散文精选网添加剂对人体有哪些危害？
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谢谢邀请。
不过，这个问题本身就完全是误解。
实际上，正常使用的食品添加剂都是安全的，不论对成人还是小孩来说，都是安全的。
食品添加剂到底是什么？
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂。
我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的比如加工助剂、营养强化剂等。其中香料种类最多，有1000多种，除香料以外大约300种左右。
合理使用的食品添加剂是安全的
很多消费者害怕食品添加剂，其实，从没出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。
什么叫合理使用？符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则。但是，只要超出国标规定的使用范围（比如染色馒头里面的柠檬黄），或者超出国标规定的使用量（也就是常说的超标），或者违背食品添加剂使用原则（比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉），都属于滥用食品添加剂。我们应该打击的是滥用和违法添加。
儿童食品中的食品添加剂安全吗？
其实，食品添加剂的评估是考虑了不同人群的，只要合理使用，对成人，儿童，孕妇等等都是 安全的。
第一，不是所有的添加剂都有害，卤水点豆腐的卤水，发面用的食用碱，纯酿造酱油酿造醋，天然香料八角花椒等。
第二，过量使用添加剂才有害，比如炸油条用的明矾，过量就会造成铝中毒；比如熟食用的亚硝酸盐，过量就会有致癌风险。
第三，添加剂不是营养改良剂，绝大多数是用来改善食品的加工过程和食品得色香味质型，无论是否合理添加，除了享受口感味觉色泽之外，都会给人体造成不必要的负担。
第四，总上所述，我主张能不用添加剂就不用添加剂，能用天然的就不用合成的，能少用就不多用。
第五，我们怎么避免过多吃入添加剂呢？一是尽量不买散装食品，因为你无法判断加了什么和加了多少；购买带包装的食品，请注意看配料表，配料表越简单，证明添加剂越少。朋友们可以看下一杯奶茶的配料表，几乎都是添加剂。
加入添加剂的食品有害吗？
优质回答
食品添加剂对人的身体健康有害吗？一方面享受着现代食品工业带来的视觉，味觉和口感的盛宴，一方面惧怕加工食品中的添加剂给健康带来的隐患，这恐怕是很多人内心的纠结吧。
其实并不需要太多纠结。什么是食品添加剂？为了改善食品的色，香，味等品质，以及为防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质。一种食品是否加入防腐剂，首先，是加工工艺需要，也就是为了食品更美的色泽，更好的口感和更长的保质期而加入。其次，加入的量和范围国家有明确的规定，这些都是经过反复实验得出的安全用量。只要选择正规厂家生产的食品，虽然食品添加剂不会对人体有健康和保健意义，但也不会有人们认为的危害。即便如此，还是不建议食用过多能量高，营养低，含有大量食品添加剂的加工食品。
非法添加物不是食品添加剂，很多人会混淆两者。前者是不应该出现在食品中的，即使量再少都不行，都是违法；食品添加剂是食品加工工艺有添加必要，而且在国家规定的范围内和允许用量是合法的，也是现代食品发展必须的。
食品添加剂并非单独存在，它们是为了食品具有某种特质而添加到食品中，在加工食品中，或多或少会伴随着食品添加剂，越是深度加工，需要的添加剂的种类越多。即便如此，也没必要放弃这一享受，选择正规品牌，减少吃的量，比在吃和不吃之间纠结意义更大。您说呢？
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
更多健康类问题请关注头条号：王秋霞营养师
（图片来自网络，在此一并感谢！）
这个可不一定，食品添加剂使用恰当，不仅对健康无害，还有利于食品的保存，防止食物变质，保持食物高营养价值，再者还可以增强食物的感观形状等作用，如：
防腐剂：食品从生产到食用的时间比较长，在这个过程中很容易遭到微生物的污染，导致食品发生腐烂变质的症状，若在这些食品中添加适量的防腐剂，可以起到防止微生物的接触食品，从而有效延长食品的保质期，同时还可以提高食品的稳定性和储藏性。
漂白剂：这类物质可以产生二氧化硫，而二氧化硫遇到水后则形成亚硫酸，在果蔬中适量使用，可以消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，从而保护果蔬中维生素C的含量，但这些添加剂不适用于动物性食品，容易产生不好的气味
增味剂：在我们中国允许使用谷胺酸钠，鸟苷酸二钠、L-丙氨酸、琥珀酸二钠等的增味剂，这些添加剂在一定的条件下，可以增强，补充，改进食物的原有口感或滋味的物质，但要得在正确的范围之内使用。
其实食品添加剂是否正真的安全，还是使用剂量来决定，如果是符合国家标准要求，那它的安全性是具有保障的。
如何预防食品添加剂的危害？
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买食品是特别关注配料表，上面写的都很清楚有哪些食品添加剂。牛小棒儿童牛肉，不添加防腐剂和淀粉，专为儿童订制。
现在餐饮行业中允许使用的添加剂对人体的危害真的可以忽略吗？
优质回答
我觉得不可以，健康绿色才是最重要的
你觉得所有添加剂都是有害的且应该抵制吗？为什么？
优质回答
适量使用食品添加剂不会对身体健康造成影响，食品添加剂对人体产生的危害往往是因为超量食用引起的。
一些不法产商违规在食品中滥用食品添加剂，有的可能是几十倍或上百倍的超量，这是不符合规定的，我国有相应的法律限定食品添加剂的最大使用量。
还有一些人说食品添加剂有毒，通常说任何物质超过一定的摄入量时都可能表现出毒性作用，即使是再好的食物超量摄入也会适得其反。而且我国批准使用的食品添加剂都进行了严格的质量检测，并经过了安全性评价，经长期毒性试验证明其没有危害。
实际上，我国国标规定的食品添加剂最大可食用量远远大于对身体有害的剂量，因此符合使用标准规定的食品添加剂对人体是安全的，限量的食品添加剂是可以通过人体自然代谢排掉的，没有积蓄性，也不会对身体产生伤害。因此人们对于食品添加剂不必过于担心和畏惧。
还有一种误区就是大家认为一种食品中含有多种食品添加剂，听起来很可怕，各种食品添加剂累积起来对身体伤害更大。其实多种成分复配，可以起到 1 + 1 大于 2 的效果，反而能够减少添加剂的总量。
对于食用者而言，添加剂的安全性归根结底是要看吃了多大的量，而和用了多少种没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂本身的安全性就是有保障的。
所以，只要食品添加剂合理使用，就不会对我们的身体健康造成影响。我们一定要摆正心态，正确看待食品添加剂，坦然接受食品添加剂，肯定他们对食品安全和美味所做的贡献。
肉制品中的食品添加剂对健康有危害吗？
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我们日常食用的肉罐头、火腿肠等肉制品中可能因各种原因添加了食品添加剂，是不是凡添加剂必有危害呢？
肉制品中富含脂肪，而脂肪容易被氧化、变质，添加抗氧化剂可以防止油败坏，延长保质期。维生素E是一种脂溶性维生素，也是一种最常见的天然抗氧化剂，适当吃点对人体有好处，例如促进性激素分泌、美容、预防近视等。但大剂量长期服用可引起各种疾病。例如引起血小板聚集，形成血栓性静脉炎或肺栓塞，出现乳房肥大、头痛、头晕、眩晕、荨麻疹、激素代谢紊乱等。
在加工肉制品时，还经常使用亚硝酸盐作为发色剂，使其能保持鲜艳的颜色。如果亚硝酸盐的量把控不好，放得过多会引起急性中毒。人体摄入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。亚硝酸盐是一种强氧化剂，大剂量的亚硝酸盐进人人体后，可将血液中的铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，出现高铁血红蛋白症，高价的铁会使得血红蛋白失去运氧的功能，导致组织缺氧，皮肤、口唇、指甲等会出现紫绀。除了出现组织缺氧，亚硝酸盐还可使血管扩张血压降低。此外，即使没有那么大量但长期食用亚硝酸盐还有致癌的危险。食品添加剂只要按国家标准合法使用还是可以保证健康的，但是过量必然会有危害！
张帆 营养学博士
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