散文精选网焖子的具体做法是什么？
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多了解一点，更好吃哈哈
高筋小麦淀粉做凉皮最好
土豆地瓜淀粉做焖子最好
豌豆淀粉做凉粉不错
这个焖子其实就是土豆马铃薯淀粉做的
做法，第一步，水和淀粉一比四，即一碗淀粉四碗水，浸泡淀粉4小时以上，泡透，吃起来口感劲道细腻些，静置后有分层，水不用倒掉，然后锅里放一碗水中火烧开后往里倒搅拌好的淀粉，不停搅动，慢慢得胡化起粘了，继续搅拌，几分钟就没没白色都变半透明就停火，扒拉出来放冰箱凉凉，成型了就可以拿出来切块，或者凉拌，或者油煎焖子，芝麻酱蒜汁，无敌美味。
成本，一斤好东北淀粉(别问为啥东北淀粉，东北大米为啥比南方米好吃，时间沉淀长，纬度优势)5元属于最贵得，我们按照1斤淀粉5元
一斤淀粉都做焖子得话大概能做7斤左右焖子。
你在街边吃一份焖子，300克左右，加调味料，至少5元吧。
一斤5元成本得淀粉产生60元焖子，不可谓不牛逼啊！
关键，焖子是如此得好操作，好制作。
没事自己动手做做，给家人露一手！
很高兴回答此问题
焖子有很多种的
以下是东北焖子的做法
1：准备材料有：猪肘子、肉皮、老抽、蚝油、鸡精、生抽、白糖、盐、姜
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2：准备香料：陈皮、八角、花椒、麻椒、小茴香、公丁香、香叶、山奈、良姜、草果、甘草、灵草、胡椒粒、白寇、川砂仁、干朝天椒、白芷、荜拨（草果拍碎去籽）用料包 包好泡入清水30分钟
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3：准备老汤，加草菇老抽、料酒、盐、糖色（可用红曲粉代替）、生姜，生抽，蚝油，鸡精下入料包汤开煮30分钟捞出料包即成（此卤水要反复卤制食品才会越来越香）
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4：猪肘子炙皮后洗净剔骨，把骨头和肉一起下入卤汤，卤制肘子肉软烂即好（如不急可泡制半天味道更加）
5：猪肉皮洗净剃毛，锅中煮熟至软烂，踢掉肥油切条，再次下入高压锅中加水加卤汤压一个小时，把肘子肉切碎待肉皮压好后下入高压锅中煮开，倒入器皿中（器皿下放入一整张干豆腐、倒入后上面再盖一张干豆腐）凉透后放入冰箱冷藏一晚即成
6：此卤水可卤其他肉类制品，可商用，香料具体克数如有需要可以私信 字数太多就不打了
焖子的做法是什么？
优质回答
焖子是我国北方地区的传统特色小吃，在不同的地方，焖子的做法有差异。其中，以辽宁大连、河南禹州、河北定州等地的焖子最为著名。但是各地使用的原材料和做法也不尽相同。大连焖子用地瓜淀粉，河南焖子用红薯粉，河北焖子用山药粉，丹东焖子用淀粉，等等。
旧时候物资匮乏，地瓜是主要作物之一，地瓜加工成淀粉，除了做粉条、粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多麻将那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，这种东西称为“焖子”。做出来的焖子外焦内嫩，盛在碗里。看上去有点像肉皮冻，但是比皮冻更为软糯，放些简单的佐料如芝麻酱、蒜汁等，很合人们的口味。
在河南一带，乡下制作焖子是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量的清水，然后用中小火“焖”制成熟，这也是“焖子”名称的由来。制作焖子，将红薯粉条用温水泡软，再放入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；再将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用胡椒粉、十三香等调好味，加入炒好的肉茸和红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半个小时，取出晾凉即可。
焖子的调料极其简单，常见的只有芝麻酱、酱油和蒜末儿盐水三样。芝麻酱要稀释得稀而不水，蒜不能切得太粗，也不能弄成蒜泥。出锅的焖子外焦里嫩，混合了芝麻酱的香、酱油的鲜和蒜末的辛辣，这口味，是北方很多人记忆里的味道。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
用料
红薯粉适量、盐适量
焖子的做法
1、将红薯粉放案板上碾压成粉状
2、加入葱花，喜欢萝卜也可以切些萝卜丝
3、将粉和葱花放一起，用开水直接淋上去不停搅拌成疙瘩状
4、上锅蒸半个小时，等凉了炒菜的时候也可以切一点，加点肉慢炖，超好吃
焖子在家怎么做更好吃？
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焖子在家怎么做更好吃，焖子想要做出来好吃，用大骨汤来做焖子，做焖子的时候可以加一点瘦肉，这样做出来的焖子爽滑可口，不过每个地方做焖子的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，很多地方都会做焖子，不同的地方做焖子的方法也不一样，不过做出来的焖子都爽滑可口，非常好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃焖子，我们老家一般都是用红薯淀粉来制作焖子，以前都是用水，现在生活好了，都是用大骨汤来做焖子，做出来的焖子更好吃，下面就来分享一下焖子好吃的做法。
一、制作步骤
1、食材：大骨头、瘦肉、红薯淀粉、姜、葱、蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉
2、把猪大骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，大骨头泡出血水后，洗干净捞出。
3、把大骨头凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把大骨头放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时以上备用。
4、把瘦肉洗干净，用水浸泡半个小时，洗干净沥干水分剁成肉馅，加入盐、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制半个小时。
5、红薯淀粉都是比较大颗粒的，要用擀面杖捣碎，这样更容易化开，淀粉里加入适量的温水，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的淀粉糊，用过滤网过滤一下，这样做出来的焖子口感更好。
6、锅里加入适量的大骨汤，大骨汤和红薯淀粉的比例是5：1这样就可以了，把腌制好的肉馅放进肉汤里煮熟转小火，把搅拌好的淀粉加入到大骨汤中。
7、边加入边搅拌，要不停的搅拌，防止粘锅底，一定搅拌至淀粉完全煮熟，呈透明状的时候，就可以了，把磨具中刷上油，把煮好的淀粉盛到磨具中，整理一下，等到晾凉后，再放进冰箱里冷藏一笑就可以了。
8、把蒜洗干净拍碎，把蒜苗摘好洗干净切段，把凝固好的焖子反扣在案板上，切成厚薄均匀的小块，起锅烧油，锅里加入适量的油，把焖子放进去煎一下，煎至两面微黄就可以了。
9、锅里留底油，油热把蒜放进去爆香，再加入蒜苗、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把煎好的焖子放进去，翻拌均匀，就可以出锅了，香软筋道，非常的好吃。
二、焖子好吃小技巧
1、做焖子用大骨汤来做，做出来的焖子更加好吃，口感也更好，大骨头一定要处理干净，泡出血水，凉水下锅焯水，熬制的时候，要用小火熬制。
2、做焖子可以用红薯淀粉，也可以用地瓜淀粉，根据自己的喜好来选择，淀粉和大骨汤的比例要掌握好，淀粉和大骨汤的比例一般都是1：5，大骨汤太多的话不容易定型，太少的话做出来的焖子又会硬，影响口感。
3、做焖子的时候，可以加点瘦肉，这样做出来的焖子营养丰富，更好吃，口感也会更好，做焖子的时候火候要掌握好，一定要用小火，要不停的搅拌，防止锅底。
4、做好的焖子用来凉拌、炖、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃，每个地方做焖子的方法都不一样，有的地方是用粉条制作，还有的地方是用瘦肉和山药制作，可以根据自己的喜好来选择。
总结：爽滑可口，劲道好吃的焖子就做好了，做好的焖子用来煎、煮、炖、炒等都非常的好吃，我也是很喜欢吃焖子，经常会在家做，不过每个地方的做焖子的方法都不一样，可以根据自己的喜好来选择，我上面做焖子的方法也是很简单，做出来的焖子也是特别好吃，喜欢吃焖子的都可以试试哦！
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焖子分好多种做法，每个地方可能做法不一样，我在家就做鸡蛋尖椒焖子。做好如下：
1把尖椒切成小块剁碎，然后打4个鸡蛋和尖椒一起搅拌，放点盐，少放点蚝油，香油葱花，放锅里蒸15分钟就行，可好吃了，大家可以在家做，简单易学。
买的焖子怎样弄好吃？
优质回答
你好，感谢邀请，我今天中午刚做了煎焖子，就说一下，我是怎么做的吧
首先需要把焖子切成小块儿，然后用不粘的平底锅，刷上少许油
锅内油热之后把焖子放上去，煎到一面有焦褐感，翻面继续煎至焦褐。
由于焖子本身是有味道的，所以不需要加调味料，如果觉得腻，可以辅蒜解腻。
炒焖子怎么做
1.将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。
2.煎锅倒入油，待油加热之后放入粉块，用铲子将粉块切成小块。
3.中小火一边煎制一边翻炒，至全部透明颜色变成浅黄，接着倒入碗内，浇上蒜水，再浇上芝麻酱，撒上香菜…
以上内容就是小编分享的关于焖子的做法视频.jpg”/>
