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三秋的节气。
江浙又进入了连阴雨的模式。
本来该是三秋桂子，十里飘香，自古钱塘繁华，参差十万人家的风光。
却在这最适合睡觉的阴雨天里，淡了桂花的香味，散了离人的心绪。
秋燥，脾胃不适。
颇想进食些辣的，麻的，够味的，酸爽的。
导致胃火越发严重。。。
晚餐的时候我特意熬了红薯米粥，我叮嘱自己不敢再贪杯辣文化了。
在这样下去，好不容易养好的胃又要进入休眠状态了。。
红薯是阿姨从浙江乡下自己家种的带过来的，
我笨拙的拿起菜刀，开始削红薯皮，然后切块。
阿姨看我颤巍巍的样子，赶紧拿了块切菜板，你千万别切到手了。。
我一阵汗颜。。。。
忍不住扶额。。
这是我从小吃到大的饭，从小做到大的饭，我怎么可能不会做，我怎么可能切到手呢？
阿姨，你纯粹是多虑了。。
我可是地地道道的中原人，吃面食，吃五谷杂粮，吃红薯玉米长大的。。。。
在我们小时候的盐镇，每年秋收过后，家家户户的主食差不多都换成了红薯饭，我们是家乡方言叫红薯饭，其实也就是面疙瘩汤里煮几疙瘩红薯，然后就着咸菜，一顿饭也就OK了，简单省事方便节约。其实也不能算是大家都喜欢吃，只是那个时候，按照天时，收吧秋，正当时的吃食也就是红薯了。。。。
给你算算我们盐镇有红薯衍生而来的美味饮食吧。。
刚PAN出来的新鲜红薯，可以煮红薯饭，
可以擦成片儿，晒干成红薯片，收拾着到了冬天没吃食的时候的用来下锅，
可以把地里溜出来的红薯娃蒸熟放到房基上去晒干，干红薯娃，就着浆面条别提有多得劲了。
然后就是红薯叶，开水里过一下，晒干了，收拾着冬天ZOU糊涂面条的时候长锅吃。
然后红薯根，那才是，水里一CHUO，蒜汁一调，一道可口的农家特色风味的凉菜就上桌了。
然后红薯磨成粉之前有一道工序，红薯渣，聪明智慧的盐镇母亲奶奶们用红薯渣竟然做出了好吃的红薯渣馍，我是就在外婆家吃过一次，隔壁余亮他妈ZOU的红薯渣馍，真好吃。但是那个时候，也是贫困的象征，只有你们地少，缺粮的时候才会吃红薯渣馍，可是，我竟然觉得那是所有红薯衍生出来的产品中最好吃的一道，，，我至今再没吃过红薯渣馍。
最后红薯的归宿就成了粉面，也就是书面语的淀粉。
小时候亲眼目睹父亲过罗砌粉面的过程。那时候觉得真是神奇，那一缸缸一筐筐，还有时间计算。记得有个很大的罗，记得最后都是吊在那里一个大方块，干了之后，砸碎就成了粉面，由于记忆模糊，不太记得这个过程了。。只是觉得每年收了秋，大人真是忙啊忙啊忙啊忙。。。
当然在这个过程中还有比较好的一点儿，红薯浆就有了，那个浆水可是宝贝，用来做浆面条最好吃不过了。奶奶做的浆面条最好吃，放点儿韭花，干煸辣椒段，就着晒干的红薯娃，秋日的暖阳照在三墙上，爷爷那台老旧的收音机里放着单田芳的评书，二姑二姑夫从县城回来，年幼的我跑来跑去忙着给他们端饭送碗，顺便被夸勤快，，，，一切美好的。。。。。。温情温度。。。。
而今，却是一浆难求。。。
其实红薯的最终的归宿不能算是粉面，而应该是粉条。。
我们老家人是叫漏粉。，
宽的，窄的，圆的，扁的，，，
那时候一个队的会有一个大的漏粉锅，我们四队的漏粉锅是在燕飞家老院的空地上。
粉面成了之后，冬天来了。
几家商量着就开始漏粉了。
我记得的是有白矾，有好大一口缸，好大好长的筷子，还得有人烧火，有人拿着特质的粉瓢往锅里下，特别是活那个粉面的时候，几个人一起，拿着很粗很长的棍子，很用力的搅着，年幼的我们则是站在锅边等着吃面鱼子。。。一会儿被大人吆喝一句，小心烫到了，小心点儿，走开。。。。
那时候热气腾腾的氛围中，几户人合伙中粉条也都出来了。
邻里之间也是淳朴，温暖。。
乡村特有的氛围。。。。
真是让人怀念。。。。。
漏粉条在八九十年代简直就是盐镇百姓经济的支撑。
家家户户都指望着它们来过年。
也有比较聪明的乡人做的比较大的。
我记得小时候，我们东村的志强，他家在盐镇就有一个豫盐粉丝厂。
在当时也是很有规模的。
我们小学校长说，这是咱盐镇的金山啊。。。
我记得ZOU面片儿饭的时候放几块红薯片，煮熟，干红薯片儿的劲道和甜丝丝的感觉吃起来很赞，我是很喜欢吃的，就着腌的白菜就可以。
如今红薯片早就被加工成了洋气的吃食。
椒盐的，孜然的，薄片儿，脆的给薯片似的，包装也是异常精美。
可是，我却吃不出一点点儿红薯片儿的味了。。。。
也有人会做浆水面，但是确是用绿豆浆。
喝着也不再有那股纯正的浆面条的味。。。
人啊，真是越活越挑剔，胃在挑剔，嘴在挑剔。。。
在外地买的红薯粉条也都是不正宗的，加了明胶的。
水里一煮，成稀糊涂了。。。
就连阿姨给我带的浙江人种的红薯，吃着也是觉得怪怪的。。
怎么都没有我们老家的红薯甜，尤其是我们的笨红薯，红芽红薯。。。
前日和李先森一起去吃的烤鱼，昨日吃的蟹煲。味蕾却已经麻木，肠胃真的开始抗议，于是，在这个雨夜，喝了一碗亲手做的不算正宗的红薯饭，却温暖了我的心，我的胃。。
于是，便想着，倘若在盐镇，碰了面，问句，ZOU里啥饭，ZOU里红薯饭啊。。。
想想便觉得温暖的不要不要的，。，。。。
