散文精选网网友提问：
芥末牛肚怎么做好吃？
优质回答：
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芥末牛肚为凉拌菜，下面分享一下做法。
配料：
牛肚2斤，芥未酱、姜片、八角、草果、花椒适量，香菜、葱、香油、酱油、盐适量。
做法：
1.牛肚洗净，搓擦刮去表面污垢。
2.用锅烧水，放下牛肚、姜片、八角、草果、花椒，煮沸后转小火泡浸90分钟，煮熟后捞起过凉开水，切丝装盆备用。
3.香菜、葱切段，加入适量芥末酱、酱油、香油、盐调料拌匀，浇到切好的牛肚丝，即可上碟。
其他网友回答
谢邀请，
用料:牛肚，葱，姜，盐，桂皮，香叶，八角，花椒，芥末，鸡精，醋，香油
1、牛肚处理干净，葱切断，姜切片。
2、锅烧开水，放牛肚，葱段姜片，盐，桂皮，香叶，八角，花椒，开锅后转小火煮三小时左右，熟透后，连汤一起倒盆里放凉备用。
3.、碗里放入芥末冷开水调开，加盐，鸡精，醋，香油，调匀放置20分钟。
4、取出凉好的牛肚切成细丝，将调好芥末汁浇在肚丝上，均匀调拌即可。
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