香菜怎么做好吃香菜的家常做法(香菜怎么做好吃凉拌)

香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？

优质回答

说到香菜，那可是有人喜欢有人愁。喜欢的自然是喜欢的不得了，不喜欢的你再怎么说，他也不会喜欢，因为他闻不惯香菜的那个特殊气味儿。

香菜单独做一道菜，我觉得最简单的就是凉拌。香菜可以生吃，它在凉拌的时候不需要焯水，只是用温水洗干净就可以。当然你要是觉得不放心，可以焯水，只不过时间不宜过长。

把处理好的香菜切成段，装入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、小米辣、辣椒油、香油，搅拌均匀就可以了。

凉拌香菜做起来是最简单不过了，既不费时间又好吃！吃起来酸辣可口、滑嫩爽脆、营养开胃，简直就是下饭神器！不管是稀饭、面条，还是米饭，保证你能多吃两碗饭！

我是比较喜欢吃香菜的，觉得怎么吃都行。凉拌、炒菜、炒肉、涮火锅、麻辣香锅都是可以的，尤其是在吃火锅的时候，那是必备的！

怎么样，朋友们，你们是不是也很喜欢吃香菜呢？有没有什么特别好吃的做法？大家可以互相交流、学习。不喜欢吃香菜的朋友，不妨可以试试，说不定你也会爱上它！

我是褒河风，以上是我的个人见解，如果喜欢就点点关注，如果有什么不同意见，可以在下方评论留言，谢谢大家！

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

香菜是我很喜欢的一种蔬菜，它有着十分独特的香气味道，正是这份味道，才使人们对它的喜好产生了分岐，而我却格外喜欢它的清新味道，所以常常拿香菜来做好吃的。

说起香菜，觉得它很独特，香菜在我们这里的用外比较多，它虽然是一种蔬菜，但是我们生活中又常把它当作调味品来用，放入菜、汤，面，馄饨，火锅中，有很好的增香提味作用，所以也是家里常备的一种蔬菜；香菜既可以当主菜也可以作配菜，更可以只做点缀，生活中又有装饰的作用，可以用它来给餐盘垫底，可以用来给菜点做点缀；而香菜更大的作用应该是能够去腥除膻去异味，这个作用能运用到很多地方…

我们当地吃香菜的比较多，无论是凉拌菜，炒菜，熬汤都喜欢放上点，既能增色，又能提味，还能掩盖腥膻和异味，香菜既可以做配菜，也可以当主菜，香菜单独做一道菜，要怎么做才好吃？那就是我们当地很有特色的两道家常菜，就是以香菜来做主菜的，第一道“香菜炒肉渣”，是很多菜馆里的保留菜品，也是寻常百姓家经常做的美味佳肴；第二道“凉拌香菜”，鲜香美味，意想不到的好吃，快来看看怎么做的吧。

【香菜炒肉渣】的特点——

这道菜的特点:这其中的肉渣是为了增加香味，常用的是猪肉或者牛肉，肉渣可以根据自己的喜好切成肉粒（有颗粒感，炒出来饱满有弹性，既滑又嫩，很有口感，肉粒最好是要提前上浆处理后再炒）；肉渣也可以是剁碎的肉末（这种的肉末不需要上浆处理，直接上锅炒，炒出水汽，炒出来的肉渣干香劲道，越嚼越香），香菜相应地可以切段（配肉粒），也可以切成碎状（配肉末），所以说这道菜有两种做法，都很好吃。香菜炒着吃，最好选择大棵的香菜，炒出来出菜多，而且很脆嫩适口。

【香菜炒肉渣】的具体操作步骤如下——

【食材】香菜200克，猪肉150克，姜末蒜末各5克，喜欢吃辣的可放入适量的干红椒段。

【调料】盐3克，糖2克，料酒10克，生抽20克，老抽3克，少许胡椒粉，淀粉3克。

【具体的流程】

香菜去根去黄叶烂叶，洗干净切成小段备用，香菜根可留着，腌一腌裹糊炸着吃，不浪费而且很好吃。

把姜切成末备用，大蒜拍碎剁成末备用。

把猪肉先切成薄片，再切成细丝，然后再切成肉粒放入小碗中，加入少许盐，10克料酒，3克老抽，少许胡椒粉，抓拌一下，淋入少许水，搅拌均匀，让水分吃进去，加入3克淀粉，继续抓拌均匀，腌制几分钟备用。

起锅烧油，油热润锅四周后倒出，加入凉油，把肉粒倒入滑炒，炒至肉粒变色，把姜蒜末放入炒香，这时把香菜段放入，加入盐3克，糖2克，生抽20克，快速翻炒均匀，炒至断生，即可出锅装盘。

【凉拌香菜】的特点——

简单易做，只需简单一切，切成段，调个万能凉拌汁，几分钟就能搞定，如果再加上把油炸花生米，增香提味更完美，鲜香味美，下酒下饭总相宜。凉拌香菜最好是选择鲜嫩一点的，小棵的，这样的香菜又脆又嫩，很适合凉拌。

【凉拌香菜】具体的操作步骤如下——

【食材】香菜300克，炸好的花生米（凉锅凉油放花生米炸，不断搅拌，炸至有噼里啪啦响声，小火慢炸，炸至没响声时，捞出花生米控油冷凉即可，也可以用烤的花生米，只要是酥酥的花生米就行）一小把，10克葱花，10克蒜末，5克辣椒粉。

【调料】生抽10克，10克香醋，3克盐。

【具体的流程】

先择去香菜的烂叶黄叶，保留绿色的叶子，把香菜沿着根部撕散开，这样容易清洗掉根部里面藏的灰尘杂质，根部不要丢掉，去掉老的部分，连同茎叶一起放入盆中清洗干净，加入少许盐浸泡5分钟，然后洗干净控水备用。

把控好水的香菜切成寸段放入盆中，香菜根也放入，抓入一把花生米备用。

万能调拌汁:小碗里放入10克葱花，10克蒜末，5克辣椒粉（这个量可根据自己喜好增减），起锅烧油30克左在，烧至冒烟关火，把热油倒入碗中，随着嗞啦一声响，激发出香味，然后加入10克生抽，10克香醋，3克盐，把它们搅拌均匀即可，这款调拌汁适合很多的凉菜。

把拌好的汁浇在香菜里，搅拌均匀，好吃的“凉拌香菜”就做好了。

以上就是我对“香菜单独做一道菜，要怎么样才好吃？”这个问题的回答，香菜的用处很多，当然可以做主菜，我这里分享了两道以香菜为主菜的家常美味，“香菜炒肉渣”“凉拌香菜”，都很有特色，也很美味，下饭下酒总相宜，希望大家能够喜欢。@问答 @头条美食 @头条美食联盟

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香菜怎么做好吃，香菜的常见吃法？

优质回答

主料白菜芯 ：500辅料香油 ：适量香菜 ：200醋 ：适量盐 ：适量具体步骤1.白菜芯洗净备用2.将白菜芯切成丝备用3.放入碗中4.香菜洗净备用5.将香菜切碎备用6.将香菜放入白菜碗中7.加入醋和盐8.加入香油9.拌匀即可吃啦

芫荽做什么菜最好吃？

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如果您喜欢吃芫荽又喜欢喝酒的话那么我给您推荐一道菜。

凉拌五毒

芫荽，学名香菜，可以做好多菜。比如芫爆肉丝、芫爆肚丝、芫爆鸡丝、等等。我觉得最好的就属芫爆肉丝了。接下来和大家分享下芫爆肉丝的做法！

《芫爆肉丝》

准备食材：

里脊肉300克。

葱花5克、姜片2克、蒜片3克

芫荽100克、辣椒段15克、鸡蛋1个。

耗油6克、味极鲜生抽5克、海天老抽4克、

鸡精4克、味精3克、料酒5克、淀粉15克。

食用油500克、食盐5克。

做法：

1： 里脊肉切丝，将肉丝泡出血水后。捞出洗净控干水分备用。

2：切好的肉丝，放入盆中。倒入鸡精、味精、盐2克和料酒抓匀腌制20分钟。

3：腌制好的肉丝，加入蛋清和淀粉上浆。在加入老抽抓匀上色。

4：热锅坐油，烧至三成油温，下入肉丝慢慢搅。滑至段生，捞出控油备用。

5：香菜洗净，切断备用。

6：锅内放油，下入葱花、姜片、蒜片爆香。

7：下入肉丝翻炒，加入耗油。然后烹味极鲜生抽酱油。

8： 加入盐3克和香菜段翻炒，炒出香味关火。

9： 把炒好的，芫爆肉丝装盘即可。

小贴士：

1：滑肉丝时，油温不能太高。不然肉丝就沾到一块了。

2：放入香菜，翻炒不宜时间太长。因为炒制时间过长，会把香菜炒塌。

以上内容就是小编分享的关于香菜怎么做好吃香菜的家常做法.jpg”/>