网友提问:
你们一般上多少个菜招待客人?
优质回答:
四菜一汤,是起点,最基本的。
也可以根据人数,N+2,但必须是双数。
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12个菜吧。十个也还可以。八个也还行。反正能双不能单。
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我老家山西北部的,因为山里边比较穷,吃的大部分是自己种,一般招待客人三四个菜。
最压轴的菜是大烩菜,土豆油炸,宽粉条与豆腐也是自己做,配有白菜、豆角之类,必须烩猪肉,吃起来才香。
第二个招牌菜,油炸黄米糕,母亲用自家产的黄米,上碾压成面,用自己产的红豆煮成豆沙,上锅蒸黄米面,包成黄米糕,下油锅炸成金黄色,撒白糖吃。
其次凉调豆芽,母亲用自家产的绿豆,放盆里泡水,每天换水,放在温度适中的炕上,上面压石头。自己做的豆芽没有化学药剂,吃起来口感好,营养价值高。
主食主要是馒头、花卷,馒头也是自己蒸,用碱做的馒头,能吃出面味,再配有胡麻油,做成的花卷金黄色,香味扑鼻。
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菜不在于多,在于山水之间也意思是山里的,水里的都得有!
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