散文精选网黄瓜饺子馅如何做？
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黄瓜饺子馅如何做？
黄瓜饺子馅的做法，一起分享：
1、主要食材：黄瓜 、鸡蛋、木耳、虾皮。
2、黄瓜洗净擦丝，放入少许盐拌匀，放一边静置一会，杀一下水分。盐不要放多，黄瓜水分大，放少许盐就可以了。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
虾皮也最好用清水淘洗干净。
4、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅拌均匀。
起锅放油，油热后放入打好的鸡蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。若感觉炒好的鸡蛋颗粒太大就再放案板上剁碎一点。
5、将杀好水分的黄瓜丝攥去水分（不要攥的太干，稍微攥一下就可以了）切碎。攥出的黄瓜水不要扔掉，过滤一下，用来和面。
6、在过滤好的黄瓜水中分次加入面粉，先搅成絮状，再下手和成面团。刚刚和好的面团看起来有些粗糙，没关系的，盖上盖子，醒
30分钟，用的时候再放案板上揉一会，面团就光滑了。
7、将处理好的黄瓜碎中先倒入适量熟油拌匀，使油均匀的将其裹住，再将木耳碎、鸡蛋碎、虾皮一起放入，开始调味。
8、加入白糖、白胡椒粉、蚝油、香油、盐（这时的盐要少放，因为炒鸡蛋时、黄瓜杀水时以及蚝油中虾皮中都有盐分）、香油，搅拌均匀。
这样黄瓜饺子馅就调好了。
9、将醒好的面团取出，放案板上很容易就揉至光滑了，然后下剂子、擀皮、包馅。
10、煮饺子时，煮的时间不要太长，基本上将饺子皮煮熟就可以了。
黄瓜清爽可口、老少皆宜；还有清热解毒、生津止咳、利尿消肿的功效，很适合夏天吃。
我是布谷姐美食日记，希望我的回答您能满意！
谢谢邀请。
黄瓜馅饺子清爽、鲜香，是非常适合夏季的美食。制作的难点在于黄瓜太嫩，易出汤。因此，制作的关键就是让黄瓜少出汤，以尽可能保持其脆嫩口感。个人经验如下：
1、黄瓜去皮后不要擦成丝，而是切成小丁，大约5毫米见方。这样在杀水后还可以保持一些黄瓜原有的质感。
2、杀水时黄瓜丁中放盐不要多，大约2条黄瓜的量放2克盐即可。
3、腌渍时间要短，大约5分钟即可，以免过度出汤。
4、在杀去部分水分的黄瓜丁中加入少许花椒油或者葱油，轻轻拌匀，锁住黄瓜中现有的水分，以免拌馅时再出汤。
5、无论是搭配其它何种食材，都是先拌好其它馅料，调好味道，最后将黄瓜丁拌入其中，不要提前拌，而且拌好后立即包，以免黄瓜遇盐出汤。
6、最好搭配易熟的虾仁、木耳、胡萝卜、鸡蛋等等，肉馅的话建议提前炒熟，以尽可能缩短煮制时间，让黄瓜保持口感。
黄瓜鸡蛋馅饺子做法？
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大家好 我是 @明哥爱做饭 很高兴回答您的问题也非常愿意跟大家分享我的厨房经验。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，吃起来非常的清香，也很清淡，喜欢吃素的人非常喜欢这个味道。
我就简单分享一下馅料的做法
主料：黄瓜500克，鸡蛋3个，盐5克，香油一勺，鸡粉一小勺，
开始调制饺子馅
黄瓜去皮切成细丝，5克盐腌制10分钟杀出水分 ，在用刀剁成小丁，
三个鸡蛋打入锅中 用筷子快速的搅拌，这样出来的鸡蛋有黄有白比较好看，鸡蛋加入适量的鸡粉调味，鸡蛋在锅中开始凝固就可以关火了靠锅的余温煎熟鸡蛋，这样比较嫩
鸡蛋和黄瓜混合在一起，加入香油调味，根据口味适当的加点盐，有条件的可以放一点虾仁会让鲜味倍增，最好是鲜虾仁，
煮好的饺子蘸张蒜泥 醋 和红油 真的是完美至极，
黄瓜鸡蛋水饺的做法。（非常适合夏天佳肴）
1 、黄瓜洗净，去皮，皮保留凉拌
2、将丝瓜切成丝。加少许盐，沥干水分。
3、沥干水的青瓜丝剁碎。盛盘备用
4、准备两个鸡蛋，这个锅炒成两面金黄，捣碎备用。
5、将鸡蛋和青瓜末混合在一起。加入调味品，盐、油、芝麻油、蚝油，搅拌入味。
6、准备好，饺子皮。开始包饺子。
7、大火，饺子煮开全部浮到水面，既成。
饺子的蘸料也非常重要。
1、东北人喜欢直接用醋
2、四川人喜欢用红油辣椒。
3、南方人喜欢一滴鱼露加醋。
这里介绍一款红油辣椒的制作方法。
粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、香叶、桂皮、八角、花椒、葱白、酱油放在一起，油烧煮6成热，倒在准备好的调味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了。
剩下的黄瓜皮，利用起来。加一个大蒜，醋，白糖，盐凉拌。非常好的夏季凉菜。
黄瓜馅饺子怎么做？
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黄瓜馅饺子的做法：
1、将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
2、黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
3、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
4、把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
5、把挤好水份的黄瓜丝剁碎
6、将香菜切沫
7、黄瓜，鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精，食用油
8、拌匀后饺子馅儿就完成了
9、将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
10、擀皮
11、开始包饺子。
黄瓜鸡肉饺子怎么做？
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黄瓜是夏季的开胃下酒的美味，可凉拌，可搭配小炒，而黄瓜和鸡肉搭配，会做出什么菜品呢，我们熟悉的宫保鸡丁，黄瓜鸡肉饺子就是代表。
本地问答导读
黄瓜鸡肉饺子怎么做？
想要做好黄瓜鸡肉饺子，首先要处理鸡肉去腥和黄瓜出水的问题，否则口感有柴丝，腥味重，黄瓜出水饺子容易破皮等。
鸡肉去腥
选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉的纤维较粗，平铺在菜板上，用刀背轻轻拍打，打断纤维组织，在切成细丝，最后切成大小均匀的小颗粒。加入料酒、生姜、胡椒粉腌制30分钟。
黄瓜去除水分
黄瓜清洗干净去皮，切成和鸡肉相当的小块，加入食盐腌制30分钟，倒掉其中的水分，用手挤出黄瓜中腌制的水分备用。
另外一种方法就是，在调拌馅料加入食盐调味前，加入食用油搅拌均匀，锁住黄瓜中的水分，在加入食盐调味即可，这种做法黄瓜的口感较清脆。
实际操作步骤详解
食材准备
主料：黄瓜、鸡胸肉
配料：香葱、生抽、食盐、料酒、胡椒粉、食用油、蚝油
实际操作步骤详解
黄瓜清洗干净去皮，切成长条，再切成小颗粒，加入食盐腌制30分钟。
鸡胸肉用刀背拍打，拍断鸡胸肉的纤维组织，切成长条，同样切成黄瓜粒大小的鸡肉块，加入料酒、胡椒粉腌制30分钟。
将腌制黄瓜的水分倒掉，用手挤出黄瓜中的水分，和鸡肉放在一起加入香葱末搅拌。
加入生抽，十三香、蚝油、鸡精搅拌均匀，加入少许食用油再次搅拌，食盐要适量，腌制时已加入食盐。
饺子皮和面应该偏软，太硬吹起来饺子皮发硬，口感不好，如果是手擀的饺子皮，边缘薄，中间厚，也可购买现成的饺子皮。
锅中加入少许食盐，水开后下入饺子，这样饺子皮不易破皮，口感劲道。
以上是我关于黄瓜鸡肉饺子怎么做的回答，希望对您有所帮助。
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