散文精选网网友提问：
扬州炒饭怎么做好吃，必须放哪些食材？
优质回答：
扬州炒饭需要的家常材料有：玉米粒，洋葱丁，胡萝卜丁，火腿丁，青豆，鸡蛋。
扬州炒饭是比较家常的炒饭了，这些材料超市都有卖的，下面我说一下做法：
1、等油热后将鸡蛋摊成饼，切丁。 2，热锅凉油放入火腿丁炒熟，然后把放入洋葱丁，胡萝卜丁，鸡蛋丁、黄瓜丁、虾仁、豌豆一起大火炒熟。 3、放入蒸好的米饭，加点酱油和盐直到完全炒熟装盘即可。
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用料
鸡蛋3-4个
水发海参1条
水发干贝30g
熟鸡腿肉50g
火腿30g
湖虾仁50g
香菇（花菇）40g
鲜笋40g
青豌豆30g
盐少许
料酒少许
清鸡汤少许
籼米400g
扬州炒饭（官方标准版）的做法
所有材料切小丁，刀工好又有耐心的以0.4cm立方为标准吧
将香菇丁和笋丁先焯水
将锅烧热 并用油滑烫后 将海参 火腿 鸡肉 干贝 四样一起下锅炒制，稍后下入焯好的香菇丁和笋丁，加少许黄（料）酒 清鸡汤 盐 翻炒后盛出。
将湖虾仁单独焯水
如图 等着备用的配料 接下来 扬州炒饭的主体蛋炒饭要登场啦
同理 烧热锅，下入鸡蛋，半成形时加入蒸好的米饭。小火开始慢慢炒制 直至蛋液完美包裹米饭，并看到粒粒分明的米粒在锅中“跳舞”
看到米饭跳舞时，立刻派出它的好舞伴- 刚刚炒好的配料下锅 一起翻滚
快出锅时加入已熟的青豌豆再炒一炒，再来点盐
装盘 洒上湖虾仁即可
小贴士
1. 配料都是差不多，大家爱吃什么就可以多来点什么哈。
2.炒制配料和蛋炒饭时，先将很多油将锅滑烫，再留少量油炒。
3.从米饭和鸡蛋拌匀到炒至完全包裹 至跳舞需要有耐心哦。
4.必须得用这种湖虾仁大的海虾仁就不是这个味儿也不是扬州炒饭了。
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