散文精选网网友提问：
剁椒芋头蒸排骨怎么做最好吃？
优质回答：
深谢题主及粉丝邀我回答！
哈哈哈，剁椒芋头蒸排骨是美食坐家老妈的最爱。她爱吃，更爱做！老妈告诉我，剁椒芋头蒸排骨是绝配，出锅后喷香诱人，多吃不上火，芋头清香软糯，排骨鲜香软嫩，一块排骨一块芋头交替着吃，特别好味道。老妈还告诉我，剁椒芋头蒸排骨挑芋头要挑“粉”点的，不“粉”蒸出来，吃的口感不一样。排骨不要蒸太长时间，要不然会缩一起。排骨和芋头组合在一起的菜肴既美味还保健美容减肥，可谓一举四得。现将剁椒芋头蒸排骨我老妈的做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、原料：
排骨450克，芋头300克，小辣椒5~8个，五香蒸粉100克，料酒40毫升，生姜5克，蒜3瓣，生抽2小勺，盐半勺，蒸鱼豉油、黑豆豉、小葱各适量。
二、做法：
1.排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，部分姜、蒜切末，葱切成葱花。
2.小辣椒和剩余的大蒜、生姜及冲水后的黑豆豉，全部剁碎。
3.沥水的排骨及剁椒，全部放入盆中，再加入料酒、盐和生抽，用手抓匀后腌制20分钟左右。
4.芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟左右。取一略深的盘子，先摆入芋头，再将腌好的排骨中加入五香蒸粉和菜籽油（腌好的排骨裹上蒸粉和食用油，是起锁住水分，避免肉质老粗的妙招之一），抓匀。芋头上摆腌好的排骨，注意尽量不要重叠。最后盘子表面覆盖保鲜膜，用牙签戳一些气孔，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
5.取出蒸好的排骨，表面撒适量的葱花和香菜末，即可美美的享用啦！
其他网友回答
排骨洗净，剁块，用，葱，姜，蒜，料酒，酱油，花椒，八角，白酒腌制半小时。
剁米椒，豆辨酱，泡椒，加葱姜炒香，芋头过油炸金黄，放大碗中，上面放入排骨，将炒好的剁椒酱盖上，蒸熟即可。
其他网友回答
感谢你的邀请，其实每道菜
每个厨师的做法都各不相同？当然对我来说也是一样，虽然我以前只是一个不显眼的厨师，但是我也愿意把我这一点微不足道的做法分享给你们，希望你们在做这道菜的时候，有更多的选择。
〔剁椒芋头蒸排骨〕家庭做法
食材清单
芋头300克<粉的
排骨400克
生粉5克
盐适量
姜
老抽
料酒
糖适量
白胡椒粉少许
金标生抽适量
食用油，小红辣椒，豆豉
烹饪步骤
1:将小红椒洗干净剁碎，起锅放入少许的油，将剁好的小米椒放入锅中加
入少许的姜沫，葱花，豆豉一点点的盐
小火炒至辣椒有少许红汁流出即可，
2
排骨清洗干净，沥去水分。
加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、生抽！加入生粉食用油抓均匀盖上保鲜膜如果有多余的时间就多腌制一会儿，
3
芋头去皮后洗净切成块装入碗里。
首先将腌制好的排骨放在芋头上再加上刚才炒的辣椒均匀地铺在排骨上，大火蒸30分钟。
4
出锅后淋上少许香油和葱花点缀
一道漂亮的蒸排骨就出锅了。
温馨提示
芋头吸收了排骨的汤汁口感超赞。
腌制排骨时要比平时做菜稍微咸一点这样排骨才能均匀入味。
以上内容就是小编分享的关于剁椒芋头蒸排骨怎么做最好吃.jpg”/>
