散文精选网网友提问：
农村山上的杨梅成熟了，如何制作杨梅酒？杨梅和白酒的比例是多少？
优质回答：
欲说还休，最断人肠。刚刚小品完自己在宿舍酿的杨梅酒。第一步，买杨梅，盐水浸泡20分钟，自然风干。
第二步，放入密封盒，在杨梅上码一层冰糖，倒入清香二锅头一瓶，封盖。
非常重要的第三步。非常重要的第三步。把酒密封好，藏在不显眼的地方，免得前几天心痒痒总想去看，去打开盖子，尤其是不要告诉好奇的室友……但是，每隔两三天去摇一摇保鲜盒，让它们互相充分吸收对方(‘?ω?’)
这是第二天的颜色。
这是第八天的颜色。
第十五天的颜色。
今日下肚的颜色。
看我的双眼，流口水了吗（°ο°）
其他网友回答
1、把杨梅倒入装有水的盆中， 放了十辆面粉揉搓杨梅。2、然后用清水冲洗杨梅， 并把杨梅泡在凉开水中。在场上两勺盐，用手搅拌均匀泡上20分钟杀菌。3、把他好多杨梅倒入容器中，沥干水分，再洒上白酒杀菌，放在太阳下晒干水分。4、把晾干水分的杨梅放入白酒的玻璃瓶中。再放入冰糖，盖上瓶盖放在阴凉处。15天既可饮用。
其他网友回答
现在这个季节正是杨梅成熟的时候，杨梅入口有种酸中带甜的味道，相比大多数人都喜欢吃。下面我跟大家介绍一下杨梅的功效和泡酒制作过程与泡酒后的功效
杨梅的功效
杨梅具有生津止渴，涩肠止泻，和胃止呕，消食利尿的功效。对于痢疾感染，下痢不止以及口干，食欲不振等症状，都有良好的调理和治疗作用。另外它含有丰富的有机酸、果酸、维生素C，能够中和胃酸，增强身体的消化功能和胃肠道黏膜的吸收。同时它还具有收敛，消炎和止泻功效。对于身体出现的肠道炎症感染、痢疾菌感染都有明显的抗菌作用。日常生活种经常食用杨梅，对于夏季暑湿，可起到消食生津，止渴功效。可促进脂肪的消化、减肥，对身体的健康免疫机能，有良好的调理和治疗作用。
杨梅酒的制作方法
主料：杨梅350g、白酒500ml
辅料：冰糖100g
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。
2、称取100克冰糖备用。
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
10、杨梅酒的成品。
杨梅酒的功效
杨梅酒是由杨梅、白酒、冰糖配制。杨梅甘酸，温，中医认为甘入脾，酸入肝，冰糖有滋阴入肺，所以杨梅酒可以疏肝、健脾、润肺。酒性辛，上行头部，所以杨梅酒还有润肺、止咳之功。调整成分的不同比例，其功效更适合疾病变化。酒辛、热，寒者热之是治疗一切寒证的大法，所以提高酒的比例，杨梅酒就有暖脾胃作用，但是空腹饮用会刺激胃，所以可以饭后食用。
杨梅含有8种对人体有益的氨基酸和多种微量元素，泡酒后有效成分会成倍溶出，可作为微量元素缺乏的食疗之品。
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选择优质水分较多的杨梅，凉开水清洗干净，准备好52度左右的白酒，一般我用家酿的高粱酒或者荞麦酒，，根据自己需要，把杨梅放入酒里，用玻璃瓶装好密封存放阴凉遮光出即可，一般半个月以上就可以喝。
其他网友回答
杨梅泡酒是老家必备的酒了，每年老爸都要泡杨梅酒。为什么不是老妈呢，老家有讲究，像电影红高粱一样，女性不允许进酒坊！
泡酒的准备的东西有，一是还没熟的杨梅，又刚好要熟的样子。注意杨梅熟透就不好了，摘下来切记不能洗，千万不要放8小时以上，新鲜着用。第二就是酒了，家里用的是高粱酒，五六十度的样子。准备一只五或者十公斤的酒桶，先将杨梅放到桶里，放少许冰糖。然后再往酒桶里灌酒。满贯最好，不要留有空气！旋紧桶盖密封。放置两个月以上，喝起来口感好。酸酸甜甜的，女性酒鬼怀孕最喜欢偷喝的饮料！酒和杨梅比例大概是一斤杨梅五斤酒的样子，杨梅多点没事。
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