散文精选网网友提问：
高尿酸及痛风病人不能吃哪些食物？
优质回答：
到目前为止，我还没有看到过食物嘌呤排行榜的资料，只有常食用的食物嘌呤测定表。
各种食物含嘌呤的含量表（100g）
含 量 食物种类
①嘌呤含量少或不含嘌呤的食物： 精白米、 精白面包、 馒头、 面条、 通心粉、 苏打饼干、 玉米； 卷心 菜、 胡萝卜、 芹菜、 黄瓜、 茄子、 甘蓝、 莴苣、 南瓜、 西葫芦、 西红柿、 萝卜、 山芋、 土豆； 各种牛奶、 奶酪、 酸奶、 各种蛋类、 各种水果及干果类、 糖果； 各种油脂、 果酱、 泡菜、 咸菜等
②含 50～ 75mg嘌呤的食物： 蘑菇等菌菇类、 花菜、 芦笋、 菠菜、 豌豆、 四季豆、 青豆、 菜豆、麦片、 鸡肉、 羊肉、 白鱼、 花生、 花生酱、 豆类及制品
③含 75～ 150mg嘌呤的食物： 鲤鱼、 带鱼、 鳕鱼、 鳝鱼、 大比目鱼、 鲈鱼、 梭鱼、 鲭鱼、 鳗鱼、 贝壳类水产； 熏火腿、 猪肉、 牛肉、 鸭、 鹅、鸽子、 鹌鹑、 扁豆、 干豆类(黄豆、 蚕豆等)
④含 150～ 1000mg嘌呤的食物： 动物肝脏、 肾脏、 胰脏、 脑、 沙丁鱼、 凤尾鱼、 鱼子、 虾类、 蟹黄、 酵母、 火锅汤、 鸡汤、 肉汤、 肉馅等
痛风和高尿酸血症的朋友，多吃一项里面的食物，第一项里的食物多为碱性食品，碱性食品含有更多的钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内代谢的最终产物为碱性产物，碱性食物促进尿酸溶解，增加尿酸排出。
痛风和高尿酸血症的朋友少吃或者不吃吃第二项的食物
痛风期间忌吃第三项、第四项。动物性食物，因嘌呤含量高，不利于痛风患者的病情缓解，如果是高尿酸血症的患者，忌食第四项，避免引起急性痛风发作。
其他网友回答
虽然现阶段关于高尿酸血症和痛风的研究和认识，已经较之以前有了巨大提升，但是很多患者和医务人员仍然对于一些新的认识不是十分清楚，很多人都在传统的老观念里徘徊。举个例子，传统的老观念认为，高蛋白食品往往会带来大量嘌呤，建议痛风或高尿酸血症患者避免食用蛋白质食物，包括肉类、海鲜、豆类食品，然而事实并非如此。你是不是还在使用这些老观念？今天张大夫说一些关于高尿酸血症患者饮食方面最新的认识。
不同事物，尤其是日常生活中常见的一些食物到底对尿酸有什么影响？今天张大夫逐一说说。
1、动物蛋白（肉类、海鲜）
动物蛋白多属于高嘌呤食物，其中肉类和海鲜经过体内代谢会产生尿酸，尿酸代谢障碍会导致痛风及高尿酸血症。很多研究都显示，肉类和海鲜食用的越多，发生高尿酸血症的机率也就越大。
2、奶制品
传统观念认为，奶制品蛋白含量丰富，会使尿酸升高。但是，实际上很多研究都显示，奶制品有助于降低尿酸，甚至有些研究还显示乳制品对于痛风有保护性机制。
3、豆制品
传统观念认为，豆制品可能会升高尿酸，促进高尿酸血症和痛风的发展。但是，日本的最新研究提示，豆制品不会增加高尿酸血症和痛风的发生率，这与传统观念相差很大。
4、脂肪类食物
脂肪含量较高的食物，比如说动物的皮、肉类脂肪部分及鸡蛋黄部分也属于高嘌呤食品， 同样可引起血尿酸的升高，并导致痛风，这是被很多研究证实的。
5、嘌呤含量高的植物性食物
嘌呤含量高的植物性食物芦笋、蘑菇、菠菜和豆类等等，这些食物在以前也是被认为会增加血中尿酸含量的，不建议多吃。但是，最新的研究都表明，许多富含嘌呤的植物性食物不会导致高尿酸血症或痛风，相反还能对身体起到保护作用。
6、含糖饮料
研究显示，很多含糖软饮料都是以果糖为主，饮用后果糖经过体内代谢会形成尿酸。痛风及高尿酸血症患者饮用会加重尿酸升高的病情。
7、酒
啤酒是被很多研究证实的可以提升尿酸的，但是红酒对于尿酸的影响可能不像啤酒那么大。一些研究甚至指出，红酒中富含某些抗氧化物质，适量饮用不会升高尿酸。
8、咖啡
很多研究都指出咖啡能够促进代谢，可以加速尿酸代谢，降低体内尿酸水平，但是大家也要注意适量食用，不要过量饮用咖啡。
其实，在强调某种事物对于尿酸影响的同时，张大夫还要给那些尿酸升高的人群指出，饮食模式对于尿酸升高有很大影响，比如说大家一定要杜绝大量摄入猪肉、蛋类、动物内脏、禽类制品和油炸事物，而水果蔬菜摄入较少的饮食模式。
大家可以采用的饮食模式最好是这样的：以摄入水果、蔬菜、粗制谷物及豆类，适量摄入鱼和家禽，适量摄入全脂奶制品、红肉及其制品。使用橄榄油制作食物，并作为食品中脂肪的基本来源。
以上是我对于尿酸升高应该如何饮食的建议，希望能帮到大家。
其他网友回答
作为一名高尿酸血症导致痛风数次发作的患者，我的回答是，痛风和高尿酸患者千万不能吃的食物并不多，只有三种。
痛风和高尿酸患者要想降低和稳定尿酸水平，就需要在日常生活中控制饮食，减少嘌呤的摄入量。控制饮食最重要就是三条：不吃高嘌呤食物、少吃中嘌呤食物和多吃低嘌呤食物。可是天下的食物品种这么多，我们无法搞清每一种食物有多少嘌呤，也无法准确地记住每一种食物的嘌呤含量。
我的一位同事兼好友，和我一样也是个痛风患者。他总是随身带着一张表格，上面是常见食物的嘌呤含量。每次吃饭时，他都要先查查表，看看什么食物能吃，什么食物不能吃。如果一种食物表格中没有嘌呤含量，他绝对不碰，然后回去上网找资料研究，将这种食物的嘌呤含量补记到表格中。一来二去，他现在掏出来的表格已经是密密麻麻的三页纸了。劝说无效，他认为这样做才是最好的办法。看着被他称为“食物嘌呤大全”的三张纸，我的感觉就是一个字“累”。
其实，痛风和高尿酸患者在控制饮食这件事上，可以不用这样“执着”和“严苛”。我们只要掌握了控制饮食的大原则，就可以很好的处理吃什么和不吃什么的问题了。
我们要到哪里去找这个“大原则”呢，我认为“大原则”就清清楚楚地写在《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中，就是以下两个方面：
建议避免的食物
①肝脏和肾脏等动物内脏；
②贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；
③浓肉汤和肉汁。
建议限制食用的食物
①高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；
②鱼类食品；
③含较多果糖和蔗糖的食品。
这里需要特别强调的是，建议避免食用的意思就是不能吃，而建议限制食用的意思是可以吃，但是需要限量。“建议”这个词，在这里只是“客气”一下罢了，咱可不能当真。
不能吃的三类食物和限量吃的三类食物，就是痛风和高尿酸患者日常饮食中需要“控制”的原则和内容。
我们只要按照这个原则去做，就可以达到控制饮食的目的了。至于每种食物的嘌呤含量是多少，每一餐的嘌呤总量是多少，我们既不需要也没有必要了解和计算得非常清楚。
凡事都有“利”和“弊”，过于“执着”和“严苛”的控制饮食，对于我们这些痛风和高尿酸的患者其实不一定是利大于弊。
最后总结一下，痛风和高尿酸患者千万不能吃的食物就是动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品和浓肉汤和肉汁，必须限量食用的是肉类、鱼类和高糖类食物。至于其他的食物，完全可以凭着自己的喜好和需要，适量的食用。
请注意，是“适量”而不是“放量”，任何食物，不管嘌呤含量高低，我们都需要适量食用。即使一种食物的嘌呤含量再低，吃多了，对于身体健康也是弊大于利。
啰里啰嗦写了一堆，希望对你有些帮助。
祝朋友们身体健康，远离高尿酸，远离痛风。
我是常未乐央，欢迎关注评论，共同探讨提高。
其他网友回答
人体摄入高嘌呤食物易在体内合成尿酸使体内尿酸含量升高。人体尿酸每日生成的总量，20%左右由饮食摄入高嘌呤食物产生的尿酸，80%左右由人体体内代谢合成，可以看出高尿酸的形成引发的痛风主要是人体嘌呤代谢紊乱导致体内尿酸含量合成过多，而尿酸代谢不畅引起的。痛风诱发和日常饮食食用高嘌呤食物有关系，但是和人体内分泌、肾脏的代谢有密切的关系。
以下是常见食物拍嘌呤表，红色部分为高嘌呤食物，黄色部分为适量食用食物，绿色部分是可以食用。高尿酸、痛风患者可以收藏。
高嘌呤成份的食品主要是集中在以下：
（1）动物类：内脏如脑、肝、肾、心、肚。和颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。海产类；沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼(Herring)、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。
（2）硬壳果：如花生腰果之类全麦制品、乳酸饮品、酵母菌、酒(过量)。
（3）植物幼芽部分：一般含中度成份，不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。
高尿酸、痛风患者饮食注意事项。
1.控制总热能摄入：控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
2.限制蛋白质摄入：多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。豆制品虽然蛋白质含量较高但痛风患者不宜食用，因为含嘌呤成分较高，例如：黄豆、豆腐、豆干等都是禁止食用的。
3. 限制嘌呤摄入：嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物。
4.多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果（青梅、柠檬）等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，对痛风患者更有利。发面面食放碱的粥类，因含碱性物质可促进尿酸排泄，保护肾脏，倡导食用。
5、多饮水保障尿量充沛：平时应多喝白开水、矿泉水、和果汁（不要喝浓茶，浓茶容易引起痛风发作）等，促进尿酸排泄。
6、 减少脂肪摄入：少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
7、限制盐的摄入：吃盐量每天应该限制在2克至5克以内。
8、避免饮酒：酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
9、少吃辣椒等调料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
10、忌食火锅：这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加10倍。痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含“嘌呤”低的碱性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡，低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。
11、营养分配要合理：在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。①碳水化合物：米面、包括蔬菜和水果，应占总热量的55%～60%。这也符合国人的饮食习惯，如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。
要根治痛风首先得对痛风产生的根源有充分的认识，现在的痛风患者普遍把痛风的诱因放在饮食上，而忽略其它方面，比如日常生活作息、肾脏的调理、痛风的用药知之甚少，使用了错误的方式和药物去治疗，造成痛风越治越难治。
1、忽略生活作息不规律，不科学引起内分泌失调以致尿酸代谢异常。比如经常熬夜、失眠、过度劳累等引起的内分泌失调这方面的诱因常常被忽视。
2、滥用西药治疗痛风。痛风常用的西药如秋水仙碱、苯涅马隆等等，对肾脏都有不同程度的不作用，长期使用会对肾脏造成不可逆的伤害，而肾脏不好又无法对尿酸进行很好的代谢，这就是西医药无法根治痛风的原因。当痛风发展到第三阶段，使用西药治疗甚至会引发肾衰竭。
3、根治痛风，要综合调理，应调理好人体内分泌，补肾护肝并控制饮食才能从根本上治疗痛风。
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其他网友回答
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我有过三次痛风经历，比较了解痛风病人的疾苦，绝对是苦不堪言。在这里我给你说说我的经历，在痛风发作之前，曾经有过两次体检，尿酸值分别为：510、570。当时，身体没有发现有什么不适。直到第一次痛风发作，左脚大脚趾疼痛，我尝到了痛风的厉害，使我对痛风马上有了正确的认识。时隔不久，又发作两次，过程我就不说了，现在我已经调好了。在这里，我想告诉大家的是：我是如何调理好的。
首先，我们认识一下什么是痛风，所谓痛风就是我们身体嘌呤代谢异常了，导致高尿酸血症，长时间高尿酸血症，会在关节部位形成结晶体，尤其是小关节，这些结晶体会导致关节肿胀和疼痛。为什么叫痛风呢？就是说这个病一旦发作起来会疼痛难忍，不用说碰触患部，就是一阵风刮过来都会感觉疼痛，因此叫痛风。
其次，我们看看痛风形成的原因。痛风形成主要有两大原因：即肝脏代谢功能下降和高嘌呤的酸性食品摄入过多。我们知道肝脏的主要功能是解毒代谢功能，而嘌呤代谢也是通过肝的代谢功能实现的，如果肝脏的代谢功能不好，嘌呤代谢就会出现异常。嘌呤代谢异常了，尿酸值就高了。长期的高嘌呤饮食也会导致我们体液酸性化，而酸性体质是疾病的温床。血尿酸过高了，就会导致关节出现结晶体，这些结晶体可以理解为在关节部位有碎玻璃，因此它会让人活动受限、痛不欲生。
那么如何有效降低尿酸值呢？我觉得应该从以下几个方面入手：
1、戒酒或限酒。我们喝进去的酒是通过肝脏代谢的，长期大量饮酒会患酒精肝，会损伤肝功能，肝功能受损以后，嘌呤代谢功能就会异常，嘌呤在体内累积过多了，就会导致痛风。
2、调整饮食结构，少吃含嘌呤高的食物，多吃蔬菜水果，尤其是在痛风发作期间。哪些是高嘌呤食物呢？动物内脏、火锅、豆腐、海鲜、啤酒等等，这个网上不难查到。
3、适当增加运动量。尿酸的排出是需要代谢的，运动会增加排汗量，促进漂亮代谢。
4、多吃能够中和血尿酸的营养食品。有些朋友患了痛风以后，一查嘌呤饮食头就大了，为什么呢？因为和“猪食”差不多了。好吃的鸡、鸭、鱼、肉都是高嘌呤的，只有粗粮、蔬菜和一些水果才是低嘌呤的。我们谁也不想过早地过上吃“猪食”的生活，那么有没有能够降低血尿酸的好方法呢？答案是肯定的，那就是吃一些营养补充食品。理由有两个：一、营养补充食品可以修复受损的肝细胞。大家需要记住一点：肝病无药！就是肝病没有特效药，得了肝病只能靠养，而这个养就是营养。二、好的营养补充食品，基本都是碱性的，都具有还原作用。否则，就不是好的营养品了。好的营养补充食品，可以把我们体内的酸毒中和掉，这就是“酸碱中和”，用不了多久就会改变我们体液的酸碱度，体液呈弱碱性了，尿酸值就会下来了。那时，我们就可以大快朵颐了，不用忌口了。
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