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什么蔬菜的维生素c含量最高，最有营养？
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维生素C是大家较熟悉的一个营养成分，又称之为抗坏血酸，是一种较强的还原剂。大家最为熟悉的就是缺乏维生素C，出现的牙龈出血，牙龈炎，当然这只是其中一种，还会有体重减轻，四肢无力、肌肉关节疼痛等等，而人体内不能合成维生素C，因此需要从食物来提供。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。那在蔬菜中维生素含量最好的是谁呢？
蔬菜中维生素C含量最高的当属小红辣椒，为144mg/100g，但是，红辣椒虽属蔬菜，但是，日常生活中，人们大都把它当调味品来吃，因为它毕竟辣，大家吃到的数量是有限的。
其次是苜蓿，为118mg/100g，苜蓿主要生长在东北、西北、华北一代，营养价值较高。苜蓿的种类也较多，有有紫花的，也有黄花的。以紫花的为好。而且苜蓿还富含维生素A、胡萝卜素、钙、钾、铁等都高于其他蔬菜。所以说，苜蓿的维生素C含量在蔬菜中是首屈一指的，而且非常有营养。但是苜蓿因为地域和季节的限制，不是每个时候都有的。
再次是萝卜缨(白)，为77mg/100g，芥蓝为76mg/100g，甜椒72mg/100g，芥菜72mg/100g，豌豆苗67、苦瓜56、西蓝花51
总之，这些深色蔬菜的营养价值都高于浅色蔬菜。当然，我们再日常生活中，要尽量选择对我们贡献比较大的，有些蔬菜虽然维生素C含量高，营养价值高，但是受地域限制，你很少能吃到。比如，苜蓿，萝卜缨、芥蓝等。白菜、菠菜、胡萝卜都是非常好的，营养价值高的蔬菜，而且实用。
当然了，说了这么多，你可能认为也没说出那个蔬菜营养价值最高，而且含维生素C最高。
其实，单纯的看那个食物含维生素C最高，很清楚。蔬菜中小红辣椒、苜蓿为前。
要说蔬菜的营养价值除了受品种、地域、部位、季节等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响，加热烹调可降低蔬菜的营养价值。维生素C，属于水溶性维生素，受热，高温都会损失。维生素C含量高的蔬菜适合生吃的尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。
总之，饮食要均衡，食物各有各的特点，只有食物多样化了，摄入的营养素才会更全面。
辣椒——蔬菜界的维生素 C 之王
大多数人对于辣椒的第一反应是「辣」，其实除此之外，它还有一个特别优秀的身份—蔬菜界的维生素 C 之王。
100 克辣椒的维生素 C（ 144 毫克）= 436 克橙子（ 4 个）= 4800 克苹果（ 32 个）
当然有人会说，辣椒加热之后维生素 C 流失特别多，不过也没关系，还可以选择通常放在色拉中生吃的彩椒、甜椒，它们的维生素 C 含量也不低，100 克就能满足一天的维生素 C 摄入量。
不过，勇敢的小伙伴，干啃一把红辣椒，也不是不可以。
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什么东西维生素C最多？
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各种食物中Vc含量都不是恒定的，一般来说水果里面最多，蔬菜次之，肉类最少（几乎没有）。即使是同一种水果含量变化也很大，越新鲜含量越高，时间长了几乎就没有了，因为水果自身是要消耗Vc的。
假设都是新鲜的，目前发现Vc含量最高的水果是鲜枣，含量是号称Vc之王的猕猴桃的4至5倍，其次是沙棘。猕猴桃是苹果、梨、香蕉等的10到20倍。虽然大枣的含量很高，但一般柑橘、砂糖橘、柠檬、橙子等Vc不仅含量较高，而且更容易吸收利用，是补充Vc的良好选择。当年西方的坏血病就是靠柠檬打败的。蔬菜里面椒类一般含量高，水产品的海苔也不低。
含有维生素C的比较多的是水果，如橙子、橘子、草莓都含有大量的维生素C，
再蔬菜中有很多含维生素C比较多的，紫甘蓝，青椒 都是比较不错的选择。
但是要说最多的话，蔬菜中当属西兰花是含维生素C最多的青菜了，它是蔬菜维生素C之王，是西红柿5倍以上含量，吃的时候西兰花尽量别炒，过水后凉拌可以保护维生素C不外流，这样是最好的办法。
水果中含有维生素C最多的是弥猴桃，绝对号称维生素C冠军，水果中第二是大枣和木瓜，都含有大量的维生素C，推荐每天吃200克以上的这样食物，吃的多了没事，吃过量了维生C会通过排汗，和尿液排出的，因为它的流失性很强，所以要每天坚持服用这些食材，不要以为一天多吃了维生素C就不会流失了 。
维生素C很容易流失，一般家庭中都经常买一些水果放入冰箱中，冰箱中的水果存放时间比较久，维生素C也会大量的流失。
据美国一项研究发现，吸烟的时候，烟草中的尼古丁会阻止维生素C的摄入，倒入被破坏，从事劳动体力工作者，由于大量流失汗液，也会很缺维生素C ，要多吃以上的水果和蔬菜。
小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了
什么水果的维生素c含量最高？
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水果维c:含量有，水果甜味是含糖，甜味:也分轻重，轻者含糖少，甜重含糖重，
水果，又含纤维素，利于体内管道而行(不必细至解释)大家应该知道。
水果酸味:比甜水果多一些(维C)
要想体内保持维C足够，就得多吃绿色蔬菜，
绿色蔬菜含C多，粗纤维素多，
绿青菜变黄了不要吃，也不要买，因绿变黄:会产生(黄体素)，黄体素又是至癌的有体物质的基础，，，，，。但是也没有其它物:那么利害，如:甲酫，强光射，油炸，烧考，烟考肉等等，青菜变黄就是垃圾:及时扔掉。
如果蔬菜吃得少，可到药店去买，瓶装1OO片，上面有说明，来补充自己缺发的维C，
维C在体内很重要，应该都明白，我不必说得太明细了。谢谢
以上内容就是小编分享的关于哪种食物维生素c含量最高蚂蚁庄园.jpg”/>
