白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

白灼菜心怎么做？

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食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

白灼菜心的火候要如何把握？

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白灼菜心是一道很养生的菜，而且做法也相当的简单，做好这道菜最主要就是要掌握好火候：

1、锅中烧水，放入少许盐和食用油，盐和食用油的作用是使菜心更加翠绿和增加光泽

2、水开后放入洗净的菜心，等水再次烧开即可将菜心捞出，控水装盘

3、起锅烧油，油热后放入切好的蒜末煸炒，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖增鲜（调味的过程务必将锅离火，避免蒜炒的时间长了变得焦黄）

4、起锅将炒过的汁浇在焯过水的菜心上，一道美味可口、色泽鲜亮的白灼菜心就做好了

白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

哪些青菜适合白灼？

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哪些青菜适合白灼？

我的回答:白灼的话，当然是芥蓝了，也叫广东菜心，白灼是最好吃的了，不过白灼每家也有不同的做法，我个人比较喜欢这样做:

第一步:处理芥蓝，芥蓝根部摘一下，撇掉特别老的部分，然后把根部用刀撇开下，这样能入味更好吃，然后把处理好的芥蓝热水下锅烫下，不要烫过，差不多三十秒左右就可以了。

第二步：烫好的芥蓝摆盘，然后切些蒜末，姜丝，辣椒丝，摆上面，调个碗汁：生抽，盐，白糖，鸡精混好以后倒在上面，最后淋上热油就可以了（可以的话热油用花椒烹下锅）。

这样做出来的白灼芥蓝特别爽口，希望能帮到您。

白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

干菜心的做法？

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蒜蓉菜心

一，挑好的菜心！

通常大家可能喜欢去超市买菜，但新鲜的青菜我推荐大家去菜市场买！能挑到嫩的

好的青菜，好的菜心看起来要绿悠悠，摸起来要有弹性！梗不能太粗，否则口感不

好！叶子不能太大，否则会太老！好了，挑好了我们回家做饭去！

二，要洗干净！

要吃得放心，把菜心买回来后先放水池泡十分钟！泡完后水倒掉，再每片洗一遍，最

后再冲一次水就行了，洗得过程中不能把叶子去掉，但多余的梗要去掉！通常叶子打

上两厘米以上的梗不要！然后放到菜篮子晾干！

三，准备蒜蓉！

把大蒜整个用刀扁平，再把蒜皮去掉，再用刀剁碎！

四，大火狂炒三分钟！

在炒之前，锅一定不能有水，要干，否则油会溅出来！把锅烧一会，然后倒一小勺油铺铺低，再把

蒜蓉放进去爆香，闻到蒜香味后，把准备好的菜心倒进去狂炒三分！中间放一次油，临起锅再放一

次油，别忘了放盐！ 炒出来后菜心不带水，入口爽脆，油而不腻，香带甘甜！

盐水菜心

盐水菜心，其实叫白灼菜心也行吧

这个是喝茶的时候上桌率极高的菜菜，好吃简单

先把一整棵的菜心洗净用加了油盐的沸水烫软

捞起摆盘

接着用蚝油/生抽/鸡粉/生粉 做一个勾芡

淋在烫好的菜心上即可

。

白灼菜心的做法家常(广东白灼菜心的做法)

清炒菜心怎么做好吃，清炒菜心的家常做法？

优质回答

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

【主料】　　菜心500克　　第一种做法调料：　　盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙；　　第二种做法调料：　　大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙；　　【白灼菜心的做法步骤】　　第一种做法：　　1、将菜心洗净沥干水份。　　2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。　　3、将材料中的大蒜切碎。　　4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。　　5、淋上一大匙酱油。　　6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。　　第二种做法：　　1、白糖和酱油拌匀。　　2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。　　3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。　　【小贴士】　　1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。　　2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。　　3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。　　4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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