嘌呤高的食物有哪些？痛风患者如何选饮品？

对于痛风，预防为主
痛风急性发作很痛苦，不过平时我们可以用各种手段控制到不发生或者少发生，使得这种痛苦减少或者消失。
部分食物嘌呤含量1类：含嘌呤最多的食物
（150-1000mg/100克）
动物肝、脑、肾，牛羊肚、凤尾鱼、三文鱼、蛤蜊、生蚝、浓肉汤、肉精等2类：含嘌呤较多的食物
（75－150mg/100克）
大比目鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳗鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、羊肉、鸽子、鹌鹑、兔肉、鹿肉、火鸡等3类：含嘌呤较少的食物
（每100g含嘌呤＜75mg）
栗子(熟)、芝麻(熟)等4类：含嘌呤很少的食物
（每100g含嘌呤＜30mg）
奶类、奶酪、蛋类、海参、玉米、芹菜、胡萝卜、卷心菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱、白菜、南瓜（注：以上食物嘌呤含量分类表多取材于未经烹调的食物，仅供参考。）
对于慢性期病人，建议禁用1类食物，限量选用2类、3类食物，适当食用4类食物。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，如动物内脏类、浓肉汤类等。
而瘦肉类、白色肉类（鱼、鸡）每日可选用100克，烹饪肉制品前，可以先煮，倒掉肉汤，煮好的肉再切成肉丝去炒菜，这样可以去掉肉里面30%-40%的嘌呤。
在病情允许的时候，可以适当吃豆制品，不过要注意限量。
口味重的调味品，如辣椒油、芥末、花椒、大料、胡椒粉，辛辣刺激的东西容易使神经兴奋，这种兴奋是促使痛风病人反复发生的诱因之一，痛风患者一定要少食或不食。
对于急性发作期的人来说，应禁用1类、2类、3类食物，适量食用4类食物，可适当大量饮水，禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物。
在饮品上，浓的蜂蜜水含糖量高，不可饮用。虽然蜂蜜嘌呤含量低，但研究发现，摄入过多果糖，会影响血尿酸水平，促进痛风的发生和反复。
牛奶嘌呤很低，蛋白不错又能补充钙，口感又很好，痛风患者可以喝，首选脱脂或低脂奶制品。
淡一点的茶水可以适量喝，浓茶会刺激神经，尽量不喝。隔夜茶不能喝，茶碱会增大很多。
由于所有的酒都含酒精，乙醇促进吃进去的嘌呤更容易被吸收。酒在体内促发的一些反应产生的乳酸比较多，乳酸和尿酸竞争性的排泄，等于减少了尿酸的排出。此外，喝酒还能大开胃口，加大了其它肉类油等等副食的摄入，所以酒对痛风患者来说是绝对禁止的。
水是非常好的饮品，一定要保证足量饮水。
北京协和医院临床营养科
于康教授
“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台，欢迎关注！?
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