鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法 尤鱼怎么做好吃?

网友提问:

尤鱼怎么做好吃?

优质回答:

大家好,欢迎大家来到我的美食问答,我是美食领域创作者:专注美食,让生活更有味.

关于题主提出的鱿鱼怎么做好吃?所谓众口难调,由于每个人的口味不同,对食材的需求,味道,样色也各有不同,所以我这里给大家统计了关于鱿鱼的多种做法!!

一:酥香鱿鱼圈?【酥脆爽口,鲜嫩美味,你值得一试】

主要材料:

鱿鱼一条,黄色面包糠100克,生粉100克,鸡蛋一个,盐,鸡精,生抽,料酒,葱姜各适量

制作工艺:

第一步:将鱿鱼掏去内脏,撕去表面的膜,随后将其切成圈,备用。

第二步:将鱿鱼圈放入清水中清洗干净,接着捞出沥干水份。倒入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,葱姜,白胡椒搅拌均匀。

第三步:将鱿鱼圈裹上一层生粉,裹上一层蛋液,再裹上一层黄色面包糠,备用。

第四步:锅中倒入油,油温升至五成热,下入鱿鱼圈炸制金黄酥香,随后捞出控油。

第五步:摆盘装饰即可。

这道菜香酥可口,内部鲜嫩美味,一道不错的家常菜。

二:椒盐鱿鱼条

主要材料:

鱿鱼1条,椒盐30克,葱姜各5克,鸡蛋一个,盐,鸡精,料酒,生抽,生粉各适量

制作工艺:

第一步:将鱿鱼切成条状,清洗干净备用。葱姜切段。

第二步:将鱿鱼放入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,葱姜腌制半小时,打入一个鸡蛋,搅匀,加入适量生粉搅匀,备用。

第三步:锅中倒入油,油温六成热,下入鱿鱼炸制金黄熟透,捞出控油。

第四步:锅中留少许底油,下入青红椒粒少许,洋葱粒炒香,倒入鱿鱼,撒入椒盐翻炒均匀即可出锅。

第五步:摆盘装饰即可。

烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你

————本文由舌尖的创想…刘厨,原创制作,未经授权,禁止搬运复制——

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9月1号,是开海的日子,万千渔民整装待发,准备出海去捕捞新鲜的鱼虾贝蟹。而我们这些吃货,则是等待着渔民们满载而归,然后去品尝这些大自然的馈赠。我最爱的是鱿鱼仔,鲜嫩美味,一口下去仿佛大海的气息扑面而来。鱿鱼仔口感鲜嫩,富含人体需要的各种氨基酸,营养丰富,脂肪含量却很低,隔几天不吃就想念的不行,必须吃一顿菜解馋。

不过很多人炒鱿鱼仔都炒不好,口感发硬,味道也不够鲜美。记得最开始我初来这座小城,海鲜也是始终做不好。后来请教了一个办公室的大姐,她是土生土长的烟台人,烧得一手好菜。自从经过她的指点,我的厨艺也提高不少,也能把海鲜做的鲜美好吃了。想吃好吃的辣炒鱿鱼仔吗?跟着我的文章来看吧。

【辣炒鱿鱼仔】

食材:小鱿鱼仔300克,青椒1个,葱1棵,姜3片,花生油15毫升,生抽5毫升

做法:

1、食材准备,这种小鱿鱼仔,其实不知道叫啥,在这个城市生活了十几年了,但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的,也可能叫墨鱼仔。

2、辣椒去掉籽,切成条,葱切丝,姜也切成薄片,用了三片嫩姜,没那么辣,更多了清新的味道。

3、汤锅加水烧开后,下入鱿鱼仔,水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久,太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。

4、炒锅加油,烧热后下入葱段,姜丝和青椒丝翻炒出香味来,青椒丝也变软。

5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔,再翻炒半分钟,加入适量生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最好吃了。

小贴士:

1、生抽是咸的,鱿鱼仔本身就很鲜美,我家人口味轻,所以不需要加盐了。

2、焯水时间控制在30秒即可,再加上翻炒,口感正好,又嫩又鲜美。

3、海鲜不要放太多的调料,吃的就是原汁原味,少量的生抽调味即可。

这道香辣好吃的辣炒鱿鱼仔食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

如果您喜欢,请点赞、评论并关注,这对我很重要。原创美食账号,致力于把普通的食材做得更好吃,会每天分享给您一道简单好做的家常菜,爱家人就从厨房开始吧。

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★怎么选择新鲜的尤鱼

第一步用我们直观判断,表面有光泽,呈现有不规则的褐色斑点,头尾是否完整。

第二步用手拿捏一下看肉质是紧实,有弹性。

第三步用鼻子闻,闻一下是否有臭味还是有尤鱼的鲜味。

在提示一下买尤鱼最好是早上,或者等渔船上岸直接买。

在一个吃货的角度来看尤鱼本身就是非常诱人的食材。说到吃法首先不得不说的是

??“酱爆尤鱼”

新鲜的尤鱼去内脏、去骨、去眼睛。

在家里可以直接用刀片成两刀一切的连刀片(也称花枝片)用开水焯水迅速捞出。

起火放底油,下入祘片,葱段,姜片,煸炒出香味。迅速放入鱿鱼煸炒,然后放蒜蓉辣酱,辣妹子,耗油,海鲜酱油,味素,鸡粉,白糖少许,煸炒一分钟放入香菜径出锅即可。

??大众的一款吃法“孜然尤鱼”

同样程序洗干净处理好新鲜的尤鱼!切圈或者切条都可以。用沸水焯水,迅速倒出备用。起火烧油,下入孜然爆香,下入圆葱块和青椒块煸炒后下入尤鱼。放入盐,味素,鸡粉,少许糖,煸炒一分钟后放入辣椒粉,芝麻,翻炒后迅速出锅即可。

??“香炸尤鱼”也是个不错的选择

前期的处理程序都一样,不用一一阐述了。就是把尤鱼处理好。不过这次的香炸鱿鱼别把尤鱼的肚子弄坏掉。最好保持鱿鱼的原型

处理好的尤鱼放少许盐,味素,糖,少许料酒腌制一下,然后放入鸡蛋液中,起火烧油烧油待油温升高至八成热,用鸡蛋液中的鱿鱼拍上炸粉(吉士粉,泡打粉,脆炸粉)放入油锅中,炸至两面金黄色捞出即可,出锅后用刀在保持尤鱼原型的情况下斩成条状。

??“烧烤尤鱼”可以说是所有吃货的最爱吧

前期处理程序都一样,但是烧烤尤鱼不能破坏鱿鱼的原型,沥干水分后夹入烧烤夹子。

刷油,用文火慢慢烤至两面收缩变色。

刷上自己喜欢的蒜蓉辣酱或者别的口味的辣酱,在烤两分钟左右,撒上味素,少许白糖,芝麻,孜然,辣椒粉,烤至一分钟就可以了。

??如果尤鱼是活的那就直接“白灼尤鱼”

个人建议,海鲜类的食材如果够新鲜就是直接白灼,或者清蒸是最好的选择。

尤鱼洗干净,切条,切圈都可以。锅中放水烧沸,放入料酒,葱,姜,烧沸一分钟后放入尤鱼,待鱿鱼变形熟透后迅速倒出装盘。

碗中放入蒜蓉,姜蓉,胡椒粉,鸡粉,糖少许,用橄榄油加热后倒入,放入海鲜酱油,美极鲜即可。

做美食的回答最好在饭后,不然简直是个煎熬。你们试过一边回答问题一边咽口水的滋味吗?好了就说这些吧,肚子咕咕叫了,大家喜欢的话请关注。

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我喜欢学习和回答问题。针对笔友提出的这个问题,我查阅了各种资料,并与同学和朋友进行了讨论,得出了以下结论,希望对大家有所帮助:

油炸鱿鱼卷

主要成分:1只鱿鱼

辅料:1个青椒,1个红辣椒

调料:料酒、盐、醋、葱、姜、蒜和植物油。

1.取出鱿鱼的内脏并清洗干净。撕下表面薄薄的黑皮肤。将鱿鱼无皮的一面向上翻,切掉头部和尾部。把鱼切成三块。用斜切刀切花。不要切掉底部。切花刀,并把它切成碎片。

2.将适量的水加入锅中,用大火煮沸,加入料酒,将切好的鱿鱼放入水中焯一下,卷好后立即取出。

3.青椒和红辣椒分别切成块,葱、姜、蒜切碎备用。

4.将适量油放入锅中,加入葱姜蒜炒香,然后加入青椒和红辣椒炒碎。

5.加入鱿鱼卷,翻炒几次,然后加入料酒、盐和醋,翻炒一会儿,从锅里出来。

一个简单的鱿鱼日常火完成了,有酒和晚餐是很好的。孩子们,你们喜欢鱿鱼吗?你平时是怎么做的?也欢迎你注意我和我的交流分享。哦,我也非常希望能学到更多美味的食物。

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鱿鱼我最常用的做法是韭菜炒鱿鱼,和用鱿鱼做汤。另外还有复杂点的做法像干锅鱿鱼,酱爆鱿鱼,鱿鱼圈等等,我先介绍下韭菜炒鱿鱼吧。

材料:鱿鱼、韭菜、生姜、辣椒、料酒、食盐

做法:1.鱿鱼清理洗净改刀切条,韭菜择好洗净切段;

2.鱿鱼开水锅中焯水捞出沥干;

3.锅中烧油,油热下姜末和辣椒爆香,倒入鱿鱼翻炒,其间烹如料酒;

4.加入韭菜段翻炒至成熟;

5.加食盐调味翻匀出锅。

是不是很简单,快试试吧

用韭菜炒,一个是颜色好看,二是有点荤素搭配感觉,对身体有好处,感觉不是那么油腻,有鱿鱼的脆和韭菜的清香之气。鱿鱼含有高的胆固醇,所以尽量不要吃太多。

另外再分享一个简单的家常做法:

清蒸鱿鱼

材料:鱿鱼两条、辣椒、葱丝、生姜、料酒、蒸鱼豉油

做法:1.鱿鱼去掉肚肠,撕去外膜,清洗干净;

2.整只鱿鱼下开水锅焯水1-2分钟捞出;

3.盘底摆上葱白段和姜片,将鱿鱼切好摆在上面,淋上少许料酒;

4.上蒸锅大火蒸上3-5分钟,然后开盖蒸约1分钟,散去腥味和料酒味;

5.取出后倒掉盘中的水,撒上辣椒碎和葱丝;

6.少一些热油浇在上面,最后淋上蒸鱼豉油即可。

是不是很简单。

以上内容就是小编分享的关于尤鱼怎么做好吃.jpg”/>

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