散文精选网粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？
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选粤菜中最有代表的四菜一汤作一桌日常之餐，既较实在又能充分让人品尝粤菜的特色，这应该是经常三五人结伴出门的广东人的最常见的选择。
若让我知了哥选，汤就选蒸白鸽药材汤，非常滋补。或者就是猪杂枸杞叶汤，清甜而不油腻。
四菜之中，一是深井烧鹅或醉鹅或烧腊。烧鹅是广东烧腊的代表，香甜浓郁，回香无穷。
二是点一样海鲜。一是新鲜白灼海虾或虾菇，一是南风螺或其它螺。三是点一样小炒或铁板，或是猪肚鲜鱿炒配菜，或是铁板烧生蠔等。
四是青菜。那肯定是水东芥菜。
点心就是马蹄糕或木瓜椰汁糕，清清爽爽，作饭后甜品最适合。
广东有代表的四菜：
1.广东人无鸡不成宴，宴请或是家庭聚会肯定会有白切鸡
2.广东地区靠海喜食海味，清蒸鱼、虾、蟹?也是一道硬菜
3.广东烧腊也是相当传统，烧鹅、烧猪肉、叉烧也算一个
4.如果外面吃饭问一个广东人炒个什么菜，这里指的菜不是肉蛋鱼，而是青菜，十个里面起码九个会说水煮菜心，还有一个就是豆腐乳炒通菜
那剩下一汤是什么呢？说到广东想到的必是老火靓汤，玉米胡萝卜猪骨汤绝对是不会错，经典又家常
所以我理解的粤菜中四菜一汤比较有代表性的就是：白切鸡、鱼虾蟹、烧腊、水煮青菜和一煲老火玉米胡萝卜猪骨汤，希望我的回答能给到你一点帮助，愿你开心每一天！
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?[微风]我是小月，吃在珠海，研究美食，感恩每一位关注和点赞的你们，我愿用我的美味瞬间温暖你的每一天，爱你们
求南方一种煲汤会用的菜叫什么名字？
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西洋菜煲汤很好喝
霸王花，虫草花，白菜，白菜干，西洋菜，野葛菜，簕苋菜，狗肝菜，苦麦菜。
瓜类有：冬瓜，节瓜，白瓜，苦瓜。
西洋菜怎么做好吃？有什么营养价值？
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我是一个云南人我一般煮火锅的时候喜欢放这个感觉味道还不错，
西洋菜是一种营养价值很高的蔬菜，很多人都喜欢吃西洋菜，那怎么做好吃呢？可以清炒，烧汤等。
1.蒜蓉炒西洋菜
原料：西洋菜、蒜头、油、盐、鸡精、生抽等
做法：
1.先把一把西洋菜洗干净。
2.锅内热油后爆香蒜泥。
3.放入西洋菜
4.翻炒西洋菜至变软后加入适量盐
5.倒入适量生抽提味
6.加入少许鸡精即可出锅
都说广州人爱喝汤，那么都有哪些汤呢？
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广东人喜欢煲汤，这是广东人长期的饮食习惯和广东的气候而形成的，广东地处东南沿海，气候炎热而且湿气很重！在广东生活的人比较容易上火，和得湿热等症状，所以广东人很注重饮食疗法。煲汤是广东饮食疗法的其中一种，例如每年3月至5月在广东湿气较重的月份，广东人就会煲些去湿的汤为主，煲汤时会加入木棉花、土茯苓和鸡蛋花等去湿材料。盛夏时节，广东人煲汤就会加入冬瓜（冬瓜不去皮）莲蓬等消暑清热等材料。冬天是进补的季节，很多人煲汤的时候又会加入各种进补的药材，所以在广东的中药店都可以买到各种煲汤材料。很多广东人对煲汤都非常熟悉，平时跟据自已及家人的身体状况进行选择，例如凉瓜（苦瓜）煲排骨，花箕参煲乌鸡，冬瓜煲水鸭等。
本人也是广东地区，煲汤基本每个星期都会有，汤会按照春夏秋冬不同搭配，春天，会煲祛湿汤，土茯苓煲鲫鱼，煲龟汤，夏天天气热，消暑就煲冬瓜莲子汤，鸡骨草汤，秋天，就润燥，煲雪耳雪梨汤，冬天就进补，煲多一点红枣枸杞鸡汤，有很多种类的，按当季天气，瓜果来煲汤的
青菜对于广东人是一种什么样的存在？
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很多从北方来的朋友，对于广东的饮食习惯。总会有各种各样的疑问，比如：
“你们广东人，吃饭前为什么要涮碗？”“为什么广东人吃饭一定要有青菜？”
其实呢，广东人喜欢在生活中的每时每刻都讨些吉利，引得大家一天都开开心心的。今天就跟大家谈谈广东人的青菜。
在广东和朋友吃饭，每次点菜，最后总要加个青菜，一餐下来，可以没有肉，但不能少了青菜，在广东人眼里“要想生活过得去，饭桌总要有点绿”，哪怕是一碗餐蛋面，也要在汤上漂一两颗青菜才完整、才舒服。
广东人对青菜有执念，虽然经常被冠以“天上地下、无所不吃”，甚至连福建人也不放过的“美誉”，但似乎很少出产大胖子，除了遗传基因之外，健康的饮食习惯应该也功不可没。在广东人的饭桌上，必须有一盘绿油油的青菜，老一辈人的说法是：“三日不吃青，走路不正经”
广东人的青菜，那可是不能有色差的，绿油油的才讨喜，而且当地人讲究养生，食材也必须要时令的才好。当然，也不是只要绿色的都算青菜啊：芹菜、韭菜、香椿，味道太冲了，不算青菜；豆角、黄瓜、丝瓜，连叶子都没有，怎么叫青菜？土豆、山药、茄子，青菜必须得是水灵灵的好吗！大白菜和卷心菜呢？这两个梗太多，也不是绿油油的，也不算青菜。
哈哈哈哈，这对于我一个东北人来说，经常是傻傻分不清！
广东妈妈们每天都会到菜场购买当天刚采摘的青菜，回去用滚水烫熟，再淋上鲜美的蚝油和生抽，这种“白灼”的方式最大程度地保留了食材的原汁原味。当然，为了增加口感的丰富，虾酱、蒜蓉、腐乳、香菇这样提鲜的配料还是可以用用滴，总之，青菜在广东被演绎得清甜爽口，既能下饭，还可以去油腻，保持好身材。
南方的青菜种类极其繁多，常见的生菜、菜心、油菜、芥蓝、空心菜等等，当然，也有不少地区特色，喜欢猎奇的吃货们，去广东不妨点来尝尝。
一、广东人吃饭餐桌每顿都少不了青菜。广东人餐桌上青菜就等同四川人、湖南人、贵州人、江西人吃辣椒一样。这些省份的人餐桌上有“无辣不欢”说法。还是老话说得更好。四川人怕不辣、湖南人辣不怕、贵州人同是辣不怕、江西人不怕辣。应该说广东人吃饭怕无青菜。在广东青菜品种非常丰富，各种青菜瓜果几乎一年四季都可出产。这就有广东人买菜一顿一顿买，东北人买菜一吨一吨的买。可见广东人青菜还是每天餐桌上少不了的食材。二、青菜在广东本土是非常容易种植。广东青菜品种也非常多。瓜豆类青菜也非常丰富。各种蔬菜种植生长期也很短，主要还是广东气候暖湿天气多比较适合各种蔬菜生长期。
三、青菜富含有人体不可缺少的维生素和叶绿素。青菜与肉类搭配是最佳营养膳食。青菜富含有20多种人体所需的维生素。广东人比较注重膳食搭配与营养均衡。比如，煲汤就更加讲究了。而且汤料搭配也非常科学。广东人家家户户都很会煲汤。汤料用的猪骨讲究新鲜为主。事实上，广东煲汤早已成为广东饮食文化的精髓。
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