随记 | 食存五观

勤修清净波罗密 恒不忘失菩提心
日本的素食称为精进料理(しょうじんりょうり)。偶然在精进料理店〖阿じろ〗的包筷子的纸内发现印有食存五观文。
记得最初到寺院时，师父就教导我要懂得“食存五观”，出家人吃饭是在做一堂庄严的佛事。那么什么是食存五观呢？
在寺院吃饭时，也要保持正念，食事时心中应有此五种观照。
1、计功多少，量彼来处。
吃饭时，不仅是享受食物的美味，更应知食物得来不易，需要经过许多因缘条件共同成就，方才能成为我们面前的这一粥一饭。故要计算思量我们所吃的食物，从种植、耕耘、收获、加工，其中饱含了农夫的血汗，粒粒皆辛苦。再有寺院的檀家供养，师父、义工们水洗烧煮等，粒米功德，并不是金钱所能衡量。
“佛观一粒米，大如须弥山”，故我们对于现成的一粥一饭，当思来处不易，应有一份惜福和感恩的心。
2、忖己德行，全缺应供。
检讨自己的德行有无亏缺，是否堪受供养。当自策自励，不懈怠一日，不妄食一餐。孔子说：吾日三省吾身。修行人也是一样，每天要问问自己：从早到晚是如何对待佛法？持戒了吗？诵经了吗？精进了吗？忍辱了吗？慈悲众生了吗？
如果没有修行，则德行全缺，便不应受此食物。藉此警醒自己精进修行，常怀一份惭愧的心。
3、防心离过，贪等为宗。
对美好的饮食不起贪欲心，对口味不合意的食物不生嗔恨厌恶的心，以平等心待之。一般人在吃的方面，总是千般挑剔，万般捡择，须知食物能滋养我们的身体，固然是重要，但如过份贪著，没有节制随自己喜好而暴饮暴食，则必伤害身体。
曾听闻一小故事。弘一大师一次外出到一个寺庙。庙里的侍者有意试探大师的修为，于是将第一餐饭做得特别咸。用斋后，侍者问大师饭菜的口味如何。大师回答说：咸有咸的味道。而第二餐饭，侍者又少放了盐，做得特别淡。他问大师饭菜的口味如何。大师答：淡有淡的味道。侍者由衷敬佩大师的功夫无论咸淡，都以一颗平常心视之，保持内心的坦然与安乐。
众生的过患在于，以贪为根本，如果没有贪心，则诸患不生，修行之人，常念心中过患，使其远离过恶。
4、正事良药，为疗形枯。
我们每个人都有一种病，叫做：饥饿之病。饮食就如良药一般，能治疗身体饥渴的疾病。车子有油才能发动，身体也是如此，如果没有充份的饮食营养，生命便会枯竭，人就无法生存，故饮食时，当如服药，并非为满足口腹之欲。所以寺院吃饭，尤其是是晚饭，称为“药食”。
5、为成道业，应受此食。
我们吃饭的时候，应知一切食物都是为了资身修道之用，每日三餐，只是为了维持健康的身体，令色身能够继续修行，以成就道业，利益众生。既是为成就道业，因此当发道心，勤奋用功，保持一份精进的心，来接受这份饮食。
所以寺院都斋堂也称为〖五观堂〗。食前供佛，食中观想，食后再为众生回向，故吃饭也是佛门中一堂庄严的佛事，吃饭也是修行。
黄蘖禅师曾云：终日吃饭，未曾咬著一粒米。
这就是说作为修行人用斋时，面对诱人的美食欲境，依旧要保持观照的工夫，端身正坐接受饮食，收摄自心不起分别，不贪著食物的色香味，不计较食品的好坏，不拣别食料的精粗，以随缘自在的心念来进食，食时修持五观想，自思惟：是不是德行无缺？能不能防心离过？有没有认真办道？能够怀抱这样的心进食，才是合乎佛教的饮食之道。
寺院斋堂前常会悬一对楹联：
五观若存金易化，三心未了水难消。
“五观”大家都已明白了，“三心”你可曾知道吗？
初即观食，次是观身，后并观心。