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今日阳光很好，非常好，五天年就这样过去了，这个年过的有点儿悲伤，有点让我们终生难忘，也有点如愿以偿，没能好好陪父母的终于可以日日在家相伴，没能安静待着的，终于可以偷得浮生半日闲了，平时叫嚣着工作忙累吃的差的，这次真的可以好好的修养，生息了。托病毒的福，大家都成了闲散懒人。
可是，如果换个角度，我们宁愿没有这大把的假期和空闲。
也希望一切都能好好的。
今天咱们来聊点儿别的。
聊聊肠胃，聊聊咱盐镇过年都爱吃啥。
如果从初一的第一顿饭算起的话，那毋庸置疑就是咱盐镇人最有新年仪式感的烩凉粉，一碗凉粉下肚，也就预示着新的一年开始了，辞旧迎新在别处是吃饺子，在咱们这里是喝凉粉，感觉过年不喝凉粉浑身都不得劲似的，好像这个年都没过好一样。尤其是那些在外的，今年没回盐镇过年的亲们，提起凉粉，更是一种奢望了，因为我们不会擦凉粉。这第一步的食材就难倒了。
凉粉擦好后，一碗碗盛好，等凝固起来，一倒到盆里或者桶里就是一个个的凉粉磨具了，等到要烩凉粉的时候呢，拿一托，切丁。
还得配点儿自己炸的豆腐切的丝儿，这才叫王炸。家里炸的豆腐也没几块了。
以前都是放在气死猫里的，现在那玩意儿也没了，就只能将就着放在盆里了。
当然最最主要的是血，一定要自己庆的新鲜猪血才好，没有这个猪血的凉粉都没有了灵魂，我是喝不下去的。
一碗凉粉下肚，新的一年开始，漂泊的肠胃得到归属，这年才觉得踏实。
咱盐镇人过年必不可少的另一道菜，就是自己庆的猪头糕。
也就是学名上的皮冻。
也不知道长辈是怎么做的，就是能把这猪头糕做的那么Q弹，水晶一般，筷子捣了也不会碎，夹一块咬一口，也是劲道劲道的，配着朝天椒活得水儿，哇塞，米饭，面疙瘩，面条的好伴侣啊。遗憾的是长辈自己庆的猪头糕也只有过年的时候才能吃到，平时大家也没这个精力也么这个功夫去捣鼓，于是这满满一盆的猪头糕成了过年餐餐饭的必备。不论你去谁家吃饭，不管你到舅家姨家婆家姑家串亲戚，这一盘猪头糕，那是必不可少的啊。
于是，这又成了盐镇孩子在外过年时的傲娇，猪头糕都没有，过个啥年啊。你看看，咱盐镇人，多矫情吧？
扁垛。
认出来没？
我是17年的时候才知道这俩字咋写的，还是去洛阳的时候在饭店看到人家菜谱才知道呢？
扁垛。
盐镇话是叫边度。
也是红薯的衍生物，粉面放在笼上蒸出来的，也不知是怎么弄的，蒸出来放在那里就是硬的，然后切成一块块保存在起司猫里。
炒菜的时候拿一块切成很薄的片儿，然后配着萝卜丝儿配着肉炒，其实这个扁垛炒出来还真是好吃。但是切的时候最考验的就是你的刀工了，看你能切的多薄，我是不行的，一刀下去也差不多0.5CM了，然后熬菜的时候添水熬出来的扁垛特别的有嚼劲，特别的有盐镇味。
相信很多外地的朋友都没吃过，也没见过吧。
因为这道菜也是盐镇人过年的标配，平时也是难得吃到的。
萝卜疙瘩，大概也只有可爱的盐镇人会这样叫，别的地方都是叫丸子，当然人家的丸子形状也是偏圆的，咱么盐镇说叫疙瘩，也真的就是疙瘩，萝卜丝在萝卜擦子上擦成长条，实现搅好的面糊和萝卜丝，蒜，姜，调料按比例拌好，就开始等着下锅了，一般会有纯面的松油疙瘩，也有这个萝卜疙瘩，今年我妈妈也忙得没有下松油疙瘩。
当然还有辫子形状的炸果子，妈妈今年也没弄，也吃不到了。记得小时候外婆炸果子的时候，我会在案板边上站着帮忙翻过来，那一个个加了芝麻的面果子，摆在案板上，整整齐齐别提多好看了。如今，你还有这闲情逸致去用半天的时间来炸果子吗？我们这一代应该是没有会炸的。
松油疙瘩，果子，也是盐镇人准备年货的必备，
就像安徽那边的会炸撒子，麻叶一样，我们炸的就是这些。
哈哈，这个年，你们都吃了啥，都来晒晒哟，亲们。
哈哈，妈妈还给我留了饸络，我竟然还吃到了炒饸络。
还有这个苦累。
妈妈还擦了苦累给我吃，啧啧，简直了。
丽红说，我这简直就是豪华标配啊。这。
那是啊，想想在家的早饭，再想想在浙江时的将就，简直不能同日而语啊。
还有妈妈自己熬的羊肉汤。
由于特殊时期，饭店关门，羊肉汤回来是喝不到的。
但是今年很幸福，喝到了。
味道和分量和饭店的比起来，好了不知多少倍啊。
这个年，你吃了啥，来来来，咱们都来晒晒。
附：大象是我在义乌的搭档，
也是河南的，大过年的，还在国外坚守工作岗位，
他说，浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
我知道有很多春节未归的，在他乡，可能连吃一顿正餐都是难得 ，
希望你们保重好自己。
这个特殊的年过去了。
大家该吃吃该喝喝，好好的相聚。
一号目标中周总理对熊向晖说，你要保重，胜利后见。
共勉。
