散文精选网网友提问：
香椿有哪些营养价值？怎么做最好吃？
优质回答：
说起香椿大家想必都不会陌生，每年到了香椿发芽的季节，也就是谷雨前后正是吃香椿的好时候。香椿的吃法很多，我最喜欢的就是香椿炒鸡蛋了，说起了就留口水，简直就是人间美味。
香椿口感独特，营养丰富
香椿就是香椿树发的嫩芽，摘去以后可以做成美味的菜肴，香椿芽拥有独特的口感，正因为这种口感，很多人喜欢吃。
香椿芽不仅口感独特，还含有丰富的营养元素，香椿含有钙磷，钾，钠等元素，还有维生素，胡萝卜素等，能够增强抵抗力。
香椿怎么做最好吃？
香椿的做法有很多，不同人有不同的喜好。我觉得最好吃的就是香椿炒鸡蛋，最主要的做法非常简单，人人都可以做。
将香椿芽切碎放入碗中，打入几颗鸡蛋搅拌均匀，加入一点食盐，之后就可以炒了，非常简单。
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香椿富含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。这么有营养价值的东西当然不能错过，我在这里推荐一道很好吃的菜【新鲜香椿煎蛋】，这道菜太好吃了，不过煮的时候，香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感～
【食材】：
新鲜香春嫩叶5小枝，鸡蛋2-3颗，盐少许
【做法】：
1、新鲜香椿叶只取尾巴刚长的嫩叶
2、食材：鸡蛋3颗/新鲜香椿嫩叶约5枝只取下叶子梗不要
3、新鲜香椿嫩叶洗净后切末
4、打入鸡蛋，放入少许盐巴搅拌均匀
5、热油锅，将香椿鸡蛋液倒入锅中以小火
6、慢煎至两面金黄色即可切割摆盘
这道菜推荐给大家，大伙如果有更好的煮法，欢迎留言交流一下哦。
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富含多种维生素，能增强抵抗力，免疫力
其他网友回答
香椿的各营养素含量均衡，尤其是钾含量略低；而春笋、菠菜的钾含量较高。
所以，高血钾的肾友要注意选好种类，控制好量。
那到底怎么吃最好，接着往下看！
营养丰富是香椿
三、四月份，是香椿成熟、上市的月份。香椿含有黄酮类、萜类、皂甙等成分，有抗菌、抗肿瘤、降血脂、降血糖等有益的作用。
但香椿含有硝酸盐，且含量远高于一般蔬菜，有生成致癌物亚硝酸盐和亚硝胺的安全隐患。吃香椿的朋友，请注意以下几点：
#快速掌握版#
#进阶详解版#
1.选择质地最嫩的香椿：质地越嫩，含有的硝酸盐及亚硝酸盐就越少；
2.4月上、中旬的香椿最佳：4月下旬过后，香椿中硝酸盐的含量就会增加；
3.现吃最好，别放太久：存放过久亚硝酸盐含量会大大增加，新鲜采摘的香椿现吃最好；
4.焯烫去除不安全成分：如果没条件现摘现吃，食用时间又在四月下旬后，那可以把香椿在沸水中焯烫一分钟，去除大部分的硝酸盐后再吃；
5.腌制的香椿一周后再吃：腌制的香椿，在第3-4天时，亚硝酸盐的含量最高；一周后亚硝酸盐含量下降，此时吃最安全；
6.搭配这些蔬菜吃：茼蒿、辣椒、菠菜、土豆、苦瓜、豆角富含维生素C，可以阻断香椿生成致癌物亚硝胺。
以上内容就是小编分享的关于香椿有哪些营养价值怎么做最好吃.jpg”/>
