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柿饼有哪些价值？
优质回答：
柿子饼，红红的堆满了水果摊。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。柿子虽然好吃，可是大家都怕柿子吃多了消化不好。那么，到底是怎么一回事呢？
富含果胶，营养价值高
中医认为，柿子味甘、涩，性寒，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛等症。
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。另外，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
未成熟果实含鞣质多，不宜多吃。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。所以，柿子是痔疮患者的天然保健食品。
食用五大注意事项
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，而且能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，堪称有益健康的水果王。
适宜人群：高血压患者；痔疮、便秘者；缺碘引起的单纯性甲状腺肿；饮酒过量或长期饮酒者。
五点需谨慎：①消化功能不好者不宜：脾胃泄泻、便溏、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。胆结石患者忌食或少食。
②熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。
③柿子性寒，体弱多病、风寒感冒、产后、产妇、月经期间女性，均忌食柿子。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以缺铁性贫血患者应少吃。
④不要空腹、大量、连皮吃柿子，吃完柿子后不宜再吃酸性食物：空腹时人体胃酸会分泌增多与柿子中大量的单宁和胶质等结合容易形成结石，导致胃胀、胃痛等消化不良情况，严重的会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等严重的消化系疾病。
⑤柿子不能与高蛋白质、高淀粉类食物同吃：如螃蟹、海味(海鲜类)、牛奶等。柿子中包含的鞣酸能够蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，导致恶心、便秘等症状。柿子中的单宁、纤维素等与红薯的发酵物，会发生快速的沉淀，进而影响胃肠的正常功能。
食疗推荐：
1.柿饼粥
做法：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
功效：健脾润肺，涩肠止血；适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃病的忌服；忌与螃蟹同食。
2.柿子茶
材料：柿子I个，生姜2片，果皮半个切丝；
做法：柿子去皮捣汁，加水适量与姜、陈皮同煮为茶；徐徐饮之。
功效：润喉散寒止咳。适于咽干咽痒干咳无痰者。
其他网友回答
柿饼是柿子的深加工衍生品，做为一种水果，它含有丰富的糖份和微量元素，各地水土不一样，所含微量元素也不一样。以陕西富平马家坡柿子为例，因生长在旱源半山区土壤有红土料疆石为主，柿子含果糖极高，二十四种微量元素。光照气候独特，所以品质极高。柿饼功效其实是现代人科学分类造成的，它是水果果脯类常吃对人有好处，例如柿霜可治口疮，柿蒂和罗汉果水煎治咳嗽等。因此，水果常吃都有益，柿饼也不例外。
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柿饼是柿子经去皮干制自然起霜而形成的一种受人们喜爱的果脯，在中国已有千年历史。柿饼肉质柔软红亮，口感甘甜并且营养丰富。对于柿子的营养成分很多人都比较了解。
那么柿饼作为柿子的加工产品，它有哪些价值？
超哥就来告诉大家。
答案抢先看：
柿饼营养价值不算突出，虽然柿饼的营养素密度较高，但主要营养成分为碳水化合物，而且在制作过程中丢失了比较多的微量元素。
而从经济价值来看，柿饼是柿子的一种加工产品，风味独特，可以更长时间保存下来，减少浪费。
【柿饼形成的变化】
柿子变成柿饼会经过4个变化：第一，脱除大量水分，使得柿子里面的营养成分得以浓缩，使柿饼易于贮存。第二，碳水化合物分解为单糖，增加柿饼甜度，利于形成柿霜。第三，原果胶水解为果胶，让柿饼整体变软。第四，将柿子里的可溶性单宁转化为不溶性单宁，让柿饼脱涩[1]。
因此柿饼的口感比柿子更加柔软，甘甜，涩味较少。
【柿饼的营养价值】
根据表格可以清晰看到，每100克柿饼里面含有60.2克的碳水化合物。柿子经过加工形成柿饼的过程里面，大部分的碳水化合物会形成单糖，这些单糖主要是：甘露糖醇、葡萄糖、果糖等，这些单糖都容易被人体吸收利用。因此对于一些糖尿病患者来说，柿饼不宜多吃。
针对维生素方面，每100克柿饼里面含有48微克维生素A、0.01毫克硫胺素、0.63毫克维生素E。可以看见柿饼里面含有的维生素并不是十分丰富，这是由于经过干制柿子里面许多维生素都受到破坏，如维生素C。因此想要补充维生素的，可以吃一些新鲜水果会更有优势，但是柿饼在一定程度上还是可以起到补充某些维生素的作用。
但是柿饼里面含有的矿物质种类还是相对较丰富的，每100克柿饼里面含有339毫克钾，54毫克钙，21毫克镁等。因而吃柿饼可以比较全面补充一定的矿物质。
【柿饼的经济价值】
柿子是一种比较容易变坏的食品，在经过一定技术保鲜可以保存3到4个月，但是做成柿饼后，干燥冷藏的话可以保存一年之久，大大延长了存放时间，不造成柿子的腐败浪费，并且做好的柿饼在口感上柔软甘甜，适合更多的人的口味需要。
因此将柿子制成柿饼更增加了柿子的经济价值。
【总结】
柿饼的营养价值不是很突出，并且里面含有比较多的碳水化合物，不适合糖尿病患者过多食用。
柿饼作为柿子的一种加工产品，可以增加柿子的经济价值并且延长保存时间。
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参考文献
[1]卢亚婷，王勇，陈合.我国柿饼加工技术的研究进展[J].保鲜与加工，2006(02):1-3.
[2]杨月欣.中国食物成分表 2004[M].北京:北京大学医学出版社，2004.
作者：韩婉珊 赵力超
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香菇是很有营养价值的。与鱼同煮是没问题的，而且味道香。但是与酸菜鱼同煮就有点改变酸菜鱼的原味。如果个人喜好是可以同煮的。
其他网友回答
柿子有清热润肺，生津止咳，健脾化痰的功效可用于治疗肺热咳嗽，口干口苦等症，感冒咳嗽的病人，每天在饭后吃个柿子，能对咳嗽起很好的协助治疗作用
柿子的营养价值很高，含有丰富的果糖，葡萄糖，胡萝卜素，蛋白质，维生素c瓜氨酸，钙，磷铁碘等元素，尤其是维生素和糖分比一般水果都高，一天吃一个柿子，所摄取的维生素C基本就满足一个人一天需要维生素量的一半，柿子还含有果胶，这是一种水溶性的纤维，有很好的蕴藏通便功效，能很好的保持肠道正常菌群生长
柿子的食疗功效，柿子全身都是宝，柿子味甘涩性寒，有清热去燥，润肺化痰，软坚止咳生津，健脾止咳等功能，可以缓解大便干结痔疮疼痛和出血，干咳喉痛，高血压等症，尤其适用于慢性支气管炎，高血压动脉硬化，内外痔疮人群使用，柿叶泡水或者用开水冲泡，当茶喝能够帮助组织机体新陈代谢，降低高血压，增加冠状动脉血流，镇咳化痰
柿子不能空腹食用，柿子含大量单宁算、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓变胃酸相遇可生成结石，柿皮中含大量鞣酸与胃酸结合生成象刀一样坚硬们结石，可划破胃粘膜，是导致胃癌的主要原因之一。
注意柿子不能与洒，章鱼，海带，螃蟹，醋，鹅肉，牛奶，紫菜，鸡蛋等食用。
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