散文精选网炸蘑菇的做法视频(蘑菇怎么炸才酥脆家常做法)
干炸蘑菇最正宗的做法？
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干炸蘑菇的做法
1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）
7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）
8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。
一盘外酥里嫩的干炸蘑菇就做好了，你学会了吗？
炸蘑菇的做法视频(蘑菇怎么炸才酥脆家常做法)
干炸蘑菇怎么做？
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大家好，很高兴和你一起分享。
干炸蘑菇这题菜非常的麻，辣，鲜，香。适合所有人吃。
干炸蘑菇我们首选新鲜大片平蘑，口感最好。
准备食材，平菇500克，芹菜一根，干红辣椒丝一小把。
调料，植物油，精盐，味素，鸡精，细辣椒面，孜然，香叶，。
第一步，蘑菇洗干净，用手辦成二厘米宽的长条，大小均匀，放入开水锅中焯水，开水烫一分钟，捞出放凉水中过凉，挤掉多余的水分。
第二步，焯好的蘑菇残留一些水分，我们取适量面粉，倒入盆中，让蘑菇裹上一层面粉，吸收水分，挂糊。放入精盐，味素，鸡精，用手抓匀，蘑菇抓散。淹制五分钟入味。
鲜嫩的芹菜去叶，切小段备用。
第三步，锅中放油，油温六，七成热，放入淹好入味的蘑菇，炸至淡黄色捞出。
油锅升温，放入蘑菇复炸，放入芹菜段一起，炸至蘑菇金黄，松脆。捞出控油。
第四步，锅中油少许，放干红辣椒炒香，放入炸好的蘑菇，转小火，翻勺，放入适量细辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺装盘。即食。
这道菜特点是香蘇爽嫩，口感适合各年龄段。
我们知道，蘑菇中含有蛋白质和多种人体所需的维生素，粗纤维更利于消化。吃了不上火。这道菜是，男人的加油站，女人的美容院，老人的幸福港湾，儿童的成长驿站。
我是君子兰1972，明天见。
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