散文精选网番茄酱做法有哪些？
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番茄酱是我们家里常用的调味料，除了吃薯条、炸鸡的时候会沾着吃之外，在做番茄鸡蛋打卤面、茄汁鸡柳、茄汁烧鱼等各种菜肴的时候，都会用到番茄酱。
外面卖的番茄酱，虽然用起来很方便，但有时候会担心里面是不是含有添加剂，给小孩子吃的时候不是很放心。这种时候我们完全可以自制番茄酱，做好的番茄酱味道完全不输给市售的，最主要就是更加卫生安全，而且还能自己掌握酸甜程度，做一款最适合自家口味的番茄酱。
自己做番茄酱其实很简单，下面我就来分享一下具体的做法。
自制番茄酱的方法
1、首先我们取一些新鲜的番茄，清洗干净之后在它的表皮上划十字刀，然后放入沸水里焯水2分钟，这样就可以轻松剥掉它的外皮了。
2、把去皮的番茄切成小块，放入料理机里打碎。
3、把打好的番茄汁放入锅中，先开大火煮沸后，转中小火煮20分钟，期间要用锅铲不停翻动以防糊锅。
4、等到番茄汁变得浓稠起泡，就可以按自己口味放入糖、盐、柠檬汁。
5、做好的番茄酱趁热倒进一个无油无水的密封容器中，等放凉之后放入冰箱冷藏就可以了。
怎么样？这样一瓶手工番茄酱的做法是不是很简单呢？双休日的时候花点时间做一瓶，放冰箱里可以保存1个月，要吃的时候舀一勺出来就可以了，非常方便。
当然，自制番茄酱最大的好处就是健康安全，里面完全都是番茄，不存在任何添加剂，给家里的老人、小孩吃都很放心，而且味道酸酸甜甜完全不输给市售的番茄酱噢！
自制番茄酱可以保质多久？
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自制的番茄酱有两种，一种保存时间短，另一种可以保存时间很长，我们一起来看看他们有什么区别吧！
一般家庭自己熬制的番茄酱，制作方法为将番茄去皮，捣碎后煮至粘稠，加点盐，冰糖，白醋或柠檬，装瓶密封即可，这种番茄酱的冷藏保存时间为一周至一个月左右，根据你的瓶子密封情况而定。
另一种为发酵制成的番茄酱，制作方法为将番茄捣碎倒入陶缸中，加入盐，少许高度白酒，制作过程中不要碰到油，然后密封进行发酵，大约90天后就可以食用了，食用时可以加油炒成酱，也可加高汤制成火锅汤底，这种做法来自贵州，是当地红酸的制作方法，这种番茄酱保存时不要沾到油，可以保存一年以上。
大家可以根据自己的需要去制作这两款番茄酱，番茄酱的营养价值还是很不错的哦！吃的方法有很多，可以蘸着吃，可以炒菜，可以做汤，还可以做火锅，小朋友和小姐姐们都很喜欢哦！
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自制番茄酱可保存多长时间1个月左右吧，不过，如果密封不好，很容易发霉的，那时候就不能吃用了
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