散文精选网现在的榆树上的榆钱怎么吃？
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榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，是春季不可错过的时令美味，小时候村子里有好多颗榆树，每到春季摘榆钱是小孩子们最喜欢的活动。现在已经很少能看到榆树了，不过超市和菜市场里也有榆钱供应了，也是可以尝个鲜。榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，食用方法多样，列举一下我们家经常用榆钱做的几道美食。
榆钱窝头
新鲜的榆钱，摘去老梗，洗净放入盆中，不用控干水分，加食用盐拌匀，可以尝一下，有一点咸咸的味道就可以了。少量多次添加面粉搅拌均匀，揉成面团。取拳头大小的面团整理成圆形，用手指在中间挖一个洞，做成窝头的形状。锅上汽入锅蒸15-20分钟即可。
蒸榆钱
把新鲜的榆钱洗净稍稍控水，放入适量面粉搅拌，使每一片榆钱上都均匀的裹上干面粉，且不粘连，上锅蒸10分钟，中间用筷子翻动使榆钱受热均匀。出锅放置室温，加入蒜泥、食用盐、香油拌匀即可食用。
榆钱蛋饼
碗里打入两颗鸡蛋，加适量食用盐搅拌均匀，倒入面粉，慢慢搅拌成无干粉的面糊，把洗净沥干水分的榆钱倒入，加少许盐，一起搅拌成面糊。平底锅烧热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，视平底锅大小自行控制量的大小，摊成面饼，小火加热慢慢烙至金黄，翻面把另一边也煎成金黄，承出装盘。金黄有人的榆钱蛋饼就做好了，营养丰富，清香扑鼻。
榆钱还有很多种做法，可以用来煮粥，包包子、饺子等，趁着新鲜应季，不如来试一试吧。
很高兴回答这个问题，个人觉得榆钱用来做榆钱饼比较好吃。因为我前几天刚刚在头条上分享了榆钱饼做法的视频。现在详细给大家分享一下制作过程:
1、先准备一个鏊子，也可以用电饼铛或者煎锅，个人觉得做榆钱饼用这种鏊子做出来的特别好吃。
2、把榆钱清洗干净，反复多清洗几次，捞出备用。
3、盆中放入一碗水，一勺面粉，给它搅拌均匀。
4、继续在盆中放入清洗好的榆钱，用筷子搅拌均匀，然后放入黄豆油、盐、辣椒面、胡椒粉，继续搅拌均匀。
5、把鏊子烧热，盛出一勺搅拌好的面糊放在鏊子上烙，同时用铲子给它压圆整了。
6、继续把剩下的面糊依次盛出放在鏊子上烙，烙5分钟后翻个面，继续烙5分钟就可以出锅了。
7、香喷喷的榆钱饼就做好了，太美味了。
春天是吃榆钱的季节，爱吃榆钱的朋友们可以尝试做一下，特别的美味哦。[微笑]
也许你还想知道蒸包子要多长时间的知识介绍。
大家那边用方言说“榆钱”，都是怎么说的？将它做成菜的话怎么做的？
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我们这里就叫榆圈儿！用面粉拌匀，蒸好了，用蒜汁，醋，盐少许，香油伴着吃！挺好吃的！
我们河南周口这边一般就叫榆钱子，小时候蒸着吃过的，摘下后清水淘洗干净，拌上些面粉上锅蒸就好了，出锅后配上蒜蓉，或者再回锅炒一下都很下饭的，如果有玉米面的话还可以用来蒸窝窝头……总之吃饭多样看个人爱好了。据说之前闹饥荒的时候春天里面没什么吃的就靠这些榆树活下来了，因为形状和中国的铜钱，故此得名榆钱。
农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？
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农村榆钱又可以吃了，榆钱怎个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？
春天真是个好季节，清明前后野菜野味特别多，而树上的一些蔬菜也长出来了，香椿芽、榆钱都粉墨登场了，这些有营养而且无污染的你会做吗？今天梅花就来分享一下榆钱的营养及吃法。’
第一，榆钱的营养及采集。榆钱的采集期很短，也就三五天。
（1）因为榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时还含有大量的无机盐，多吃可健脾和胃，治食欲不振。（2）榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。（3） 在我们老家农村还有一种说法， 榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
第二，榆钱的吃法多种多样，梅花今天主要介绍几种简单又好吃的家常做法。
（1）如果你能采到大山深处的榆钱，那就用来生吃，营养无汅染。可甜也可以咸，把刚采下来的榆钱好好洗干净，加上点白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。如果你喜吃咸口味，也可放入盐、酱油、香醋、辣椒油作料。
（2）用葱花或蒜苗爆锅用来煮粥，口味不比瘦肉皮蛋粥差。一定记住加水烧开后再放入大米或小米煮，米快熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。
（3）蒸小窝头或直接蒸榆钱。如果你是一个不嫌麻烦的人，就蒸窝头，先把榆钱洗干净，拌上一点玉米面或白面做成窝头，然后放笼蒸半小时即可出锅。而我这个人比较懒，就直接蒸着吃。将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料，老妈蒸时一般一盘放盐，一盘放糖，超级好吃。
榆钱吃法较多，鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。 所以当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
问：农村的榆钱如何做才好吃呢？
刺楸第一次看到榆钱树是在北方，之前把栾树错当成了榆钱树，这是由于无患子科的栾树被我们称为摇钱树，与榆钱树音近。
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其实，准确地说并没有榆钱树一说，榆钱是榆树接近圆形的翅果，翅果的中部有果核。之所以称作榆钱，是由于其形似成串的古钱币。榆钱可充饥，在饥荒的年代，榆钱曾救过一些人的性命。
一、做馍馍来吃
看到榆钱的样子绝对不会把它与食物联系到一起，直到刺楸在北方餐馆里看到有卖。榆钱馍馍为窝窝头状，呈青绿色，让人见了就吞口水。起初以为像馒头、包子一样论个卖，但餐馆里却将其切成小块后装入盘子里论份卖，还会搭配一份蘸酱水。
二、其他吃法
榆钱含有丰富的营养物质，不仅可以做馍馍，据说还有多种吃法。
1、凉拌生吃。与凉拌折耳根一样，把刚采摘的榆钱淘净，放入盐巴、白糖、葱花、花椒面、酱油和香醋等，拌匀凉拌。2、做馅儿。榆钱还可以做成包子和饺子的馅儿，可以加入鸡蛋做成素馅儿，也可以加肉泥或虾仁做成荤馅儿。
3、做榆钱蒸菜。刺楸听人说用榆钱做蒸菜需用到玉米粉和黄豆粉，按重量16：3：1的比例搭配，加入盐巴、葱、生姜等料后拌匀，以后放入冒蒸汽的沸水蒸锅中蒸制。
当然，榆钱还有其他多种吃法，由于刺楸了解较少，所以就请大家补充一下吧，谢谢。以上就是刺楸对农村榆钱吃法的介绍，希望对你有所帮助。
榆钱儿好吃吗？怎么做？
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榆钱是上个世纪农村孩子的爱物。吃法多种：1.榆钱初生时，最嫩，最甜。特别是沾着露水的，用手使劲一捋，满把地塞入口中，清甜沁香，极能刺激食欲，又解渴，拿热馍换也未尝不可。2.与嫩叶芽间杂，水淘洗干净，拌以玉米、麦子面粉，加水少许，蒸成麦饭（关中人称“菜疙瘩”），出锅后浇些熟油，放入盐、辣子、蒜泥、香醋，或当菜下饭，或当主食，都能使人馋得口水连连……
你们那里的农村还有榆树吗？现在又到了该摘榆钱吃的季节了？榆钱怎么做好吃呢？
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你们那里农村还有榆树吗？现在又到了该摘榆钱吃的季节了？榆钱怎么做好吃？
以前家门口就有一棵榆树，等到了春天，堪比男孩子的我会爬到树上，先撸一把翠绿嫩爽的榆钱塞进嘴巴里，然后一边吃，一边往挂在胸前的大布袋里撸榆钱，撸下来的榆钱让母亲蒸给全家人打牙祭，品尝春天的美好味道。
现在村里四通八达到处都是水泥地，别说榆树了，就连以前到处都是的杏树如今也寥寥无几了，把树栽在门口的小菜园里，农民们嫌弃耽误种菜，所以各种树木都走出了村庄，在村外果园里或者田间地头。
我们村里真的没有榆钱树了，只有村后山坡上有几棵野生榆树，因为没有专门人员的管理，长势不怎么样，每年还会生虫子，因此长的榆钱也总是不多，但如果早早下手去撸的话，还是能够吃到榆钱的。
大家都知道榆钱是蒸着吃的，把撸回家的榆钱捡干净里面的杂质，在水中漂洗一下，然后加调味搅拌起来，趁着湿润的时候撒上面粉，上锅蒸熟就好。
不过最近几年酒店榆钱又有了新吃法，那次去侄子大酒店玩，看见侄媳妇刚撸来了榆钱，厨师把榆钱在热水里轻轻一烫就取出来放在凉水中浸泡。
等到吃饭点到了，客人们有点榆钱的，厨师要么凉拌，要么加鸡蛋烙成榆钱饼，凉拌的话就是简单的加点盐、花椒油、味极鲜，一拌就好。而榆钱饼是和荠菜饼差不多做法，打三个或者四个鸡蛋，加盐和花椒面鸡精等佐料搅拌起来，然后在锅中烙成盘子大的饼。
村里的那些个婶子还喜欢把榆钱揉在玉米面里，用来做榆钱饼子。加进榆钱的玉米面饼子不在那么实贴了，吃起来有松软也有香滑。
农村酒店里，季节性野菜都是很受欢迎的，毕竟这玩意吃不了几天，我们这里气候还冷，鸭绒服还得穿着，榆钱暂时尝不到，估计天气一暖就该到村外抢榆钱了！
榆钱儿的制作方式？
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可以用热水汤一下，捞出控水，放入调味品做馅，包饺子吃，做玉米面菜团子都很好吃
以上内容就是小编分享的关于榆钱的吃法大全做法视频.jpg”/>
