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姜撞奶为什么做不成功？
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最好用水牛奶，蛋白质含量高，容易结出奶皮
其他网友回答
问题姜撞奶为什么做不成功？
我们在做姜撞奶的时候最好使用新鲜的水来做，这样做出来的姜撞奶成色才显得格外幼滑。
制作方法注意事项
姜汁无论你用什么方法只要给挤出来就行，但是一定要新鲜，如果超过几个小时，姜汁的物质一散发，就基本不会成功了。
牛奶是不可以使用感切开的，温度不可过高，姜汁烫熟牛奶就凝结不了了，煮开了牛奶放几十秒，大约到七八十度时，一定要毅然决然地一次倒入姜汁碗内，千万不要拖泥带水。倒好牛奶。
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