干锅香辣毛蟹的做法?
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干锅香辣蟹第一步:活螃蟹切成块儿,每一条腿都带一些身体上的肉,蟹盖保留原型,清理干净后,在泄漏处沾上生粉,有壳的地方不需要蘸
干锅香辣蟹第二步:藕切片,土豆切条,莴笋切条,油豆腐对半切金针菇去根。
干锅香辣蟹第三步:锅中加入油和少许盐,藕片,土豆条,螃蟹入油锅,炸至金黄,出锅沥油(温馨提示:炸东西的时候油可以稍微放多一点)
干锅香辣蟹第四步:重新起油锅,加入花椒爆香后将花椒捞出,油比平常炒菜的油量要多一倍,爆香的花椒不要了。
干锅香辣蟹第五步:油锅中放入大蒜,姜片,葱段爆香,然后放入干灯笼辣椒段、辣椒面儿进行翻炒,然后加入郫县豆瓣酱和生抽、胡椒粉、五香粉、糖翻炒。
干锅香辣蟹第六步:将金针菇、莴笋、年糕条、鱼、豆腐、油豆腐、切好的新鲜小米椒加入锅中,与炒好的香锅酱一起翻炒,然后放入炸过的藕片、土豆条、螃蟹一起翻炒,让香锅酱均匀的包裹在每一个食材上面,然后熄火,倒入少许花椒粉翻炒均匀。
干锅香辣蟹第七步:出锅,摆盘!将两只蟹盖盖在整盆香锅最上面,撒一些切好的新鲜小米椒、葱花,摆上香菜,再撒上少许芝麻即可,礼成,撒花。
这样一大盆的量,基本够3~4人食用,在家做干锅料理,秋天吃蟹子无辣不欢,超级下饭的家常菜,这种方法也适用于各种干果,喜欢放什么料都可以。
举
新鲜肉蟹两只,莴笋一条,土豆一个,莲藕一节,金针菇两把,年糕条若干,鱼豆腐少许,油豆腐少许,葱,姜,蒜,新鲜的小米椒,香菜,盐,糖,食用油,生粉,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,花椒粉,胡椒粉,五香粉,生抽,辣椒面。
1.活螃蟹切成块儿,每一条腿都带一些身体上的肉,蟹盖保留原型,清理干净后,在泄漏处沾上生粉,有壳的地方不需要蘸
2.藕切片,土豆切条,莴笋切条,油豆腐对半切金针菇去根。
3.锅中加入油和少许盐,藕片,土豆条,螃蟹入油锅,炸至金黄,出锅沥油(温馨提示:炸东西的时候油可以稍微放多一点)
4.重新起油锅,加入花椒爆香后将花椒捞出,油比平常炒菜的油量要多一倍,爆香的花椒不要了。
5.油锅中放入大蒜,姜片,葱段爆香,然后放入干灯笼辣椒段、辣椒面儿进行翻炒,然后加入郫县豆瓣酱和生抽、胡椒粉、五香粉、糖翻炒。
6.将金针菇、莴笋、年糕条、鱼、豆腐、油豆腐、切好的新鲜小米椒加入锅中,与炒好的香锅酱一起翻炒,然后放入炸过的藕片、土豆条、螃蟹一起翻炒,让香锅酱均匀的包裹在每一个食材上面,然后熄火,倒入少许花椒粉翻炒均匀。
7.出锅,摆盘!将两只蟹盖盖在整盆香锅最上面,撒一些切好的新鲜小米椒、葱花,摆上香菜,再撒上少许芝麻即可,礼成,撒花。
酱毛蟹的做法有哪些?
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1.将买来的毛蟹冲洗干净,在水里养一上午,中途换几次水,使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的,这样腌着更能入味。
2.调好腌汁:将姜蒜切片,放入一碗,放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖,倒入美味鲜酱油。
3.将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内,倒入黄酒,能掩盖过毛蟹。
4.倒入酱汁,放冰箱24小时后就能吃啦。
以上内容就是小编分享的关于毛蟹的做法大全.jpg”/>