散文精选网网友提问：
黄金鸡蛋炒饭怎么做？
优质回答：
把鸡蛋蛋黄跟蛋清分离，蛋黄单独放在米饭中搅拌
其他网友回答
蛋炒饭的做法
1、把蛋打均匀，放盐调味，再放一点水，炒出来的蛋貌
似更蓬松
2、把蛋液倒入饭里，搅拌均匀，放在那里让饭吸收蛋
、。
液
3、把肉末放酱油调味上色，加些淀粉。
、、、、
4、把火腿，香葱切成丁。
5、开火，放油把肉末，火腿，香葱炒出备用。
6、倒入饭和蛋液翻炒均匀，要用锅铲不停搅动，使他们
一粒一粒散开。
7、放入肉末，火腿，香葱，加盐、味精，最后烹上一点
老酒，香甜可口的黄金蛋炒饭就大功告成啦~(^^)
其他网友回答
黄金鸡蛋炒饭其实不难做
总有人觉得一开始把鸡蛋和饭混合好再下去炒是歪门邪道，其实很多酒店包括把一份炒饭卖到5000块的香港厨神戴龙也是这样做的
都说炒饭最好是用隔夜饭，其实主要原因是因为隔夜的米饭里面水分的含量减少了，这样炒出来的米饭就不会因为太湿而粘在一块。其实在煮饭的时候少下一点水也是可以的。
在炒之前米饭一定是要热的，如果是隔夜饭最好是用微波炉加热一下，要不然在炒的时候也会粘成一团。
然后就是鸡蛋，一般来讲，一份炒饭用的是一个全蛋再加上两个蛋黄，如果全都使用全蛋炒出来的颜色不够黄，达不到黄金的效果，如果不考虑成本问题，其实可以全都使用蛋黄，蛋白留着别处用。
鸡蛋打散，倒入一半和热米饭混合，搅拌均匀，顺便把米饭搅散，这时候倒进去的鸡蛋已经是半生熟的了，然后热油，把米饭倒进锅内，再把剩余蛋液倒在米饭上面，这样炒出来不会说完全看不到鸡蛋。然后开始中小火炒，炒到米粒全部散开，可以看到一两颗米粒在锅里面跳的时候，这炒饭就炒好了。
之后盛出，炒熟你喜欢的配料，再把米饭倒回去，加生抽，盐，味精，胡椒粉调味，再炒一下，最后可以根据个人喜好下葱末，葱末不能一开始就下，一定要快炒好的时候才下。这样才不会影响炒饭的口感。
以上内容就是小编分享的关于黄金鸡蛋炒饭怎么做.jpg”/>
