散文精选网网友提问：
豆角有哪几种吃法？
优质回答：
你好，我是然然妈妈美食厨房的然然妈，很高兴能回答你关于豆角有哪几种吃法这个问题。
首先在正式回答你这个问题之前，我们先简单了解下豆角的营养价值和种类，不同种类的豆角吃法也有很大区别。
豆角富含多种维生素和氨基酸，常吃可以建脾胃，增进食欲，部分种类的豆角还有药用价值。
豆角分为几个品种，生活中常见的品种有:四季豆，扁豆，油豆角，豇豆，蛇豆，猫耳豆，白不老等品种。每个品种的豆角都会有一两种比较经典的吃法，下面就给大家分别介绍四季豆和油豆角的一个经典吃法。
四季豆一般会有炒，闷，炖，需要充分做熟，不然容易引起中毒，今天介绍干煸四季豆的做法。
干煸四季豆准备配料:
四季豆500克，猪瘦肉150克，干辣椒50克，花椒10克，芽菜20克，葱姜蒜，生抽，料酒，鸡粉
做法与步骤如下:
一，先将四季豆切成4-5厘米的段，把猪瘦肉剁碎，干辣椒切碎放入盘中备用
二，锅中下食用油，油热后加入四季豆炸至微微金黄捞出备用锅内留少许油，把肉沫倒入锅中翻炒，炒至变色盛出备用。
三，锅内加入少许油，放入花椒干辣椒小火炒香，然后加入葱姜蒜和芽菜继续翻炒出香味把炸好的四季豆倒入锅中翻炒，加入生抽，料酒，食盐，翻炒一分钟左右，在锅四周淋少许香醋即可出锅。
一盘鲜香麻辣的干煸四季豆就好了，好吃下饭。
第二个介绍的是东北油豆角，这个豆角特点是口感肉头，特别适合炖着吃，今天介绍油豆角炖排骨。
油豆角炖排骨配料:
油豆角250克，排骨500克，葱姜蒜，花椒，大料，冰糖，生抽，老抽，食用盐，鸡粉，蚝油
具体做法与步骤:
一，排骨冷水下锅焯水，油豆角去掉两头的豆角须，葱姜蒜切片备用
二，锅中放油，加入冰糖，炒出糖色，下入排骨翻炒均匀上色，加入生抽，老抽，蚝油，适量清水，食用盐，鸡粉，炖半个小时
三，排骨八成熟，放入油豆角炖30分钟即可出锅。
以上是我们日常生活中常见又经典的豆角做法，当然每个人口味不同，可以根据自己的喜好选择豆角品种与做法，希望我的回答可以帮到你。
其他网友回答
大家、我是美食爱好者滒苯善良、今天很高兴能回答这个话题、 豆角的做法是太多太多了、而且豆角也有很多品种、每一种豆角都有各种各样不同的做法、今天我就说说本人爱吃跟爱做的是那种做法、1首先我爱吃豆角炖排骨、哈哈一般人可能都是会把这个做法排第一、因为简单粗暴而好吃、选好了新鲜的排骨要凉水下锅焯出来血沫、然后起锅烧油、加葱姜蒜大料、把豆角放入锅中翻炒、豆角一定要多炒一会、很多人为什么在家做这个不好吃、感觉没有在饭店吃的好吃、就是因为开始做这个菜、炒豆角的时间短了、过早的加水、那样做出来的豆角就水汤的感觉不好吃、一定要多炒一会、把多余水分炒出去、炒到豆角都软了以后、在加入水、加入排骨一起炖、大约炖半小时左右、加盐啊、老抽啊、这些调料、最后出锅撒上适量的葱花蒜末香菜啊之类的、这样就做好了、第二种做法我爱吃豆角包子、把豆角切碎了、把排骨也切碎了、最好排骨用那些带脆骨的排骨、豆角跟排骨都要用水焯一次、然后一起合馅、包包子一起蒸、哈哈哈很好吃的、大家还有什么做法做这个豆角、可以留言给我、一起讨论美食、感谢大家收看[祈祷]
其他网友回答
豆角焖面、超级简单、快点学起来
做法：
装备好需要的食材：面、豆角、西红柿、鸡蛋、小葱
1鸡蛋加葱花炒熟盛起备用
2锅中加油炒西红柿丁、炒熟后加入豆角继续翻炒
3豆角炒熟后直接锅中加水加面加上生抽一勺老抽一勺蚝油一勺小火焖十五分钟
4锅中加入葱花蒜泥拌匀盛起摆盘
5配上酸奶跟水果就是美味的一餐
其他网友回答
豆角有哪几种吃法？您好！我是美食创作者起锅做饭，很荣幸能够回答这个问题，希望我的分享对您有所帮助。
豆角是很常见的蔬菜，制作方法有很多种，但是无论如何制作重点是一定要将豆角烹饪熟，因为豆角生吃是有毒的。生豆角中含有对人体有害的物质，溶血素和毒蛋白，对胃肠粘膜有较强的刺激，对细胞有破坏和溶血作用，所以说这一点很重要。
凉拌豆角
豆角洗净去根切段下锅煮，加水加盐，再加一点食用碱，这样的煮出来的豆角颜色比较翠绿。水开下入豆角煮5分钟左右，捞出冲水控凉。切一些红辣椒末配色，加蒜末辣椒段用热油炸香，加盐，白醋，生抽，家里有条件的可以放一些芝麻酱，香油搅拌均匀就可以吃了，这样做的凉拌豆角酸辣爽口百吃不厌。
干炸豆角
洗净的豆角切成长段，取一个干净的盆打两个鸡蛋，加入淀粉和少量的面粉，加盐，辣椒面、花椒粉、再加少量的食用油，搅拌成糊状。起锅烧油六成热，把豆角和面糊充分的拌匀，下入锅中炸制定型后捞出，待油温升高再次复炸，出锅撒上椒盐粉就可以吃了，这样做的干炸豆角解决了豆角里面不易入味的问题，酥脆可口，孩子非常喜欢吃。
茄子炒豆角茄子炒豆角是一道湘菜家常菜，首先将豆角切成段，茄子不用去皮，直接切条。锅中烧油6成热时先下入茄子表面微微发焦，再下入豆角炸20秒左右，一起捞出控油。锅留底油先下入大蒜仔炒出香味，再下入干辣椒炒出香味放蚝油，倒入豆角和茄子，加鸡精白糖蒸鱼豉油快速翻炒出锅，这样做的茄子炒豆角吃起来非常过瘾，米饭一般我最少能吃三碗。
总结一下在烹饪豆角时最关键的两个问题，1、豆角不容易入味，在烹饪前焯水的时候，一定要多加盐增加底味。2、一定要将豆角彻底烹饪熟，千万不能偷懒省时间，以免吃坏肚子给身体带来不必要的伤害，如果有不同的意见欢迎一起来讨论。
其他网友回答
豆角有很多种做法：
1、云豆炖土豆
云豆洗净，土豆去皮，切成滚刀块，肉切成片。
起锅倒油，放入葱花、姜片、两勺豆瓣酱，翻炒出香味，再放入云豆和土豆，炒至云豆变绿了，再倒入水，放入一颗大料，开锅之后放入肉，调至小火，放入盐收汤，再放入鸡精、蒜末即可出锅。这盘家常菜就做好了。
2、烧云豆
云豆洗净晾干，之后过油，捞出备用。锅中倒入少量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入肉片，大火翻炒，放入云豆，再放入生抽、盐、鸡精，翻炒几下勾芡就可以出锅了。
3、四季豆
云豆洗净晾干，切成小段过油，捞出备用。肉切成小丁，小红椒切成小。锅中倒入少量的油，再放入葱姜蒜炒香，放入肉丁，大火翻炒至变色，这时倒入云豆、小红椒段、橄榄菜一起翻炒，放入鸡精，即可出锅。
其实云豆还有很多种做法，在这就不一一说了。
我是艳子，请大家多多关照。谢谢！
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