芋圆怎样做出Q弹好吃(芋圆怎样做好吃)

芋圆是怎么做的？

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广东的夏天娇阳似火，最近热的让人难受，忙碌了一整天，消暑工作已经提到每个广东人家庭的议程上来。而糖水，则是一大消暑利器！

芋圆糖水，一道大人小孩都忠爱的美食，成了消暑大军中的必备！那Q弹的口感，冰凉的感觉，甜甜的，沁人心脾，喝上一大碗，痛快之至！

昨天也是亲手做了芋圆，一家4口，吃起来大呼过瘾，下面也将芋圆的制作方法，以及注意事项，分享给大家！

一、 食材：

紫薯，黄薯，芋头，木薯淀粉

二、制作方法：

1、将紫薯，黄薯，芋头去皮切片，放入蒸锅中蒸熟（大约20分钟左右），熟后压成薯泥！

2、将以上几种薯泥，分别加入适量木薯淀粉，用沸水搅拌均匀，和成面团，面团不宜过硬，不沾手即可！

3、将面团搓成均匀圆条形，小手指粗细，之后切成小段即可！

4、开水下锅，芋圆煮至浮起，再煮3分钟即可出锅！

5、盛入碗中，加入适量的糖浆，可根据自己的喜好甜度，酌情加入份量！

三、注意事项：

1、和面团时，一定要用热水，这是非常关键的一步，如果用冷水，和出的面搓起来会散掉，不容易制作 ；

2、切小段时，可以多条一起并排摆放，这样可以事半功倍，节约时间，节省体力！

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小丸子是个挑剔的吃货，最近气温逐渐上升，身体上的每个细胞都在呼唤小丸子要吃点清凉的甜品，这时候，小丸子看到大街上卖的芋圆甜汤，灵机一动，对，是时候做一碗好吃的芋圆了！

接下来小丸子和大家一起做好吃的芋圆，在家的小伙伴不妨试试哦。

材料：需要准备紫薯2个、红薯2个、芋头2个，蒸熟后剥皮。椰汁或者牛奶，木薯粉300克、冰糖80克。

1、将三种食材捣烂，倒入少量加白糖的热水（红薯蒸熟后水分较多可以相对少放点水），再倒入木薯粉，食材与木薯粉的比例大概约为1.5:1。

2、将食材与木薯粉混合后揉成面团状，晾10分。

3、等待的过程中可以根据自己口味准备搭配芋圆的杂粮（这里选用的是红豆、薏米、黑豆、西米），然后把这些杂粮放入电压力锅，加冰糖和水煲20分钟。

4、接着把面团揉成条状，切块，厚度约为1.5厘米。

5、把切好的芋圆倒入沸水中，注意芋圆之间分开放，以免黏在一起；

6、芋圆煮熟后捞起，倒入装有冰水的碗里（凉水也可以，这样吃起来口感比较Q弹嫩滑）。

7、将煮好的红豆薏米黑米西米放入碗里（不带汤），加白糖拌匀，冷却，拿出冷藏好的芋圆和椰汁，倒在同一个碗里。

小贴士：

制作芋圆的食材可以根据个人口味选择哦，可以选择南瓜、紫薯或者红薯，容易搅拌成泥的食材。

好吃的芋圆除了加椰汁也可以加牛奶或者炼奶，葡萄干，只要小伙伴们喜欢哦。

（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）

如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？

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芋圆不如外面的Q弹应该是由以下两个原因造成：

1、没有使用纯木薯粉，可能除了木薯粉还掺和了其它淀粉，甚至有些新手完全就没有使用木薯粉。

2、没有用开水冲木薯粉，而是直接将木薯粉跟芋泥混合后加点冷水。开水才能激发木薯粉的韧性，才能做出Q弹的芋圆

下面分享三色芋圆的制作方法，以及对影响Q弹度的步骤详细说明。

首先准备以下材料：芋头，紫薯，红薯，木薯淀粉、糖

1、芋头，紫薯，红薯削皮洗净放入锅中蒸熟

2、芋头，紫薯，红薯分别用汤匙压成泥状

3、取跟芋泥等量的木薯粉放入碗中，加入糖（根据个人口味决定量），边加入开水边用筷子搅，注意加入的水量大概能把木薯粉搅拌成跟芋泥的湿度相当的面团就可以。

4、将芋泥与刚用开水搅拌好的木薯粉混合，然后就充分揉合至面团光滑后静置继续做紫薯和红薯的面团（如果太干可以继续加点开水揉，太湿就只能再添加点木薯粉）

5、还是按照上述方法，取跟紫薯泥等量的木薯粉用开水冲调成跟紫薯泥湿度相当的面糊（记得加糖）

6、将紫薯泥与用开水搅拌好的木薯粉混合，充分揉至面团光滑后静置

7、红薯面团也是按照上述方法，这里不赘述

8、将三种面团揉成个人喜欢的形状

8、锅烧开水，将芋圆放入开水中，煮至芋圆浮起后再煮一两分钟捞起，过几遍凉水口感更好（过水时最好用凉白开不然怕吃了拉肚子）

9、冷却后的芋圆可以加入椰汁、牛奶、还有其它糖水即可食用（可以吃冷的也可以吃热的，凉的口感会更好）

总结：木薯粉量偏多一点可以更Q弹，一定要用开水搅拌木薯粉糊，温度可以使木薯粉更具韧性，做出的才会Q弹，煮好后过凉水也可以增加芋圆的Q弹度。

你需要准备一些材料

1.我们需要木薯粉，大概是9块9一包

2.另外我们需要紫薯3个，南瓜半个

3.牛奶一份

4.碎碎冰不能忘哦

5.一袋红豆，葡萄干以及蒸笼

第一步，我们需要把紫薯和南瓜去皮，切成块状，接着蒸透蒸熟（大概20-30分钟）

其次，我们需要把蒸熟的紫薯、南瓜拿出来，把他们搅拌成糊状，放入两个碗当中

第三步，我们需要做的就是把9块9的木薯粉倒入碗中，将两个碗中的糊状物揉捏成团

第四步，将白开水放入冰箱20分钟左右

第五步，任意造型紫薯变成你想要的模样，我喜欢圆筒状，所以不做太多改变

第六步，红豆煮熟等待使用

第七步，烧水后将紫薯团、南瓜团放入锅里煮5分钟左右，直至熟透就好。

第八步，还记得我们之前的冰水吗，把煮熟的团子过冰水，最最重要的步骤就是这里了。想要丸子Q弹，过一次冰水后， 等水温了以后再过一次冰水，两次过冰后即可捞出。

最后一步当然是华丽丽的布置时刻，现在碗中铺上碎冰，将丸子放入碗中，倒入牛奶，还有红豆，葡萄干，最后铺上好吃的水果，这样一道好吃鲜美的芋圆就做成了！特别适合夏天享用哦！

好了，就说道这里了。欢迎关注崔阿姨小厨，我不仅会告诉你们哪里有好吃的，还会教你们做出比饭店里更好的美食！

（以上图片来自网络，侵删）

自制芋圆怎么才能更好吃？

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自制芋圆～不输鲜芋仙哦！

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