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红薯发芽了还能吃吗，吃了会怎么样？
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红薯发芽还能吃吗？吃了能怎样？正好身边有五零后大哥，刚刚请教了，把大哥的回答悠然说给大家听听。
生产队那些年，春天都要生红薯芽，那会儿其实也不叫红薯，白皮地瓜多，有专门的地瓜芽床，生出的地瓜芽用来种地瓜，最后剩下的那些提完芽的地瓜就不叫地瓜了，农民们喊它们窝瓜。
那么窝瓜最后怎么处理了呢，因为正好是春天，家家户户储存的地瓜差不多吃完了，而当年，地瓜是农民赖以生存的主食。
所以，当提完芽的窝瓜没有用处后，生产队长会安排几个老娘们把窝瓜从芽床内的沙土里扒出来，最后按本生产队户数、人头数分成一小堆一小堆，傍晚队里各家各户农民开开心心的来分窝瓜，然后回家蒸着吃。
时运好的话，偶尔还能分到三两个窝瓜的孩子，农民们说那是窝瓜下的蛋，其实就是地瓜罢了，是生芽期间母地瓜酝酿出来的小地瓜，这种小地瓜比窝瓜口感要好一些的。
老大哥说，生了芽的红薯怎么不能吃，当年俺们吃的可开心了，只是这样的红薯营养成份被生出的芽抽走，口感也不如红薯好吃，不能像没生芽的红薯那样蒸的稀烂甜糯。
原来生了芽的红薯是可以吃的，它没有生芽土豆那样能产生毒素，所以我们尽管放心吃吧。
问：红薯发芽了还能吃吗？吃了会怎么样？
答案：能吃！红薯不像马铃薯，也叫土豆、地蛋，长芽了，发青了不能吃，产生了亚硝酸，导致食物中毒。红薯，我们这叫地瓜，被称作农作物中的人参，营养丰富，具有防癌、抗癌，保护心脏、糖尿病患者之功效，属于一年生藤蔓草本植物，怕涝抗旱，属于无性繁殖。
红薯种植前需要育苗，也就是红薯块茎种在菜园里，或者早期用小型拱棚育苗，等到红薯块茎发芽到30公分左右，用剪刀剪下来秧在地里。
小的时候，家里穷，没有什么好吃的，对于红薯地块种植红薯苗结束，红薯块茎我们这里也叫地瓜母子，不能浪费，用铁锹刨出来，有的已经腐烂了，有的还好，用切菜刀削削腐烂的，剩下好的放在锅里煮煮吃，一股子烂地瓜味道，相当难吃，也能吃饱，偶尔吃了都恶心。但地瓜母子吃了也没事，所以红薯发了芽也可以吃，只是味道不好，其它没有感觉。小的时候在我们这里主食之一就是红薯、红薯干，目前吃了红薯或者红薯干做的饭，还经常反胃。就是现在农村80前出生的人，好多不敢吃红薯饭，老人说这是吃了红薯把胃伤了。
所以说，红薯发芽了，要把坏的部分切除，可以吃，而且没有什么不良反应，只是吃的时间长了，会出现反胃现象，也可以说是“好东西不可多用”，“饭多蜜不甜”就是这个理！切身体会，关注宗元三农堂！
发芽的红薯能不能煮来吃？为什么？
优质回答
红薯发芽了之后就可以把它种起来，可以做观赏植物另外叶子也可以食用。因此，出了芽的红薯就不要食用了，口味差。
红薯叶和藤都是蔬菜，发芽的红薯为什么不能吃？
已经发芽的红薯还能吃吗？
优质回答
感谢朋友的邀请，回答发芽的红薯 可以吃吗 ？
我也是看了有关报道才知道发芽的红薯是可以吃的！只不过因为长芽吸收了红薯的养分，吃起来口感不好了。
发芽的红薯本身无毒，如果红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下一定不能吃，食用后容易造成食物中毒。另外，腐烂的红薯更不能吃，即使是把烂掉的地方去除也不行。腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应。其实腐烂的食物无论是什么都不要吃，腐烂的地方会感染到果肉的其他细胞，比如腐烂的苹果，梨，香蕉，西瓜等等。红薯发黑或腐烂产生的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。
不过，我个人感觉，发了芽的红薯能不吃就不吃了吧，看着心里膈应[黑线]你们说呢？
地瓜又叫红薯，在发芽的时候是可以食用的，不会对身体产生什么影响。
举措建议
地瓜在发芽后只要没有变黑，是可以食用的，而且没毒；一旦地瓜发黑或者外皮变成褐黑色就不能再食用了，发黑部位有很多的病菌，食用后会对身体产生影响或者急性食物中毒。
注意事项
地瓜在发芽后也是可以食用的，但是在食用地瓜的时候有很多的注意事项，如不能食用生地瓜，容易不消化，出现肠胃问题，肠胃不好的人要减少食用。
都说土豆长芽不能吃，那么红薯长芽了能吃吗？
优质回答
红薯长芽后只要没有腐烂或发生黑斑病，基本上还保持原有的品质性状，是完全可以食用的。因为我们曾有多年的食用发芽后红薯种的经历，未曾有任何不良表现发生。只不过在食用时，会感到味道没有正常的红薯那么甜美可口，但不失饱腹的功能和安全。
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