散文精选网网友提问：
腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？
优质回答：
糖醋蒜一次没有腌过那么多，下面是腌3斤新鲜大蒜的比例，希望能帮到您；
新鲜大蒜3斤、糖400克、白醋4包400ml、盐少许
1；新鲜大蒜挑比较干净，没有破损的
2；剪去根部，上面的茎先不要去掉，清水里加盐杀菌洗净，晾干水份。
3；剪去茎，留较短一段
4；把糖醋盐放入锅中烧开凉透
5；把洗好控净水分的大蒜装入无水无油的玻璃瓶中
6；倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用
其他网友回答
大家好我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪技巧。
从小都喜欢吃奶奶腌制的糖蒜，奶奶家每年都种植几亩大蒜，转眼又到了丰收大蒜的季节。下面老韩给分享一下奶奶大批量腌制糖蒜的简单方法，味道不比饭店的差。
糖蒜腌制方法(大批量)
新蒜20斤 陈醋5斤 蜂蜜半斤 白糖2.5斤 红糖2斤 打个的容器一个 食盐150克 大个的容器一个
新蒜剥去一层外皮洗干净(控水)
把陈醋、蜂蜜、白糖、红糖、食盐倒进去，搅拌均匀，是糖跟盐融化。
然后加入12斤热水，搅拌均匀。
然后把新蒜放入容器里，盖盖密封，放置20天左右即可食用。
小贴士
用陈醋颜色美观，放盐是为了更突出甜味，还能提鲜。蜂蜜使蒜更加的脆，用热水是为了更好的发酵，还有利于存放。
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其他网友回答
没腌制过那么多，一般都是腌上一小罐，大约也就2斤重。我们不喜欢太甜的、太酸的，大概用的白糖有2两，醋有1斤，不过还要加上一斤水，然后再给它熬煮一下(把这三样东西放一起)。这样腌制出来的糖蒜瓣酸甜适中，非常好吃!
其他网友回答
腌糖蒜其实比例没有严格的要求，符合自己的口味即可。按照比目鱼的经验，20斤蒜需要3斤醋和1斤糖。下面比目鱼来介绍一下做法，希望对你有所帮助。
所需食材：
大蒜，米醋，白糖，盐，生抽，白酒。
做法：
1、做糖蒜的第一步当然是挑选大蒜，干蒜肯定不行，需要新鲜的大蒜。新鲜的大蒜也不能挑选太嫩的，里面的蒜子还没长好，用这种大蒜腌出的糖蒜就是一包水。买的时候可以剥一头大蒜看看情况。
2、大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都比较老，而且比较脏，只留最后两层左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉，这样腌制的糖醋蒜更加容易入味。
3、事先准备一些凉开水，把处理好的大蒜泡进去，加入一些食盐，搅拌均匀。12小时后换一次水，再泡12小时，取出控干水分。
4、锅子里加入适量的凉水，加入米醋、生抽、白糖和食盐，开火煮沸腾，关火晾凉。
5、把大蒜装进一个干净的容器里面，玻璃的或瓷的都可以。把调好的糖醋酱汁倒进容器里，完全盖住大蒜，然后再在容器里面加入适量的白酒。10天后糖蒜就可以吃了，一开始还有些辣，泡的时间越长越入味越好吃。
小贴士：
1、大蒜泡水一方面可以把脏东西清洗干净，另一方面泡掉辣味。
2、醋和糖的比例大概是三比一，可以根据自己的口味调整，尝尝熬好的糖醋酱汁是否符合自己的口味就行了。
其他网友回答
这是我按自己口味配的糖蒜方子，酸甜刚好，你可以试试：20斤大蒜、20包紫林白米醋、1000克白砂糖、500克盐。熬汤汁时还要加适量的水，要不汤汁量不够淹没大蒜。处理大蒜：大蒜削去根部毛根，剥去多余外皮（只剩最后一层皮），放入大盆中加适量盐浸泡24小时，然后把水倒掉换清水再次浸泡24小时，目的是彻底去除蒜的辣味，之后捞出沥干水分（最好是根部朝上控水，这样能控干净）放入泡菜台，将熬好凉透的汤汁倒入其中，切记汤汁要腌没大蒜这样才不容易坏。
以上内容就是小编分享的关于腌制20斤糖蒜需要多少斤糖多少斤醋.jpg”/>
