散文精选网网友提问：
莲藕煲排骨怎么做？
优质回答：
莲藕排骨汤可是我们湖北名菜，湖北人爱喝汤，逢宴席都得有汤。莲藕煲排骨汤就是其中之一了，制作简单，营养丰富，深受大家的喜爱。
湖北湖多水多，盛产莲藕，把藕会加工成许多食品。其中莲藕排骨汤是比较出名的。
莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了。
莲藕排骨汤制作很简单的。
选比较老的鲜藕，最好是梢部，开始发黄了的。这样的藕老了淀粉多，炖汤粉糯香甜，汤也好喝些。
排骨适量，姜，葱，料酒，盐等调料适量。
把莲藕削皮切成滚刀块，或者用刀拍块。
排骨切成段，放入水里烧开后赶紧捞出来，再用冷水冲洗，去除血腥味。
把排骨加料酒，少许盐，酱油，排骨料搅匀，再倒入适量淀粉。这个过程是为了让肉嫩点入味，也可以省略不用。
把高压锅里加水烧开，倒入排骨，莲藕块，姜片。调至合适的位置。煮熟后再加入葱花盐等喜欢的调料即可。
如果不用高压锅炖，就烧开水后加入排骨，莲藕块先大火烧开30分钟左右，再改小火慢慢炖，直至藕酥烂，排骨熟透。再加入调料即可。
用普通汤锅炖水要加三倍以上，如果水烧干了要注意火开小些，及时加水。
当然，莲藕排骨汤还可以加枸杞，红枣，山药，黄芪等药材，这样更有滋补作用了。
有的品种的莲藕炖不烂，这时排骨熟透了，藕没烂就没必要再炖了。
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作为素宝宝，跟小伙伴们分享”莲藕萝卜素排汤“的做法。
原料准备：素排骨100g，莲藕250g，胡萝卜75g，上海青10g，食盐6g，高汤适量。
步骤：将莲藕洗净后切块，胡萝卜洗净后切块，上海青清洗干净。将高汤倒入汤锅内，加入食盐烧沸，另起锅将素排骨炸香后连同胡萝卜块、莲藕块煲熟，起锅前放入上海青。
备注：莲藕先过一下水，煮时就不会发黑。煮汤时候一次性加够，不要中途加水。本汤谱有降低血压的作用，尤其适合男性朋友食用。脾胃虚寒者少食用。
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。莲藕排骨汤是一道传统的汤品，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐，用到的都是最简单的食材，但是煲出的汤水味道鲜美、营养，是一道家中经常喝的营养汤品，有肉有菜有汤，老人孩子都非常的喜欢。
莲藕煲排骨怎么做？简单食材、简单做法，却不失营养和鲜美。
主材：猪排骨、莲藕
调料：生姜、食盐
做法：买新鲜的排骨，肋排、腔排都可以，剁成块清洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片和料酒，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。把莲藕洗净，切成滚刀小块或者厚片，姜切片备用。用砂锅煲汤，锅中加入足量清水，放入姜片，倒入焯水的排骨，中大火烧至水开后转小火炖40分钟。再把莲藕加入排骨汤中，继续再炖40分钟，出锅前加入食盐调味即可。不要加别的调味料，保持汤水的原汁原味就好。莲藕排骨汤，丰富的时蔬，肉的香、汤的鲜，营养跻身于一锅美味。还可以加入玉米、芋头、胡萝卜等一起炖煮，营养更加丰富，味道更加鲜美。喜欢莲藕排骨汤的来留言吧。
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莲藕煲排骨
莲藕煲排骨是非常滋补 而且有营养的菜 猪排骨含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 可为幼儿和老人提供钙质，莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效 更是女性朋友地滋补佳品。
准备原材料: 1、排骨两斤左右 2、藕两斤 3、老姜一块。4、花椒粒（20粒左右）5、黄酒两大勺。6、盐适量。
做法：
1、起锅烧水 排骨剁成段 待水烧开后把排骨放在沸水中焯一下后捞起 放入容器中待用。
2、藕切小块或切段后用刀拍破。 最好用红花藕，这种藕边上有九个孔左右 用红花藕炖软后吃起来软软的味道更香。
3、将老姜用刀拍成段 切成块。
4、另起锅烧水 水开后 先把藕放入锅里用小火慢炖四十分钟左右，如果用高压锅的话中火二十分钟差不多就可以了，然后放入排骨，排骨煮沸后撇干净浮沫，放入料酒、花椒、老姜即可。
5.开锅后放盐 改小火慢炖一个半小时后 就可以出锅了。
一道经典的莲藕煲排骨就大功告成了 味道鲜美，香味浓郁，营养丰富 您喜欢吗？每天给您分享经典美食 喜欢的话您就 点击“关注”并点“赞”吧！
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