散文精选网网友提问：
动物肝脏有什么营养价值？
优质回答：
内脏中铁质丰富，是补血食品中最常见的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维生素的含量也比较高
小孩长身体 老人养身体 女人月经失血都特别需要补铁。
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一般的常见的心脏肾，肺部，大肠也是常见的肝脏，很多人爱吃。和一般的动物肉不一样，内脏的种类多，营养也是多种多样的。烹饪的方法也是很多的，很多人爱吃，但是吃的时候注意食品安全。
1、不同的动物内脏也不同，但都是大同小异，以常见的猪内脏为例包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等。鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等。
2、一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃。
3、动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
动物肝脏的营养价值
众所周知的铁的含量是很高的，因为会有很多人因为贫血，就要补充大量的铁元素，但是吃的时候注意烹饪温度，高温杀毒。
1、动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
2、富含各种微量元素，例如铁、锌、铜、锰等。动物肝脏几乎是自然界中营养素最全最丰富的食物了。
3、动物肝脏还能保护眼睛的健康。我们知道维生素A对眼睛的重要作用。而动物肝脏中维生素A的含量特别高，可以有效防治夜盲症、干眼病等眼部疾病。
4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤健美具有重要意义。
吃动物内脏的注意事项
1、烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。
2、内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
3、猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。
4、肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。
其他网友回答
动物肝脏的营养价值有以下3点：
1. 动物肝脏是动物代谢、储存营养物质的主要器官，其富含蛋白质、维生素（如维生素A、维生素D、B族维生素）、微量元素（如铁、锌）等多种营养物质。
2. 动物肝脏中含有非常丰富的铁，如每100克猪肝含铁22.6毫克，为猪瘦肉的7.5倍多。这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，有助预防缺铁性贫血。
3. 动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A很重要的作用之一就是维持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。
食用动物肝脏时的注意事项：
1. 要购买新鲜、健康、经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软，病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。
2. 认真清洗有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。
4. 食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。
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