散文精选网网友提问：
食醋对人体有哪些功效？是否有降血压的作用？
优质回答：
我们对食醋并不陌生，在吃醋这件事上，南北方实现了前所未有的统一。 北方人可以为了醋大费周章包顿饺子，放眼南方，以生煎锅贴汤包为代表的南方面食小分队，缺了醋也感觉少了灵魂。
从醋溜白菜、焦溜丸子再到糖醋鱼、糖醋排骨，没了醋，全国人民压根不知道如何下饭。要我说，以醋的实力，必须当选国民第一调料！
但我必须强调“醋只是一种调味品，并非药物”，吃醋可能有这样或那样的好处，但绝大多数的好处都只能作为辅助，而对高血压患者来说，吃醋可能会减少盐摄入量，这样来看，确实有利于患者降压，除此之外并没有切实作用，起码没有数据支撑，作用不明显，高血压还是应该健康饮食方是良策。
醋的好处
1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解疲劳因子——乳酸，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱性：陈醋是碱性食品，可有效调节血液酸碱度，维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化：陈醋含有挥发性氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老：陈醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、增强肾功能：陈醋能利尿，防治肾结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
6、增强肝脏功能：陈醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸丰富的营养物质能提高肝功能。
7、提高肠胃的杀菌力：陈醋有很强的杀菌功效，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌、噬盐菌、痢疾杆菌等。
8、美容护肤：陈醋中所含的的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物能促进血液循环，使人皮肤光滑。
9、预防肥胖：陈醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
食用醋时要注意的一些地方
1.对醋过敏者及低血压者应忌用
2.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
3.正在服用某些西药者不宜吃醋
4.空腹不宜吃醋
如果偏信醋的所谓降血压，大量的喝醋，反倒会因为醋的酸度太大，损伤胃黏膜、灼伤食道。对于患有胃酸分泌过多的慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人群来说，还会加重病情，导致身体不适。
所以如果想要降血压，还是应该从日常饮食、药物、运动等诸多方面共同着手，才能保证健康。
其他网友回答
食醋就是一种常用的调味料而已，其最主要的作用就是去掉食物中的腥膻异味，让人们胃口大开而已。有些专家建议，口味重的人可以尝试着在做菜的时候多放一些醋，用来替代食盐来调味。这样做的目的是少放一些盐，从而有利于控制血压。低盐饮食（每天少于6克）是有助于降血压的，多吃醋的目的是让人少吃盐。如果你做菜时醋放得很多，但食盐的量一点儿也没有减少，血压照样是控制不住的。
食醋里面的主要成分就是醋酸，是一种具有中等酸性的有机酸类物质，高浓度的醋酸照样具有一定的腐蚀性。因此对于那些有胃肠道疾病的人来说，最好不要空腹喝醋，也不要直接食用用醋加工的食物，以免增加对胃黏膜的刺激，加重病情。
对于患有高血压的朋友来说，健康的饮食习惯的确由助于对血压的控制。被证实可以有效降低血压的饮食习惯有：
1、低钠饮食，也就是将每天食盐的摄入量控制在6克以下。除了做菜时少放食盐之外，还要少放鸡精、味精、酱油等含钠高的调味料，可用其他含钠低的调味料替代，食醋就是常用的一种。
2、高钾饮食，钾可以置换我们体内多余的钠，从而起到降血压的效果。含钾高的食物多是一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物含有的热量较低，也有利于控制血压；
3、低脂肪、低胆固醇和低糖分饮食，这些食物吃得多了容易发胖，也会引起人们血压的升高。
此外，长期大量吸烟、喝酒也是造成我们血压失控的主要不良嗜好；不爱运动、久坐不动、精神紧张、失眠熬夜等生活习惯也不利于血压的降低。所以要想管理好的血压，防止心血管疾病的发生，单靠某种食物是不行的，要从总体的生活习惯上做出改变。
其他网友回答
谢邀回答！
醋是生活中不可缺少的调味料之一，醋能够除腥，还能增鲜，在中国的历史超过千年，我们祖先很早之前就发明了醋的酿造方法。近年来醋的功效得到了大肆吹捧，很多人认为出能够降血脂、降血糖还能降血压，更是多了更多“醋泡食物”，如醋泡花生、醋泡大蒜、醋泡黑豆等等，这些醋泡食物也常被认为是能软化血管、预防心脑血管疾病，不过醋可真有这么大功效？大家还是要理性对待！
首先食疗的方式都不可能是效果显著的，食疗可根据大家吸收能力、肠胃状态、个人体质等情况的不同而体现出不同的效果；即使食疗效果有所体现，那也只是辅助效果，不可能和药物相提并论。那么食醋到底能不能降三高？真的能软化血管吗？实际上并没有明显效果，醋是通过谷物类、豆类或其他麦麸成分发酵后的调味料，其实它的主要成分有发酵后的丰富矿物质、氨基酸，还有占主要的醋酸，这些成分可并没有降三高的能力，那么醋酸是不是可以溶掉血栓什么的？很遗憾，那只是大家的猜测和想象罢了，食醋中醋酸的确有酸性，不过它和血栓估计并不会发生反应，即使能反应，醋酸也不可能大摇大摆直接进入我们的血液，如果真是那样，我们估计正处于生命垂危之时了，醋酸摄入后会被分解为二氧化碳、水等成分被吸收，是不可能进入血液的。
那醋泡食物到底有没有什么对身体的保健效果？当然，比起我们平时吃的大鱼大肉，油光水滑的菜肴来说醋泡食物也就食醋相伴，油脂热量必然少很多，从旁看来那的确是更有助降血脂血糖的食物了。另外一些醋泡食物，在一些研究中的确有对血管的保护效果，比如洋葱含有前列腺素A，有扩张血管的效果，比如黑豆，含花青素，有助延缓血管老化，花生中的ω3系列脂肪酸能调节血清胆固醇等等，这些食物搭配食醋到没有什么增幅的保健效果，不过日常吃一点也对人体是有好处的。
为什么这么多人依然执着醋的保健效果？其实估计是和传统医学联系起来，中医学上的醋有活血通络的效果，它对化瘀散结有潜在效果，所以这个说法也延续至今，古人吃了醋和没怎么吃醋的人可能有所体会，自己血流更畅通，身体更舒服，胃口大开，然而古时候和现代的生活是无法相比的，我们也不能用古人那一套对待现在的生活，所以醋的效果也只能作为辅助效果，当然醋中氨基酸很丰富，愿意适当添加的话当然也是好的，但不要过量食醋，醋中醋酸可能灼伤消化道，造成胃酸分泌过量，肠胃不适等症状。
其他网友回答
吃醋对人体是否有好处？有降低血压的功效吗？
健康苦行僧，开讲啦！
我个人就十分爱吃醋，基本上吃面食无醋不欢。食醋有很好的杀菌作用，能够有效预防一些流行性疾病。同时能够软化血管，帮助降低胆固醇，这十分适合一些患有心脑血管疾病的人群。
吃醋确实能够有效预防抑制高血压，但也要针对不同情况。醋的好处很多，但要想依靠吃醋起到降血压作用，只适合一些指定的人群。
长期靠吃醋降血压，必须符合这两种条件
1：如果是胃酸分泌过多，并且肠胃有胃病发生，那么就不适合食用大量的醋，所以必须符合没有一些肠胃疾病的条件。
2：有些较为严重的高血压是很难让血压恢复正常值的，还是要长期服药的。虽说吃醋能够很好的起到辅助作用，但是并不能起到主导作用。
也就算说长期靠吃醋来稳定血压，仅仅只适合那些高血压情况并不严重，而且并无胃病情况的人。
那么高血压患者需要注意哪些呢？
1：高血压一定要限制盐的摄入，每天食物中含有轻度盐味即可，多喝醋少吃盐。
2：摄入一些过量的脂肪会对高血压的防治不利，尤其是一些动物内脏脂肪，所以生活中要避免肥甘厚味的食物。
3：烟酒，浓茶，咖啡，辛辣刺激食物，高血压人群均不宜食用，这点还是需要牢记的。
4：生活中一定要注意荤素搭配，多食用一些新鲜蔬果，做到粗细粮相结合的平衡膳食。
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其他网友回答
《中药大辞典》：醋，酸、苦、温。人肝、胃经。散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
现代科学研究表明，食醋具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗菌杀菌、调节血糖、抗氧化等功能。
研究表明每天服用一定量的食醋，具有降低总胆固醇、中性脂肪、血糖和血粘度的作用。有研究认为：食腊能促进体内钠的排泄，改善钠的代谢异常，从而抑制体内盐分过剩所引起的血压升高。其它研究表明：食醋之所以具有降血脂、降血压的功能，与共所含有的维生素C、尼克酸、黄酮和多酚类化合物有关。维生素C和尼克酸可促进胆固醇排出机体，同时扩张血管，增强血管的弹性和渗透能力，黄酮和多酚类化合物通过抑制胆固醇及不饱和脂肪酸氧化，减少胆固醇及共氧化物在动脉壁上沉积，促进不饱和脂肪酸对胆固醇的转运和清除，从而抑制动脉硬化形成。
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