散文精选网在家里请客，有哪些简单又拿的出手的菜可以做？
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在家里请客，做饭如果不是提前准备好的，想做简单又美味还很大气的菜，如果人不多可以做4个菜就够了，2荤2素2汤，素菜可以一个是热菜一个是凉菜，荤菜可以都是热的，喝点甜汤换一下口味，天冷喝点热汤暖暖身子是不错的。
我很少在家请客，但是做的菜却不少，我家人很爱吃我做的菜，所以每次都会多做些。如果你家来客人了，想要做简单又美味还不是理解的菜，我给你的建议是2素，一个是凉拌皮蛋金针菇，一个是手撕包菜。2荤，一个是粉蒸肉，这种做法我认为是很不费事的，比红烧肉省事得多，但也是不输红烧肉的美味大菜，还有一个是电饭锅烧鸡，这个就更省事了，调好料腌制之后放在电饭锅里蒸一下就可以吃了，同样是很美味又省事的大菜。还有两个汤，我觉得就得可口一些，一个是甜汤，换一下口味，还有一个是酸辣汤，非常爽口美味。可别小看这两位汤，甜汤是酒席上经常出现的菜，酸辣汤更是招待外国总统的特色菜，有点酸又有些辣，再好喝不过了。
接下来就分享一下这些菜的具体做法吧，你觉得用得到可以试一下。
2素：
【凉拌皮蛋金针菇】
食材：金针菇。
辅料：小米椒，盐，大蒜，葱，姜，生抽，蚝油，香油。
做法：
1，锅里加水烧开，放入金针菇焯水30秒，捞出备用。
2，皮蛋剥皮清洗干净，每个皮蛋切成四瓣。
3，先把金针菇铺在盘子上，然后把皮蛋放在上面。
4，大蒜，小米椒，生姜，葱切碎，加盐，生抽，蚝油，香油搅拌均匀倒在皮蛋上。
5，锅里加适量的油，烧热浇在菜上，就可以了。
【手撕包菜】
食材：包菜。
辅料：辣椒，大蒜，白糖，盐，花椒，醋，味精，香油。
做法：
1，白菜一层一层的剥开清洗干净，然后用手把包菜叶撕成小块。
2，大蒜切片，锅里加油，油热之后放入花椒，和干红辣椒，炒香之后放入大蒜炒出蒜香味。
3，下包菜之前一定要大火把锅预热，然后放入包菜，大火快炒。
4，沿着锅边加1勺醋，翻炒均匀。
5，加盐，味精，蚝油，白糖，翻炒均匀，出锅前加点香油。
2荤：
【粉蒸肉】
食材：带皮五花肉，南瓜。
辅料：姜，葱，料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，花椒，八角，糯米粉蒸料。
做法：
1，五花肉洗干净，切稍厚一点的片加料酒，盐，姜片，葱段，花椒，八角腌制20分钟。
2，南瓜清洗干净，切成不大不小的块。
3，把肉片里的葱，姜，花椒，八角拣出扔掉，再次抓匀肉片上的调味，然后倒入适量的糯米粉蒸料，抓匀。
4，找一个深一些的碗，把肉皮朝下，均匀的把肉片摆在碗底，然后放上南瓜块。
5，上锅蒸40分钟，然后趁热把碗倒扣在盘子上。
6，趁热吃，真的超级香。
【电饭锅烧鸡】
食材：一整只鸡。
辅料：生抽，老抽，葱，姜，盐，红糖，叉烧酱，料酒。
做法：
1，选择小一点的鸡，清洗干净，放葱，姜，盐用手搓匀，腌制15分钟。
2，准备一个碗，加老抽，生抽，盐，红糖，料酒，叉烧酱搅匀。
3，料汁倒在鸡上面，用手把料汁抹在鸡身上的里里外外，腌制2个小时。
4，电饭锅锅底放一层葱段和姜片，放入鸡，把料汁也都倒进去。
5，电饭煲按煮饭键，中间可以翻面，跳闸之后焖十分钟即可吃了。
2汤
【米酒甜汤】
食材：米酒，鸡蛋。
辅料：白糖。
做法：
1，锅里加水烧开，放入超市买来的米酒。
2，准备一个鸡蛋打散，水开后顺着筷子慢慢的倒在锅里。
3，水开后，加适量的白糖，搅拌均匀即可。
【酸辣汤】
食材：豆腐，瘦肉，鸡蛋，粉丝，木耳，香菇。
辅料：盐，鸡精，胡椒粉，醋，葱，姜，淀粉，香菜，酱油，香油，高汤。
做法：
1，香菇切片，瘦肉，豆腐，都切丝，木耳泡发切丝，粉丝泡软。
2，葱，姜切末，香菜切断，鸡蛋打散备用。
3，锅里加油，油热放入葱，姜炒香。
4，放入肉丝，炒到变色，放入香菇片，炒软。
5，倒入一碗高汤，如果不够可以再加少量的清水。
6，葱花切碎，放在碗里，加盐，香油，醋，胡椒粉，鸡精，腌制。
7，水开后放入其他的所有食材，再次煮开后倒入料汁搅拌均匀。
8，关火。
高汤不要放太多，会显得油腻，不放也可以。
具体做法都在这里，如果用的到，可以试一下。
我是肉食动物，只有肉菜拿得出手。
几年前我们偶尔请朋友在家里吃饭，每次都给大家惊喜，大家念念不忘的当属我老公做的红烧肉。我用电饼铛烤鸡翅、烤鱼，烤鱼稍微复杂一点。最简单的就是炖鸡、炖排骨，其次就是蒜炒大虾、鲜炒鲍鱼，这些菜简单易学。
一、炖汤（以排骨为例，我刚用棒骨炖汤来着，图片就放棒骨的）
把排骨冲洗后，飞水再洗净，放炖锅里，加一小块老姜、葱结或葱白、一勺料酒、一勺米酒汁（如无，加少许糖）、滴2、3滴醋，，盖上锅盖炖一个小时。需要配菜的话可放海带或者萝卜、冬瓜、山药继续炖煮一刻钟，加盐调味，OK。我们家会做一碗油辣子调味碟。
二、炒大虾、鲍鱼
基础版：虾去头去壳洗净，锅内凉油放虾开始翻炒，放入蒜片（我喜欢吸了虾味儿的蒜片，所以没用蒜粒）、盐、料酒、白糖继续炒，待水分除尽油亮时撒入葱段起锅。可根据个人喜好放适量生抽。
鲍鱼洗净切花刀，炒法如上，是不是很简单！而且鲜得不得了！
特色版：炒虾时放入干辣椒段、花椒粒，做出来又麻又辣！当然也可以放青椒。
我还喜欢蘑菇炒虾，但是鲜蘑菇鲜香菇要出水，直接和虾一起炒会黏糊糊的，我就先单独把蘑菇片炒熟，等虾、鲍鱼炒好后倒进去翻炒几下。
三、炒鸡丁
买只鸡腿，让店家斩成小块，回家洗净飞水再洗，沥水。锅内油热，加半勺白糖至起黄沫，放入鸡丁翻炒，放姜丝、蒜片、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、适量盐、青椒炒至油亮放葱段起锅！
也可以加点配菜，比如藕丁、蘑菇。
四、炒素菜
青椒土豆丝、番茄炒鸡蛋（这个太简单就归到此类）、酸辣藕丁，这些菜菜做法就不用赘述了。
五、凉拌菜
比如拌黄瓜、凉拌折耳根、凉拌西兰花、拌皮蛋等。
只说说我家的调料吧，姜蒜切粒放调料碗里，先加盐、糖、油辣子调匀，放点香油、花椒油、食用油再混匀，放生抽、香醋、葱花，OK
（平时做菜不少，但很少拍照，有的照片都用过几次，请各位看官见谅）
农村的喜宴都有什么菜？
优质回答
农村办喜事要准备几个菜，这个各地是不一样的，就说说我们当地的情况吧。
我们当地男婚女嫁办酒宴，一般最少要办两天，共备办四顿饭，第一天中午算开始，第二天中午是正日，第一天中午一顿不连水酒饮料烟，一桌饭大概要花五百多元，第二天中午一桌吧，大概要在七百元左右吧。具体上些什么菜呢，我也不再多说了，发个图片你自己看，值与不值偿了才知道。
我们宴席一般现在都是请的”一条龙”服务，一切由他们负责办，自己只办理其它的事项。农村人虽然比较勤俭节约，可办事宴最爱互攀比，总觉着花少了怕人说闲话。这样明明家家认为是浪费钱，可谁家也不愿从自身来做起，只好这么一直来传承。
你愿意从你做起吗，不妨简单办一下喜宴吧。
现在农村的酒席上，随着人民生活水评的不断提高，酒宴菜也在同步提高。各种各样的新鲜菜越来越多，平均每桌最少十二碗莱。比如:鸡，鱼，龟鱼，肉，肚，花生米，鸡爪，牛肉，羊肉，海鲜，还有一碗小菜等。一帮每桌都吃不完，还有客打包拿回家的，每个来客都吃得红光满面，劲头实足，欢欢喜喜，开开心心。
家里请客吃饭，做什么菜快手又好吃？
优质回答
好看又美味的菜肴—–加拿大北极虾莲蓬豆腐。这道菜是用老豆腐+加拿大北极虾仁、虾籽，用清蒸的方法做的一道菜。少盐无油，轻食健康。菜品口感微咸且鲜，虾仁紧实耐嚼，豆腐软糯。
用料
加拿大北极虾 250克
老豆腐 1块
青豆 20克
盐 1克
白糖 1克
香油 1小勺
步骤:
1、 食材如图所示。
2、 加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，剥成虾仁，记得把虾籽留下。
3、 老豆腐碾碎成蓉。
4、 加入1克盐、1克白糖、1小勺香油，拌匀。
5、 在一个带盖子的碗里，碗底铺平一层豆腐蓉。
6、 在上面码上北极虾仁和虾籽。
7、 在虾仁上再铺平一层豆腐蓉。
8、 在豆腐蓉上再码一层北极虾仁和虾籽。
9、 把青豆粒如图点缀。
10、盖上盖子，水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟。
11、 到点取出就可以吃啦！
记得以前的时候，只要家里来客人，都会选择在家吃饭，忙忙叨叨张罗一桌饭菜，妈妈一大早就开始洗菜，切菜啥的，忙活一上午。现在成家轮到我了，我这厨房小白真是拿不出手，可愁死人，幸亏老公买的烤箱帮了大忙，做了烤鱼，里面放上涮菜，在配点凉菜就齐活了，方便还省事，而且用烤箱做的味道也是不错的，大家都说好吃，做法分享给你参考。
做法:
①草鱼腹部切开，清洗干净，鱼肉改花刀
②用料酒，盐，胡椒粉按摩后再用葱姜蒜腌制一个小时
③准备喜欢的配菜，我用了洋葱，土豆，莲藕，菌菇
④把烤盘铺锡纸，铺上配菜，再放上鱼，放进K5烤箱200度25分钟
⑤爆香干辣椒，花椒，蒜末，加入3勺豆瓣酱炒出红油，加入4勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，1/2勺糖，1/2勺盐，适量胡椒粉，1碗水，煮开
⑥烤好的鱼淋上料汁，220度再烤20分钟
⑦出炉撒上香菜和芝麻就搞定啦
小贴士:
①大家根据烤箱脾气自行调节温度和时间喔，我用的是海氏家的K5，是个空气烤箱，它可以智能预热，所以我没有提前预热烤箱。
②能吃辣的可以适当多加干辣椒或是添加小米辣！
③淋酱汁也要把配菜淋一下，这样才入味，配菜根据自己的喜好添加即可！
农村宴席包桌有哪些菜？
优质回答
农村宴席就单独说我们临颍这边的
在河南农村一直有这样的风俗，哪家结婚生孩子了都要在家中摆酒席宴请宾朋。随着社会的发展，越来越多的人选择了在饭店，其实更多的人喜欢的还是在农村家中摆的那种宴席，因为那种才有家的感觉。
以前哪家摆席都是亲朋好友端盘子，现在都方便了，基本上都是外包，买菜、端盘子、铺桌子都是有专门的人。
现在农村的包桌档次也不低：
农村婚宴最先上桌的往往是十二盘凉拌菜：r1、除了必不可少的红牛肉，还有猪脸、猪肝、木耳、粉丝等菜，外加时令果蔬、水果罐头，俗称“乱盘”。
2、开席二十分钟左右，肉包子上场了。提前蒸的包子、炸的菱角形糖包
3、热菜出场，青椒肉片、烧腐竹、素三鲜、条子肉、方块肥肉、酥肉丸子、炖鸡、全鱼
4、雪梨银耳莲子羹、红果绿果汤、肉片汤、鸡蛋汤，诨名“滚蛋汤”，喝完这个就该散场了。
农村酒席包桌菜品各个地方应该都不一样，以我们河南洛阳这边来说，我们这边首先上的菜是凉菜，然后陆陆续续的有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉啥的都有，中间穿插着上些我们这边最有特色的水席里面的一些汤类了，具体的还要看需要什么价位的。
来客人了，做什么拿手菜好一些？
优质回答
能在家里请客，那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。
尽量做那些自己比较满意的，品相好、味道也好的菜。
而且这些菜所需要的食材价格，需是菜市场中等价格偏上的当季菜。
价格便宜的菜，平日里家常吃吃就可以了，拿来招待客人，有些失礼。
食材最好是早上去菜市场选购，一方面能保证食材的新鲜，另一方面食材的品种也要多一些。
若是晚上请客吃饭，准备的时间是很充分的；可若是中午请客，时间偏短，那就要考虑一些快手菜了。
就我自己而言吧，择菜的动作很慢，以及处理一些需要花费时间清洗的菜，比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢，所以自己的短板能避就避。
尽量选择好处理的食材，比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。
我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。
我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。
我们本地人大都很爱吃辣，炒个蔬菜都喜欢放辣椒，而我自己的口味偏淡，但也能吃一点辣。
若客人中有爱吃辣的人，那么有些菜我要适当的放点辣椒进去，不用放多，适量就行。
啤酒烧鸡
这道啤酒烧鸡全程不放水，用啤酒代替，非常的鲜香。鸡可用压力锅先烧，然后放炒锅里收汁。
鸡是我们待客的一道常用的主菜。在以前的年代，到别人家做客，看主人有没有隆重地招待，便是看主人是不是宰了一只鸡或鸭。
虽然，如今鸡也算不上什么贵重的东西，但有客人来家，烧一只鸡或鸭待客的想法还是在人们心底首先会想到的，毕竟有些思想是深到了骨子里。
蒸鲈鱼
鲈肉刺少，肉质嫩而鲜美，很多人喜欢。蒸鲈鱼也算是一道快手菜。
蒸锅里水烧滚，把鲈鱼放入锅蒸8分钟后关火，取出，倒出盘里的水，淋上豉油或生抽，撒上佐料。另起锅，烧热油，浇在佐料上即可。
在有精力看时间的情况下，我是先蒸4分钟，倒出盘里的水，再放入锅蒸4分钟，我个人觉得这样的除腥效果最好。
如果时间很匆忙，顾不上看时间，那就直接蒸8分钟好了，口感方面是差不多的。
荷兰豆炒河蚌
河蚌可以让鱼店的老板先给清理好，自己拿回家再处理一下就可以了。
荷兰豆炒河蚌，虽说做法简单，但味道鲜香脆爽，下酒下饭两相宜。
红烧虾
在厨房的荤菜食材里，再找不到比虾更不费时间的菜。一道红烧虾，几分钟就可搞定，鲜嫩味美，令人食指大动，大人孩子都喜欢。当然，白灼虾时间更短。
炒肥肠
肥肠我一般在卤菜店里买卤好了的，回家加点辣椒简单炒一炒就是一道美味了。
我想再没有比这更为偷懒的菜了，而且又很好吃。
红烧黄鳝
黄鳝不仅味道鲜美，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，在夏天，民间素有“夏令黄鳝赛人参”的说法。
所以，若是在有黄鳝的季节，招待客人的这道红烧黄鳝是不可少的。买黄鳝，须尽量选择野生的。
墨鱼排骨汤
招待客人，汤是肯定不能少的。墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤，主要食材就是墨鱼与猪排骨，这道汤营养很丰富，汤味鲜美浓郁。
炖法还特别的简单，干墨鱼泡软，切条与斩成段的排骨一起炖。炖汤的时候，墨鱼骨别扔了，可一起放到汤里同时炖。
墨鱼骨也是个好东西，别名叫海螵蛸，是兼具食用价值和药用价值的中药材。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮等功效。
当然，汤也可选山药排骨汤。我觉得山药排骨汤真叫一个百搭，好像无论放在什么季节都适合。
蔬菜就不介绍了，可选几样当季的时令菜，若是荤菜准备得太多，炒个小青菜也是可以的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
这个问题我想了好久，我就随便报点自己拿手菜吧，希望大家采纳！
牛排，腰果炒西芹，可乐鸡翅，羊排，虾仁，生鱼片，口水鸡。来吧大家都来我家里做客，我给大家做好吃。
以上内容就是小编分享的关于农村请客18个菜菜单.jpg”/>
