散文精选网网友提问：
鸡要怎么做好吃？
优质回答：
很高兴在这里回答这个问题，关于鸡这么做才好吃：有很多种，比如口水鸡，麻辣鸡，柴火鸡，辣子鸡，等等、、、、我就在这里跟你分享一下辣子鸡吧，我个人比较喜欢吃辣子鸡，首先我们吧鸡砍成小块，放在锅里炸干，炸香，然后捞起来，最后留点底油，分别放入豆瓣酱，葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，炒香，下入炸好的鸡块，最后放入鸡精就可以起锅了，希望可以帮到你，谢谢
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看个人爱好了，炸鸡块，黄焖鸡，口水鸡，卤鸡（烧鸡）
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鸡是大家都非常喜欢的食物，肉质鲜美，老少皆宜。要说怎么做好吃，那估计不下100种做法了！在广东人的眼里，天下最好吃的鸡非白斩鸡莫属。如果让四川人听到肯定会表示不服，辣子鸡、口水鸡、泉水鸡、芋儿鸡、烧鸡公等等都是经典菜，要说吃鸡四川人肯定天下一。在下认为，一方水土养一方人，光听这些菜名都是如雷贯耳，名扬天下！小编在此介绍一下白斩鸡和口水鸡的做法。
白斩鸡：清远鸡一只．老姜、小葱、黄桅子（上色）。起锅烧水，加入生姜、葱节、黄桅子、广东米酒将水烧开，将宰好的鸡抓住鸡头三提三放，将鸡全部浸在水中再次煮沸，然后加盖关火焖25分钟到30分钟，这个时候的鸡是肉熟骨中带点血，然后将鸡捞出，放入冰水浸泡2分钟，再提起凉干水份。这时候我们将沙姜、生姜、小葱头切末装入小碗中，然后将烧热的花生油浇在上面，加盐、糖、鸡精、煮鸡原汤少许搅拌均匀备用，最后将鸡斩好装盘即可。
辣子鸡：将宰杀好的仔公鸡改成11厘米见方的小块，然后加姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽，蛋黄、淀粉、食用油腌制15分钟。起锅下宽油将油烧至七成热，下入腌好的鸡块，将鸡肉炸至微黄捞出备用，再次将油烧至八成热下入鸡块，将鸡块炸至酥香捞出。锅内留适量底油，依次下入花椒、生姜、蒜末、小葱白、辣椒段炒香，下入炸好的鸡块翻炒，加白糖、味精再次翻炒，起锅前加油酥花生米、白芝麻、花椒油、香油拌匀起锅即可。
做得不好，仅供参考！大家如有好的做法，咱们可以一起探讨，小编在此谢过
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鸡肉是一种老少皆宜的食物。而且其肉质鲜嫩，营养丰富，而且鸡肉的烹饪方法多种多样，是很多寻常百姓家的餐桌上的美食之一。但是你经常吃鸡肉，但是关于吃鸡肉的做法是是否真的了解呢？现在司先生教你几种做法大全，馋翻你的味蕾。
1.绍兴醉鸡
原料：去骨鸡腿2只，当归2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。
调料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。
B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
做法：
1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20–25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。
2、百乐熏鸡
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教你十种鸡的做法大全，好吃到爆
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鸡肉是一种老少皆宜的食物。而且其肉质鲜嫩，营养丰富，而且鸡肉的烹饪方法多种多样，是很多寻常百姓家的餐桌上的美食之一。但是你经常吃鸡肉，但是关于吃鸡肉的做法是是否真的了解呢？现在小编教你十几种做法大全，馋翻你的味蕾，go!
绍兴醉鸡
原料：去骨鸡腿2只，当归2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。
调料：A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。
B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。
做法：
1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20–25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。
2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。
百乐熏鸡
原料：活鸡，要体重适中，个体丰满，姜块、葱块
调料：A料（丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂）盐、老鸡汤、白糖各适量。
做法：
1、将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超过3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。
2、将鸡坯摆在锅内，将A料装纱布袋内放锅中，加上其它调料（食盐的比例为：每20千克白条鸡加精盐约600克），兑入老汤和清水（以淹没鸡身为度）。用大火将汤烧沸，撇去浮沫，加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1–2小时。
3、将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏制。熏烤时，熏锅的温度为120℃左右，白糖分两次放入锅底，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。
3、德州扒鸡
原料：嫩鸡一只，姜片20克。
调料：A料（花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香各1克）麦芽糖50克，酱油200克，清水500克，盐、色拉油各适量。
做法：
1、取一碗盛起麦芽糖，在碗里加3–4勺清水，将麦芽糖调稀，并搅拌均匀。
2、嫩鸡处理干净，洗净表皮及内腹，擦干待用。
3、将控干水份的鸡放在麦芽糖水里，涂抹均匀，取出。
4、锅入酱油，小火煮开，放入A料，保持微火同煮1–2分钟后，加入清水烧沸后转小火继续煮。
5、另取一净锅，倒入色拉油烧至8成热时，将嫩鸡加入油里炸至金黄色后捞出，放进大煮锅内，待用。
6、将“4”倒进大煮锅里，汤料最好刚好没过鸡身，如果不够就加适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加适量盐转微火焖煮约1小时15分钟，至鸡肉酥烂即可。
7、捞出嫩鸡，装盘即可。
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鸡蛋想怎么吃 就怎么吃 怎么着都好吃[呲牙]
以上内容就是小编分享的关于鸡要怎么做好吃.jpg”/>
