散文精选网网友提问：
自己家里油炸麻花如何搭配食材才能酥脆可口？
优质回答：
酥脆是加入了酥油，一般家里没有酥油，也可以用猪油。下面给你推荐一个，用猪油做的香酥椒盐小麻花。
主料：低筋面粉(200g) 、猪油(40g)、鸡蛋(2个)、白芝麻(15g)、椒盐(3g)
调料：装饰椒盐(适量)
制作步骤：
1、准备原料 所有材料放入大碗中混合成面团，静置30分钟
2、取1/3擀压成薄片（尽可能的薄透）
3、整理切除边角，并切成0.5cm的长条
4、三小条组合成一个，剩下的依次操作
搓成长条（左右手反方向撮合，会有纹理）长条状，对折成为“麻花”基本样式
5、起锅烧油至170度 炸至金黄色（大约七成热）
6、沥油，装盘也可撒适量椒盐品尝
注意事项：
*口味较淡，也可再添加适量盐
*原材料面粉，普通面粉也可，除高筋面粉外
*不喜欢猪油的味道，可用起酥油代替，没有起酥油放黄油。但猪油是香。
*面团擀压不需要撒干粉，油脂防粘
*边角料最后整合成面团，依照方子在操作依次
*所有步骤操作过程中，要时刻注意面团的湿润度，加盖保鲜膜
还有最重要一个，油炸食物，不建议多吃，特别是年纪大点的老人和患有脂肪肝的人。
其他网友回答
食材：面粉 1000克泡打粉 10克鸡蛋 一个牛奶 400克白砂糖 50克食用油 500克步骤1:
面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
步骤2:和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。
方法/步骤3:
和好的面团需要醒面，大约30分钟就可以了。
步骤4:
醒好的面团，感慨，切成条状的。
步骤5:
面条搓成长条，方便一会儿扭成麻花的样子。
步骤6:
搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。
方法/步骤7:
拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。
步骤8:
锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。
步骤9:
油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。
步骤10:
炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。
其他网友回答
自制的小麻花，既酥脆又香甜，吃起来更安全放心。炸麻花想要好吃和面最关键，学会这几步，在家也能轻松炸麻花！
食材：
面粉、食盐、酵母、小苏打、食用油
做法：
1.下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，1.5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为100:1.2，这时我们的面料就准备好了。
2.下面开始和面，案板上倒入500g面粉，用调好的面料进行和面，第一步：打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。
3.第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。
4.第三步，揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层次，这一步很重要，做不好后期做麻花的面条容易断，上不了劲。
5.给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。
6.时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。
7.给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
8.面醒好了，我们开始做麻花，取出醒好的面条，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。
9.下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。
朋友们，喜欢的，请点个小红心?。
以上内容就是小编分享的关于自己家里油炸麻花如何搭配食材才能酥脆可口.jpg”/>
