌醉蟹，一种是浙江的熟醉蟹。以前我很喜欢吃生的，但是被寄生虫的说法灌输以后我就再也不敢了，改吃了江南一带的熟醉蟹，我科普一下我的方法给你。
熟醉蟹的使用材料：
香叶 4片
八角 4个
桂皮 1小块
姜 45g
冰糖 280克
盐 3克
水 200毫升
柠檬 1个
花椒 20粒
生抽 400毫升
花雕 600毫升
陈皮 2块
红枣 6颗
话梅 6颗
葱 1根
大闸蟹 8只
白酒 30毫升
开始制作啦~
1. 除了30毫升白酒，花雕酒，柠檬。其他配件全部放锅里煮开。
2. 大火烧开，放凉。
3. 大闸蟹洗干净，放水，最好再另外放点生姜和葱，蒸十五分钟左右，蒸熟即可。
4. 将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片。
5. 将大闸蟹趁热放入浸泡， 放入冰箱冷藏48h左右，静待美味！
6. 可以开吃啦哈哈
哩哩小提示：
煮开卤放凉了，再放其他的东西。螃蟹要趁热放进去。不爱吃带酒味的可以不放白酒
以上内容就是小编分享的关于醉蟹怎么做更加入味.jpg”/>
