散文精选网河蚌能吃吗？怎么做好吃？
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河蚌当然可以吃，但是关键怎么做才好吃是重点，一般都是爆炒多，爆炒河蚌需要准备的食材有：主料河蚌若干。配料：洋葱适量， 胡萝卜适量， 大蒜适量， 红尖椒（青红）适量， 姜适量， 食盐适量， 白糖适量， 鸡精适量， 料酒一点， 蚝油适量， 青蒜:适量。准别好之后我们先清理河蚌，将河蚌剖开清理好，把河蚌肉飞水，飞水的过程中里面放点姜片去腥。接下来把大蒜用刀拍碎切末，切点姜片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。然后准备一个炒锅，锅里倒入适量的植物油，油热之后配料全部放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬接着把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝，最后把材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒在加一点耗油，炒熟之后再往锅里放入新鲜的大蒜叶翻炒均匀就可以出锅了。
大家好，请问河蚌怎么做好吃，有知道的吗？
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很高兴回答你的问题！我是阿文
河蚌高大上的吃法——河蚌刺身；将河蚌偏成很薄的片在放入冰块中，过几分钟就会微微卷起，这是捞出装盘最好盘子下面垫一些碎冰。这样口感特别好很脆。青芥辣加刺身酱油调成蘸料，蘸着吃别有一番滋味。
您好！我是辰星妈妈，很高兴回答您的问题。河蚌肉在我们湖北是很常见的，基本有水的地方都有，这道菜我一般是炒香辣的，河蚌肉非常有嚼劲。香辣可口。河蚌肉做不难，就是清洗有点麻烦.
1、要去掉腥味。一般情况下，我是先把内脏去掉，冲洗干净，然后切成丝后，锅里烧开水，放入姜片、葱段、料酒，把切好的河蚌肉放进去烫5-10秒就捞出来，太久会很老。捞出来后用清水冲干净沥干水，就可以开始炒了。
2、我一般用韮菜花和辣椒炒，韮菜花很香水份少，可以盖住河蚌的腥味，再放辣椒就香辣可口了，而且一点也不腥了。
3、首先准备好处理好的河蚌肉、生姜、韮菜花、指天椒各适量。
4、把所有配料切小，就可以开始炒了。
5、锅洗净烧热，加入适量的食用油，油烧热，放入生姜爆香，再放入河蚌肉，翻炒5秒，加点老抽上色，加点料酒去腥，再放入指天椒翻炒出辣味，加入韮菜花翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀，目测韮菜花8分熟就可以了，最后加入一点糖调味，就可以出锅了。供您参考！
河蚌肉怎么做才好吃？
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河蚌我们这里也叫歪歪，属于河鲜味道鲜美自不用多说。我记得小时候老家屋后的鱼塘里捞出过很大的河蚌，我的母亲就用它和豆腐炖了一锅汤，味道鲜的“不可理喻”我还记得那天我吃了好多，还记得那天还发生了不开心的事，最后再说。
1.河蚌炖豆腐的做法不是太复杂，第一步还是要好好的清理河蚌，河蚌买回后敲碎他的外壳，除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗，用清水冲干净在用盐搓洗，确保每块河蚌肉都清晰干净。
2.水里加白酒和姜片把河蚌肉凉水下锅焯水，撇去浮沫，捞出后再用水清洗一遍。然后河蚌肉切片，建议大家一定要切的薄一点，因为河蚌肉实在是不易烧烂。
3.锅里烧油下葱姜蒜干辣椒爆香，把河蚌肉下锅加点白酒爆炒一下，白酒可以去腥。一定要把河蚌肉的水分炒干，否则容易有腥味，然后加入水大火烧开计入盐调味，转小火炖2至3个小时，河蚌肉不易烂所以炖的时间要保证。
4.出锅前翻入豆腐炖10分钟，撒入葱花即可出锅。
炖河蚌肉的汤是奶白色的，配上豆腐非常的鲜美，但是大家一定不要太贪嘴。河蚌肉是凉性食物，吃多了会闹肚子的。我小时后一次吃河蚌肉太多，当天就有消化不良的症状，那种感觉很难受的。
但河蚌好吃难处理。
一是这家伙有着厚厚的壳。别人拿刀撬开，我节省时间都是拿开水烫熟，壳自然裂开了，至于味道有没有损伤，哪里管得那么多。河蚌可以放清水略养一天半天，排点泥沙。莫到乱听别人要放清水养个三四天，养的时候越长，寡淡无味。尤其是田螺，养个两天就没有吃头了，没味道了。有些穷讲究卫生的人才那样整，结果整得不好吃还怪田螺不好吃。
破开之后，清理掉腮与肠子，这个里面影响口感。你懂的，肠子里面有屎，呵呵。
二是煮法要到位。因为蚌肉讲老实话比较不好整，清理掉杂质之后，要反复冲洗。蚌肉边上的肉都是筋，嚼劲倒是有，但是费牙。所以本人一般者阳炖豆腐来的。勤快就切片，否则就是一整个蚌肉下锅整，农村人不讲究大碗喝酒大块吃肉吗？
1、还是放点菜油，热透，加葱姜蒜干辣椒以及花椒爆香，辣椒与花椒可以多放点，重口味主要靠它，我喜欢吃辣汤。
2、蚌肉变白之后立即加点米酒炝锅以去腥，这米酒可以多加点。如果胆儿肥，可以用火烧锅，像大师傅一样让火在锅中燃烧，可莫把蚌肉烧完，嘻嘻，这样去腥效果更好一些。水分炒干，加入开水，注意是加入开水哟。
3、莫忙放盐，大火烧开，转小火慢慢炖。这个玩意不容易烂，最好炖久点，如果夫妻恩爱，可以去看两集韩剧回来再说，可能刚刚好。
4、炖烂之后，加入切片的豆腐，再炖10分钟，放盐，撒点葱花即大功告成。莫加什么乱七八糟的鸡精哟，本身已极鲜美，加鸡精反而不美。
如果加上土鸡或土猪排骨或土猪肚一起炖，那口感更好，营养价值更高。这后面这名话纯属屁话，拿土鸡或土猪排骨或土猪肚跟石头炖，都会非常好吃。
我是构洞潘启智，黔东南非典型农民，专业的胡说八道农村的事情，敬请关注交流。
河蚌怎么做菜简单还好吃？
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河蚌是软体动物，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。现在吃河蚌的人越来越多，我妈妈做的河蚌也是非常好吃的。
河蚌咸肉豆腐煲
1.蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.切好的咸肉片，烧开后转小火
5.半小时后再加入豆腐和冬笋
6.炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.后可撒些胡椒粉
爆炒河蚌
1.将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟
2.杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁
3.烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了
辣炒河蚌
1.洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。
2.蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍 处理好的河蚌备用。
3.红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎
4.放油，稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎
5.大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐，一勺生抽，少许料酒，少许白糖，老干妈。
6.水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀
沙茶酱罗勒炒河蚌
1.河蚌洗净晾干水，蒜瓣去皮切小块，辣椒切碎，罗勒洗干净晾去水份。酱油沙茶酱先准备好。沙茶酱罗勒炒河蚌的做法 步骤1
2.锅烧热，蒜片辣椒下锅爆香沙茶酱罗勒炒河蚌的做法 步骤2
3.河蚌下锅翻炒，加入沙茶酱和酱油一起翻炒至河蚌的壳打开沙茶酱罗勒炒河蚌的做法 步骤3
4.壳开了之后要马上倒入罗勒，翻拌均匀之后即可关火装盘
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
河蚌的做法很多，下面介绍一下韭菜炒河蚌的做法：
用料：河蚌、韭菜、葱、姜、盐、蚝油、食用油
把已宰杀好的河蚌洗净切块
韭菜择好，洗净，沥干水、切寸段
锅中加水及姜片，水开，将河蚌焯水后迅速捞出过凉，沥水后备用
锅中加油，葱花爆香，下韭菜大火翻炒，韭菜变色后下焯好水的河蚌，一汤勺生抽和蚝油继续翻炒，适量盐调味即可出锅
以上内容就是小编分享的关于河蚌怎么吃处理方法视频.jpg”/>
